Пошаговое приготовление самогона на пшенице в домашних условиях

Домашний самогон не только вкусен, но и безопасен для здоровья человека. А при правильном выборе сырья он в разы дешевле, чем алкогольная продукция с сомнительной безопасностью, произведенная промышленностью.

У домашних самогонщиков особой популярностью пользуется пшеничный алкогольный продукт. К тому же готовится он просто и быстро, и не требует использования каких-то труднодоступных ингредиентов.

Как прорастить зерно в домашних условиях?

Самым лучшим и вкусным алкогольным напитком считается тот, который приготовлен из солода, то есть из предварительно пророщенного зерна.

К выбору самого исходного сырья следует подходить с большой серьезностью. Именно от его качества и будет зависеть успех всего процесса в целом, а также крепость, аромат и вкус самого напитка.

Зерно должно быть свежим, но в то же время отлежавшимся. Необходимо выбирать ту пшеницу, которая была собрана в текущем году, но при этом пролежала на зернохранилище не менее 60 суток. В противном случае качество готового самогона, снизится, а сам процесс брожения будет протекать вяло.

Зерно должно быть чистым, без посторонних примесей, поэтому перед тем как готовить из него солод, его следует просеять сквозь частое сито и очистить от посторонних примесей.

• Чтобы солод не плесневел, перед использованием пшеницу можно замочить в слабом растворе марганца на пару часов.
• Для этих же целей можно зерно можно рассыпать в один слой на подносах и оставить на солнце на пару часов.
• Яркие лучи и высокая температура уничтожат патогенные микроорганизмы на его поверхности.

Проращивать зерно необходимо в плоских емкостях, желательно с высотой бортиков не более 5 см.

Промытую пшеницу выкладывают в тару ровным слоем, желательно чтобы его толщина не превышала двух сантиметров.

Важно! Лучше выбирать пластиковые поддоны, или емкости из нержавеющего металла. В противном случае емкости могут начать окисляться под воздействием воды ухудшая вкус, аромат и цвет солода.

Затем необходимо залить зерно теплой водой температура, которой около 20 градусов. Воды нужно столько, чтобы она практически полностью покрывала всю пшеницу, но не скрывала ее полностью. Сверху можно накрыть емкость тонким слоем марли.

Подготовленные емкости необходимо убрать в темное место.

Солод считается готовым к дальнейшему использованию тогда, когда длина ростков пшеницы достигнет пары сантиметров. Если вода интенсивно впитывается, то при необходимости ее можно доливать в небольших количествах.

Справка! Чтобы солод не заплесневел, зерно необходимо ежедневно аккуратно переворачивать руками, чтобы не повредить ростки.

Когда солод будет готов, его не распутывая, вынимают из емкостей. Если он будет использован сразу, то его просто перекладывают в тару подходящего объема.

Если же изготовление самогона будет осуществляться позднее, то солод тщательно просушивают и перемалывают в муку. Хранят его в сухом месте в герметичной таре.

Для приготовления алкогольного напитка в домашних условиях по этому рецепту потребуется около двух с половиной килограммов пшеничного зерна.

Есть и другой способ приготовления солода:

1. В этом случае, замоченное в воде зерно сверху засыпается сахаром.
2. Такую сладкую закваску оставляют на 10 дней.
3. Перемешивать ее необходимо один раз в двое суток.
4. Когда пшеница прорастет, а длина ее ростков достигнет 1,5 см, считают, что солод готов.

Читайте нашу отдельную статья: брага для самогона из пророщенной пшеница.

Видео инструкция

Сделать пшеничный солод дома не составит труда. Для этого нужно выбрать сырье высшего качества и придерживаться ряда правил.

На видео опытный самогонщик рассказывает о том, как правильно прорастить пшеницу для солода:

Как поставить брагу?

После того, как солод будет готов можно ставить брагу. Именно от ее прозрачности и качества во многом будет зависеть вкус готового самогона.

Для приготовления этого сусла помимо заранее подготовленного солода еще потребуются:

• 25 литров воды;
• 6000 г сахарного песка;
• 100 г дрожжей.

Важно! Предпочтительно использовать специальные спиртовые дрожжи. Если же их под рукой не оказалось, то подойдут и обычные хлебопекарные дрожжи.

Перед тем, как добавлять их в брагу, необходимо приготовить специальный дрожжевой раствор. Для этого дрожжи разводят в небольшом количестве сладкой воды согласно инструкции.

При использовании их хлебопекарной разновидности, их смешивают с 30 г сахара и 300 м теплой воды, и лишь после того как реакция брожения начнется их добавляют в емкость.

Приготовление:

1. Для приготовления браги лучше взять вместительную бутылку, объемом не менее сорок литров. В нее помещают сахарный песок и заливают горячей водой, все тщательно смешивают. Когда температура жидкости опустится примерно до 40 градусов, к ней добавляют подготовленные дрожжи и солод. Все еще раз тщательно смешивают. Вместо стеклянной бутыли можно использовать высокую эмалированную кастрюлю.
2. Если же солод был получен путем бездрожжевого приготовления, то его сразу помещают в тару и заливают горячей водой. Дополнительно добавлять сахар или дрожжи к такой браге не надо.
3. Теперь на емкость устанавливают гидрозатвор. Для этого в крышке можно сделать небольшое отверстие, в которое вставляют тонкий шланг из резины. Один конец помещают в брагу, а второй в таз с чистой водой. Можно просто надеть на горло емкость латексную перчатку сделать в ее пальцах несколько тонких проколов иглой и убрать для сбраживания.
4. Брага должна выставиться в теплом и сухом помещении с температурой около 30 градусов. Необходимо исключить попадания света на тару, иначе процесс брожения существенно затянется.

Брага считается готовой, когда в ней перестанут появляться пузырьки воздуха, а ее вкус изменится со сладкого на горьковатый.

В целом процессы приготовления браги с дрожжами и без них отличаются друг от друга тем, что во втором случае сахар сразу добавляется к зерну, а дрожжи вообще не используют в рецепте. Все остальные действия в обоих случаях одинаковые, начиная от настаивания браги и заканчивая ее дистилляцией.

Теперь можно приступать непосредственно к созданию натурального и крепкого алкогольного напитка.

Классический рецепт

Сейчас есть огромное количество разнообразных рецептов приготовления этого алкоголя. Однако лучше всего использовать именно классический рецепт.

Самогон, полученный в итоге, отличается высоким качеством и характерным пшеничным ароматом. К тому же в самом процессе приготовления нет ничего сложного.

Внимание! Опытные самогонщики настаивают на том, что и классическая рецептура приготовления такого самогона имеет две разновидности. Разница между ними заключается в том, как именно получают солод, необходимый для дальнейшего приготовления браги.

Процесс приготовления этого алкогольного напитка происходит в три этапа.

От правильного выполнения каждого из них будет зависеть не только крепость напитка, но и его прозрачность, а также цвет. Дистилляция осуществляется путем прогонки подготовленной браги через специальный самогонный аппарат.

Перегонка

Перед тем как прогонять готовую брагу через самогонный аппарат ее необходимо процедить.

Для этого дно дуршлага выстилают марлей и выливают туда полученное сырье. Зерна можно слегка отжать.

Справка! Отработанный солод совсем необязательно выкидывать. Его еще раз можно использовать для приготовления браги.

Для того чтобы устранить большую часть сивушных масел в сырье, его необходимо смешать с кисломолочным продуктом.

• Лучше всего использовать кефир, но подходит и ряженка.
• Жирность кисломолочных продуктов 2,5 %.
• Для этого рецепта потребуется примерно 500 мл напитка.
• После смешивания двух этих жидкостей брага готова к перегонке.

Для этого полученный раствор прогоняют через самогонный аппарат до тех пор, пока крепость жидкости на выходе не достигнет 35 оборотов.

Так же у нас на сайте есть статья: как сделать самогонный аппарат своими руками

Очистка

Многие, особенно начинающие самогонщики игнорируют этот этап производства и зря. Качественная очистка позволяет не только удалить из первичного самогона остатки сивушных примесей, но и позволяет улучшить его вкус и прозрачность.

Очищают напиток обычно углем, он может быть активированным, древесным или даже кокосовым.

Качественное очищение этого домашнего крепкого алкоголя занимает около одного месяца:

1. На литр жидкости потребуется 50 г измельченного угля.
2. Его всыпают в самогон, тщательно перемешивают и на 30 дней оставляют в покое.
3. При этом ежедневно жидкость следует хорошенько размешивать.
4. По истечению указанного срока времени самогон процеживают через фильтр. Проще всего в обычную воронку поместить вату и через нее слить напиток. Отжимать ватку не стоит.

Когда процесс очищения будет окончен, алкоголь готов к повторной дистилляции.

Повторная прогонка

Выполнять этот процесс следует в том случае, если требуется получить действительно качественный и ароматный напиток.

Перед тем, как прогонять первак повторно через аппарат его разводят очищенной водой на 20% от изначального объема. Затем можно уже использовать аппарат. Перегонка считается оконченной, когда крепость напитка будет равно 40 оборотам.

Внимание! Первые и последние 10% полученного самогона употреблять нельзя. Именно в такой жидкости есть максимальная концентрация вредных сивушных масел. Этот алкогольный напиток подлежит утилизации.

Посмотрите видео, в котором наглядно показан процесс приготовления самогона из пшеницы:

Полученный алкогольный напиток разливают по бутылкам и ставят на хранение. Хотя он готов к употреблению сразу же.

Справка! Опытные самогонщики настоятельно рекомендуют перед употреблением охладить самогон. Чем ниже будет его температура, тем легче он будет питься.

Домашний самогон, приготовленный из пшеницы, получается довольно вкусным, ароматным, а главное полностью натуральным и безопасным. Срок его годности неограничен, а вот хранить его лучше всего в прохладном и темном месте.

При этом во время длительной выдержки его вкусовые качества только улучшаются.