Красное вино Апсны — жемчужина Абхазии

Абхазские вина также популярны как грузинские, французские и испанские алкогольные напитки. Но по сравнению со своими зарубежными «коллегами» их стоимость в разы ниже, а качество порой ничуть не хуже.

Поэтому в принципе, каждый желающий человек может насладиться неповторимым вкусом и ароматом превосходного вина «Апсны».

Сами производители этой алкогольной продукции утверждают, что это вино начали производить несколько тысячелетий назад. Именно поэтому в переводе на русский язык его название звучит как «Страна Души».

Характеристики напитка родом из Абхазии

Апсны имеет множество уникальных отличий от похожих алкогольных напитков, изготавливаемых в Абхазии и близлежащих государствах.

Принято считать, что лишь попробовав это вино, можно полностью окунуться в колоритность и самобытность самих абхазцев и проникнуться к ним истинным уважением. И на деле так оно и есть.

Справка! Данный виноградный алкогольный напиток стали изготавливать официально с 1970 года.

Именно с тех пор, он стал экспортироваться в различные страны мира, где практически сразу же завоевал огромную и нестихаемую популярность. При этом для собственного употребления Апсны абхазцы стали изготавливать более одного века назад.

По сути, Апсны – это красное полусладкое вино, с богатым ароматом и терпким вкусом, которое надолго оставляет во рту продолжительное виноградное послевкусие.

Для производства этого алкогольного напитка сегодня и с самого начала изготовления этого вина используют три сорта винограда:

1. Саперави,
2. Каберне
3. Мерло.

Для того чтобы сохранить неповторимый и богатый вкус Апсны, виноград собирают в самом начале октября, то есть осуществляют поздний сбор сырья, когда ягоды в полной мере вызрели и достигли максимальной концентрации сахаристости.

• Цвет вина насыщенный темно-рубиновый, с благородными красными отливами.
• Средняя крепость этого виноградного алкоголя составляет десять оборотов, содержание в нем сахара колеблется от 14 до 45 грамм на литр.

В продажу вино поступает в бутылках из затемненного стекла, объемом 0, 75 л.

Пробка у такого напитка всегда изготовлена из натуральных материалов.

Важно! При производстве этого вина производитель используют воду лишь из 16 природных артезианов, которые находятся в официальной собственности у производителя.

В настоящее время уникальные права на производство и реализации. Апсны принадлежит заводу «Вина и воды Абхазии», который рассоложен в городе Сухуми – в самом центре этой страны.

Процесс производства

С момента открытия сухумского винного завода и до 1930 года на нем было установлено традиционное оборудование. Однако в 1930 годах была произведена масштабная реконструкция производственных мощностей.

В результате теперь здесь изготавливают вкусное и ароматное вино на самом современном оборудовании.

• Апсны – это натуральное полусладкое вино, степень его сладости зависит напрямую от сахаристости самого винограда. Так как в процессе его изготовления сам производитель дополнительно сахарный песок не добавляет.
• Уникальна и сама технология производства. Вино бродит в специальных емкостях до тех пор, пока не наберет нужную крепость. После чего виноделы искусственным образом прекращают сам процесс брожения. Для этого в специальных помещениях довольно быстро вино охлаждают до температуры 2 градуса выше ноля. Именно благодаря такому нюансу, сахара в готовом напитке остается в достаточном количестве и дополнительное его добавление не нужно.
• Высоким уровнем сахаристости обладает только очень хорошо вызревший виноград, который и собирают в Абхазии уже ближе к концу осени. Только в этом случае можно получить традиционный и оригинальный виноградный алкогольный напиток.

Справка! Правильно приготовленное абхазское вино этой марки не может иметь вкуса и аромата спирта, никаких посторонних примесей, а главное осадок в нем практически не выделяется в бутылках, а если он и есть, то только светлого цвета.

Настоящее Апсны разливают только в емкости, изготовленные из темного стекла чешскими стеклодувами.

Считается, что только такая тара может правильно сохранять напиток на протяжении длительного времени.

Натуральная пробка с нанесенным фирменным логотипом не только является признаком оригинальной продукции, но и надежно защищает само вино от лишнего контакта с внешним миром, обеспечивая полную сохранность его аромата и вкуса.

Справка! По итогам трех последних лет вино Апсны входит в пятерку лидеров по экспорту в Россию.

Фирменным логотипом этого алкоголя является изображение мужчины с винным рогом в руках. Именно такая же статуэтка была найдена во время раскопок на территории этой страны.

Благодаря такой археологической находке ученые смогли сделать вывод, что вино в Абхазии стали производить еще во 2 тысячелетии до нашей эры. И сегодня виноделы в этой стране с большим уважением и трепетом относятся к соблюдению всех традиций и правил приготовления этого вина.

Посмотрите видео, в котором рассказывается об особенностях и процессе производства абхазских вин:

Как правильно употреблять?

Сами Абхазцы считают, что именно Апсны как нельзя лучше подходит как для торжественного семейного ужина, так и для встречи важных гостей.

При этом, чтобы насладиться его истинным и богатым вкусом и ароматом, пить его следует строго в соответствии с определенными правилами:

• В отличие от других красных вин, Апсны перед употреблением следует немного охладить. Считается, что лишь при температуре 16 градусов выше ноля этот виноградный алкогольный напиток открывает свой вкус и богатый аромат в полном объеме. Поэтому обязательно перед застольем бутылочку Апсны необходимо поместить в нижний отсек холодильника на срок от одного до трех часов.
• Наливают напиток в специальные бокалы для красного вина, наполняя их чуть более, чем наполовину. Очень важно держать бокал как можно ниже за ножку, а не возле самой чаши, как это традиционно принято. Так Апсны будет надежно защищен от преждевременного нагрева и от утраты своего неповторимого аромата.
• Перед первым глотком вина, обязательно следует глубоко вдохнуть его аромат, а еще лучше перед этим слегка взболтать напиток в самом бокале. Именно с аромата и должно начинаться истинное знакомство с Апсны
• Пить алкоголь следует небольшими глотками и обязательно с расстановкой. Вино на пару секунд можно задержать во рту, чтобы ощутить в полной мере, как оно медленно раскрывает свой насыщенный вкус.
• Закусывать Апсны необходимо, но делать это стоит спустя хотя бы пару минут после сделанного глотка. Иначе почувствовать богатое послевкусие абхазского вина просто не удастся.

Закуска

Если говорить о закуске к этому прекрасному алкоголю, то здесь стоит взять пример именно с самих абхазцев. Уж кому, как не им, доподлинно известно, с чем лучше всего сочетаться их традиционный алкогольный напиток.

По словам жителям Абхазии лучше всего пить Апсны вместе с :

1. Горячими мясными блюдами. Особенно хорошо это вино сочетается с шашлыком или мясом, приготовленным на гриле. Истинные ценители этого напитка говорят, что лучшим вариантом является именно жареная баранина.
2. Домашняя птица и дичь в жареном и отварном виде, также отлично помогают раскрыть вкус и аромат этого виноградного алкоголя.
3. Если же говорить о более легких вариантах закуски, то это могут быть сыры домашнего приготовления, разнообразная зелень и свежие овощи.

Внимание! Никогда не стоит подавать абхазское Апсны вместе с любыми кондитерскими изделиями и сладкими продуктами.

Если хочется насладиться недорогим, но действительно ароматным, вкусным и натуральным абхазским вином, то обязательно стоит приобрести именно Апсны.

Это вино удивительным образом сочетает в себе лучшие традиции и современные технологии, а правильно подобранная закуска к нему лишь позволит усилить впечатления от этого алкоголя.