Приготовление виски из спирта своими руками. Как сделать напиток в домашних условиях?

Оговоримся сразу, что приготовить виски можно самым простым способом. Нужно 2 недели настаивать водку на щепках дуба и на выходе получится некое подобие желаемого напитка. Но нужно сказать, вкус того, что получится, едва ли будет напоминать оригинал.

Существуют более интересные рецепты, которые помогут вам произвести впечатление на всех, кто будет наслаждаться этим напитком.

Технология приготовления с корой дуба

Первыми кто придумал и приготовил виски, были монахи. Сначала этот напиток применялся только как лекарство. Позже широкое распространение напиток получил среди крестьян занимавшихся земледелием в высокогорных районах Шотландии и Ирландии. Впоследствии виски очень быстро стал популярен среди всех слоев общества. Изначально напиток изготавливался и самого доступного и дешевого сырья – ячменя и кукурузы.

В современном мире среди всего многообразия алкоголя виски также занимает лидирующие позиции, совершенно не уступая водке. Но к сожалению этот напиток доступен далеко не каждому. Виски хорошего качества стоят очень дорого. Но выход из сложившегося положения есть. Ценителями виски были разработаны рецепты, которые могут быть приготовлены в домашних условиях. Приготовить напиток по этим рецептам совершенно не сложно и потребует минимум затрат.

Интересный факт! Настоящий виски из Шотландии практически копия нашего самогона. Отличие лишь в том, что для приготовления виски используются злаковые (для приготовления самогона используют сахар) и требуется продолжительная выдержка в дубовых бочках.

Ингредиенты и пропорции

В данном случае ключевым компонентом будет не водка, так как она не соответствует требуемой крепости. Нужен самогон с содержанием спирта не ниже 60%. Нам понадобятся, как указано в названии, щепа дуба, небольшие доски либо опилки. Доску из дуба можно найти в строительном магазине и уже из нее изготовить щепу и опилки, требующиеся нам для выдержки продукта.

При подборе емкости для настойки обязательно надо учесть ее размеры. В противном случае дубовая щепа может просто не пролезть в банку.

Читайте также:  Обзор линейки видов виски Макаллан: особенности производства, вкуса и цены

Как приготовить?

После того как мы собрали все нужные ингредиенты, можем начать готовить наш виски из спирта в домашних условиях. Первым делом нужно прожарить щепу из дуба в духовке предварительно завернув ее в фольгу. Будет достаточно 3 часа. От температуры прожарки зависит вкус полученного напитка.

Какую температуру прожарки использовать:

  • Температура в 120 градусов позволит получить еле уловимый аромат дуба.
  • При температуре в 150 градусов вкус будет более насыщен.
  • 205 градусов добавят напитку из спирта привкус ванили.
  • Если повысить температуру до 215 градусов получится аромат с «дымком» напоминающий рецептуру элитного алкоголя из Шотландии.
  • Температура 270 градусов придаст вашему напитку нотки миндаля.

После того как получили требуемый результат, искомый вкус и аромат, нужно добиться того, чтобы напиток, приготовленный из спирта своими руками, получил характерный для шотландского напитка оттенок. Такого результата можно добиться, обуглив на огне ранее прожаренную в духовке щепу. Сделав это, складываем дубовую щепу в ранее приготовленную тару.

Важно! Щепа из дуба должна занять 1/10 часть от объема тары. Заливаем самогоном бутылки и терпеливо ждем 4 месяца, пока напиток настоится. Если есть возможность, то рекомендуется настоять в течении 6 мес. Это сделает напиток более вкусным.

Лучшие рецепты

Существует множество рецептов домашнего «подкопченного» виски. Рассмотрим несколько самых достойных и популярных, расскажем, какой крепости должен быть спирт и что можно использовать для изготовления ароматного напитка.

С хересом и самогоном

Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Спирт 3 литра разбавленный водой до крепости в 50 градусов.
  • Кора дуба примерно 50 г.
  • В аптеку нужно приобрести девясил 20 г.
  • Важнейший ингредиент «жидкий дым», которого понадобится примерно от 2 до 4 капель.
  • Херес, который можно заменить любым другим белым крепленым вином.
  • Заранее приготовленный самогон примерно четверть стакана.
  • Сахарный сироп примерно 2-4 ложки.

Процесс:

  1. Первым делом изготовим настойку из коры дуба. Вполне достаточно настаивать в течении 3 суток.
  2. По готовности настойку нужно процедить и смешать с остальными выше перечисленными ингредиентами.
  3. В завершении необходимо профильтровать и разлить по бутылкам.
Читайте также:  Что такое односолодовый виски Single malt (Сингл молт) и в чем его отличие от купажированного?

С черным хлебом

Нам понадобятся:

  • Спирт крепостью 50 градусов в количестве 3 литра.
  • Корки черного хлеба 100 г.
  • Небольшое количество глюкозы. Примерно 30 мл.
  • Кора дуба 150 г.
  • Здесь также используется жидкий дым 4-6 капель.
  • Самогон хорошего качества 150 г.

Весь процесс приготовления нужно разбить на этапы:

  1. Первым делом изготавливается настойка из дубовой коры. Настаивать нужно минимум 3 дня. Обязательно фильтруем.
  2. Добавляем жидкий дым, что придаст нашему напитку копченый эффект.
    Важно! Чтобы не переборщить со вкусом копченого нужно добавлять жидкий дым по немногу. Это даст вам возможность остановиться на нужном аромате.
  3. Чтобы убрать вкус спирта добавляем глюкозу. При приготовлении истинного «шотландского» напитка то будет достаточно 15 мл. Если готовите «ирландский» напиток, то добавляйте все количество, указанное в рецепте.

Переходим к цвету. Если требуется более насыщенный цвет, нужно измельчить засохшие корки черного хлеба и залить их крепким алкоголем. Спустя три дня настаивания получается краситель с хлебным вкусом. Необходимо обязательно профильтровать, что поможет убрать взвесь. Добавлять следует, небольшим количеством, контролируя цвет и вкус пока не будет получен требуемый результат.

С курагой

Вкус виски можно разнообразить с помощью кураги или чернослива. Рецепт приготовления виски с добавлением кураги очень прост.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Спирт.
  • Курага примерно 10 штук.
  • Щепа из дуба.
  • Обычный древесный уголь.

Процесс приготовления:

  1. Необходимо курагу, щепу и уголь залить кипятком и потом небольшими порциями потихоньку добавить спирт. Обязательно нужно постоянно перемешивать при добавлении спирта.
  2. После этого нужно закрыть банку, в которой все перемешивалось, крышкой и поставить в темное место с низкой температурой настаиваться примерно в течении года.
  3. Спустя год нужно отфильтровать наш напиток и виски готов!

С добавлением чернослива

Используются следующие ингредиенты:

  • Медицинский спирт.
  • Кора дуба приблизительно 6 столовых ложек.
  • Чернослив. Предварительно чернослив необходимо хорошо подкоптить.
  • Вода.
Читайте также:  Обзор лучших марок виски с медом. Как приготовить вкусные коктейли?

Процесс приготовления:

  1. Нужно вскипятить воду. Добавить в нее кору дуба, чернослив, предварительно измельченный уголь.
  2. Потихоньку добавляем спирт и перемешиваем. Количество спирта и воды нужно рассчитать так чтобы в итоге градус напитка был не более 50.
  3. Емкость закрывается крышкой и отправляется настаиваться в холодное и темное место.
  4. Настаивать напиток придется от 6 до 12 месяцев.
  5. Перед употреблением обязательно нужно профильтровать полученный напиток.

Как сделать коктейли?

Принято считать, что виски нужно пить исключительно в чистом виде, чтобы по настоящему прочувствовать его незабываемый вкус. Но не все могут употреблять столь крепкий алкоголь. Благодаря этому были созданы коктейли с использованием виски.

Например:

  1. Очень приятен вкус виски с апельсиновым соком. Данный напиток очень хорошо освежает. Сок и виски смешиваются в пропорции 1 к 3.
  2. Также очень хорош виски с добавлением гранатового сока. Также смешивается 1 к 3.
  3. Настоящий женский напиток, это виски с вишневым соком. Можно даже добавить в бокал ягоду вишни для красоты.

Чем закусывать?

Считается, что любая закуска только испортит вкус напитка. Но закуска все же необходима. Очень вредно потреблять алкоголь, не перекусив до или после. Алкоголь агрессивно воздействует на стенки желудка.

Хорошо подойдут в качестве закуски:

  • Блюда из рыбы.
  • Мясо нежирное.
  • Сыр.

Разные закуски подаются к виски, который употребляют в чистом виде или в коктейлях:

  1. В случае если разливают чистый виски, то в качестве закуски выступает сыр и нежирное мясо. Хорошо подойдут в качестве закуски суши, роллы, креветки.
  2. Если употребляются коктейли, то идеальная закуска – это фрукты.

Приготовить вкусный и похожий на настоящий виски не так уж и просто. Из-за того, что процесс приготовления довольно сложен, в домашних условиях практически не возможно произвести настоящий виски.

Но если есть желание своими руками создать алкогольный шедевр, пусть всего лишь напоминающий вкусом оригинальный напиток, то обязательно пробуйте. Вы обязательно добьетесь желаемого результата и сможете наслаждаться вкусом этого замечательного напитка!

Ссылка на основную публикацию