Автор: Леонид ВладимировичEarly Times — добротный американский бурбон от компании Brown Forman. На русский язык название переводится как «Старые времена» — это можно считать отсылкой к годам царствования массового производства алкогольной продукции. До принятия сухого закона винокурни были весьма популярны как в Европе, так и в США.
Эксперты называют этот бурбон таким же эталоном американского виски, как Jack Daniel’s и Four Roses. На сегодняшний день Early Times продается в 42 странах мира, а в рейтинге Wine Advocate не набирал менее 87 баллов из 100.
Оглавление
Историческая справка
Дело было в 1860 году. Джек Бим, родной дядя основателя компании Jim Beam (поэтому Эрли Таймс называют «родным братом» Джима Бима), избрал городок Эрли Таймс Стэйшн в штате Кентукки для строительства винокурни. Этот город славился чистейшей водой без примеси железа. Джек Бим считал, что качественная вода — важнейший ингредиент хорошего бурбона.
Компания стремительно развивалась до тех пор, пока не был введен сухой закон. Чтобы удержаться на плаву, в 1935 году завод был продан корпорации Brown Forman. В 1939 году корпорация получила статус государственного поставщика алкоголя. За последующие десять лет Early Times стал любимцем американцев.
Джек Браун и Джон Форман скупали разорившиеся предприятия за бесценок, а после отмены Сухого закона сумели быстро восстановить мощности и запустить производство.
Бурбон корпорации Brown Forman не менее популярен в XXI веке. В 2005 году Early Times завоевал статус самого продаваемого виски в Японии, а эта страна — настоящий знаток в крепких напитках. В 2014 году американский бурбон набрал 92 балла из 100 в рейтинге Wine Advocate.
Early Times является официальным напитком мероприятия Kentucky Derby — конных скачек, которые проходят в Луисвилле с мая 1875 года.
Особенности производства
Отличие американского виски от шотландского и ирландского в том, что в нем преобладает кукурузный (маисовый) солод. Бурбон, созданный Джеком Бимом, на 71% состоит из кукурузного солода. Основа виски — мягкая родниковая вода. В качестве дополнительного зерна используются рожь и пшеница.
Купажированный бурбон в течение трех лет выдерживается в обожженных изнутри дубовых бочках, которые изготавливают на заводе Early Times. На территории винокурни делают тару любого размера.
Производители придерживаются классической технологии Джека Бима, но при этом не отказываются от инновационных решений. На основе виски Early Times корпорация создает новые напитки. Таким образом был создан «Fire Eater» — бленд, сочетающий в себе пряный ликер на основе корицы и бурбон Early Times. Этот напиток более мягкий, его крепость составляет 33%, тогда как крепость классического бурбона — 40%.
Дегустационные характеристики
Напиток имеет насыщенный медово-золотистый цвет, алкоголь прозрачный и без осадка. Аромат не резкий, слегка дымный, сливочный с нотками кленового сиропа, пряностей, цитрусов и цветов. Во вкусе ощущается рожь, карамель и специи. Благодаря трехлетней выдержке, напиток становится слегка вязким, по стенкам бутылки стекает не так быстро, как вода. При взбалтывании образуются пузыри. Этот бурбон лучше всего сочетается с дичью, устрицами и копченой рыбой. Пить его рекомендуется маленькими глотками.
Небольшие отличия имеет Early Times Old 1860. В аромате этого напитка ярко выражены фрукты, сладкая ваниль, перечная мята. Вкусовой букет состоит из корицы, пряных специй, зернового солода и цитрусовой цедры. Послевкусие продолжительное, стойкое, с оттенками перца чили и корицы. Цвет напитка золотистый. К такому виски рекомендуется подавать легкие десерты и сигару. Температура бурбона должна быть в пределах 18-20 градусов: если напиток будет сликом теплым, то вкус и запах станут резкими.
На основе бурбона готовят такие популярные коктейли, как:
- «Олимпия».
- «Ястреб».
- «Старый приятель».
- «Манхэттен».
- «Gibson».
Также, можно пить виски в чистом виде или с добавлением кубиков льда. Однако сомелье отмечают, что лед вбирает в себя уникальный аромат бурбона.
Где купить и сколько стоит?
Купить американский бурбон можно в любом алкогольном магазине. Чтобы не наткнуться на фальсификат, лучше совершить покупку в сетевом супермаркете. Обратите внимание на бутылку:
- все буквы должны быть четкими;
- этикетка ровной.
Настоящий Early Times производится только в США в штате Кентукки. На прилавках некоторых магазинов можно найти бурбон, разлитый в Эстонии. Потребители, пробовавшие виски из таких бутылок, отмечают, что вкус и запах были более резкие, чем у «коренного» американца.
Отзывы
- У этого бурбона очень резкий вкус кукурузы. Менее выражены специи и корица. Спирт ощущается не сильно. В целом неплохой алкоголь, цена адекватная, но я думаю, что дороже он точно не стоит.
- Интересный напиток, по вкусу немного напоминает Jack Daniel’s. Но вкус, на мой взгляд, очень резкий. Послевкусие приятное, многогранное, долго ощущается корица. Но пить этот виски в чистом виде тяжело.
Рынок алкогольной продукции предоставляет потребителю огромную линейку виски, скотчей и бурбонов. На каждый напиток находится свой поклонник, поэтому нельзя называть какой-либо виски плохим или хорошим. Бренд Early Times считается классикой американского бурбона. Он придется по душе любителям пряностей, корицы, кукурузы и фруктов во вкусе и аромате. Этот бурбон не зря высоко ценится сомелье и уже многие годы не уступает в популярности многим известным брендам.
Видео по теме
Предлагаем посмотреть полезное видео с описанием и дегустацией виски Early Times:
А из этого видео вы узнаете о характеристиках виски Early Times Old 1860:
Загрузка...
