Автор: Леонид Владимирович
Тыква является подходящим сырьем для домашнего самогона. Она отлично хранится и неприхотлива в уходе.
Наиболее подходящими для перегона будут такие сорта как:
- Медовая,
- Мраморная,
- Лазурная.
Для изготовления напитка подойдут переспелые плоды, отлежавшиеся какое-то время. Количество крахмала в них значительно увеличится, тем самым положительно и повлияет на конечный вкус самогона.
Важно! Не стоит делать тыквенный самогон, используя изюмную или ягодную закваску, так как это увеличит срок брожения и негативно скажется на вкусе. Не используйте кожуру и семечки для браги, в продукт пойдет только мякоть. Семечки можно оставить для закуски.
Тыква — очень урожайная культура. И если вы не знаете куда пустить эту бахчевую культуру — смело делайте из нее брагу.
Пошаговый рецепт тыквенной браги
Данный рецепт является базовым и получается всегда.
Ингредиенты:
- тыква 5 кг;
- сахар — (по вкусу);
- 100 гр дрожжей и солода;
- вода — 2,5 литра.
Приготовление:
1. Снять кожуру тыквы и удалить семечки. Мякоть переработать в мясорубке.
2. Сложить в кастрюлю.
3. Варить до мягкости (около 20 минут), периодически помешивая.
4. Пюрировать блендером или растолочь толкушкой до однородной массы. Полученную массу сложить в емкость для дальнейшего брожения, засыпать сахар.
5. Влить оставшуюся воду и дать отстояться, предварительно перемешав. Если сусло вышло густым, добавить немного воды.
6. Добавить дрожжи и перемешать массу.
7. На горлышко бродильной емкости установить медицинскую перчатку с дырочкой и поставить брагу в темное помещение с температурой 18-25 гр.
Брожение длится до 12-ти дней (на дне появится слой осадка), затем можно приступать к перегонке.
Брага является основой, без которой не получится приготовить дома самогон.
Приготовление этого компонента занимает определенное время, так как продукт должен настояться, но сама технология достаточно простая.
Посмотрите видео, в котором показан процесс приготовления браги из тыквы:
Перегонка
Готовая брага содержит большое количество жмыха, поэтому ее необходимо процедить через несколько слоев марли. Если этого не сделать, вкус готового продукта будет неприятно горчить.
Справка! Выгонять напиток лучше в аппаратах с толстым дном, чтобы мякоть не пригорала. Еще можно воспользоваться обычной кухонной посудой, к примеру, подойдет из нержавеющей стали.
Проводим двойной перегон по стандартной схеме:
- Определить количество чистого спирта (крепость*объём/100) и развести водой до 20 градусов.
- После первого перегона дистиллят получается мутноватым, поэтому для повышения его качества дистилляцию нужно повторить.
Важно! Во время второго перегона первые 10–15% выхода удалить, т. к. эта жидкость непригодна для питья (фактически технический спирт). Закончить сбор тыквенного самогона при падении крепости в струе ниже 45 градусов
Готовый самогон разбавить до 40–45 градусов кипячёной водой и выдержать несколько дней.
Тыквенный самогон придется очень кстати на тыквенной вечеринке по случаю Хэллоуина.
Он наверняка понравится гостям. Ну, а оставшиеся пустые тыквины можно использовать в качестве традиционных светильников — пугалок.
Загрузка...
