Описание текилы Хосе Куэрво, основные разновидности и цены

В отличие от виски или вин, которые производятся во многих странах, текила изготавливается только в одной стране, в Мексике. Компания Jose Cuervo является старейшим производителем текилы в мире, а напитки ее изготовления считаются самыми популярными. До 35% мирового рынка занято продукцией Jose Cuervo.

Описание и особенности производства

История текилы «Хосе Куэрво» начинается в середине XVIIIв и связана она с именем Хосе Антонио Куэрво-и-Вальдеса. Этот человек, имея патент на обработку земли от испанского короля, открыл на ней небольшую винокурню, которую назвал своим именем.

Он первым начал использовать в качестве сырья плоды голубой агавы. Располагалось предприятие около города Текила, штат Халиско, поэтому предприниматель решил назвать свой напиток в его честь. Собственно, компания Куэрво и ввела в оборот это название. С 1795г, благодаря сыну основателя Хосе Марии Гваделупе де Куэрво, производство текилы стало официальным, а во второй половине XIX века продукция компании вышла на международный рынок.

На сегодняшний день компания Jose Cuervo, которой до сих пор управляют члены семьи Куэрво, является мировым лидером производства текила. Ежегодно по миру распространяется около 75 миллионов бутылок. Продукция компании неоднократно получала восторженные отзывы на международных конкурсах. В 1891г высокое качество напитка было отмечено специальной президентской медалью, а сама марка была признана национальным достоянием.

Технология производства, место изготовления и торговые марки жестко регламентируются мексиканским законодательством. Так, продукт под названием «текила» может быть родом исключительно из штата Халиско, а также из трех прилегающих штатов — Гуанахуато (Guanajuato), Мичоакан (Michoacan), Найярит (Nayarit) и Тамаулипас (Tamaulipas) на восточном побережье.

Читайте также:  Обзор рома Кракен (Kraken) - впусти зверя в себя!

Готовиться он должен только из двух сортов голубой агавы (разновидность agave azul или agave tequiliana weber blue), в некоторые сорта разрешено добавлять сахарный тростник. Физические и химические характеристики напитка, равно как и качество сырья, также строго регламентированы. Весь процесс находится под пристальным вниманием мексиканских надзорных органов.

Сначала плоды этого растения вызревают до 8-12 лет. Затем их собирают и очищают до сердцевины. Эти сердцевины отправляются в печь для запекания. Изначально этот процесс занимал до трех дней, впоследствии, с введением промышленных автоклавов, сроки запекания существенно сократились.

Запеченные плоды измельчают и складывают в чаны для брожения, после чего подвергают дистилляции в медном перегонном кубе. Элитные сорта изготавливаются по старинным технологиям, измельчение осуществляется при помощи специальных жерновов, сделанных из вулканического базальта.

Текила марки «Хосе Куэрво» бывает двух сортов – серебристого и золотого, цвет зависит только от срока выдержки, никакие специальные красители в продукт не добавляются. Крепость спиртного варьируется от 38 до 40 градусов.

Напитки, изготовленные только из голубой агавы без добавления других продуктов, имеют маркировку «100% de agave», т.е. напиток на 100% изготовлен из агавы. Смешанные сорта напитка называются Mixto.

Разновидности

Especial Silver (Эспесиаль Сильвер)

Прозрачная текила без выдержки, имеет насыщенный аромат агавы и приятный вкус. Прекрасно подходит для приготовления коктейлей.

Especial Gold

Близкий «родственник» серебристой текилы золотистого цвета с медными оттенками. Относится к сорту reposado, т.е. имеющий выдержку до полугода. В аромате преобладают оттенки печеной агавы, дуба, апельсина и меда. Вкус мягкий, сладковатый.

Tradicional Reposado (Репосадо)

Напиток светло-соломенного цвета, выдерживаемый в бочках от двух месяцев до полугода. Изготавливается исключительно из голубой агавы. Обладает ароматом свежескошенной травы и фруктовым вкусом. Употреблять рекомендуется в чистом виде

Читайте также:  Особенности производства, виды и описание текилы Milagro. Какова стоимость напитка?

Tradicional Silver

Молодая текила без выдержки, как и предыдущая марка, делается только из плодов голубой агавы. Не теряет своего вкуса даже после сильного охлаждения, поэтому чаще всего подается в ледяных рюмках.

Clasico

Выдержанная до шести месяцев прозрачная (серебристая) текила. Представляет собой купаж молодой текилы и агавового спирта. В аромате превалирует лимонная цедра, вкус агавовый, подслащенный.

Black Medallion Anejo

Напиток янтарного цвета. Выдерживается в обожженных бочках до одного года. Обладает дымным ароматом и агавовым вкусом с нотками дуба.

Reserva de la Familia Extra Anejo

Напиток представляет собой купаж агавовых спиртов 30-летней выдержки и текилы, выдержанной в течение трех лет. Отличается глубоким медным оттенком. Аромат имеет яркий букет из дубовых, яблочных, карамельных и ореховых оттенков.

Во вкусе преобладают яркие нотки свежей дыни и миндаля.

Эта текила появилась в годовщину двухсотлетия компании, каждая бутылка имеет свой уникальный номер. Отмечена многочисленными наградами на международных конкурсах.

Reserva de la Familia Platino

Прозрачный напиток, изготовленный вручную и имеющий в своем составе купаж из нескольких сортов текилы разной выдержки. Обладает оригинальным ананасовым ароматом с добавлением ванили, карамели и дуба. Вкус мягкий с перечным оттенком и ярко выраженным апельсиновым послевкусием. Каждая бутылка пронумерована.

Aniversario

Коллекционный напиток, созданный в преддверии 250-летия со дня открытия первой винокурни в г. Текила. Являет собой разновидность марки Reserva de la Familia, три года выдержанную в бочках из-под бурбона и около 10 лет хранившуюся в бочках из-под хереса. Аромат обладает ярко выраженными нотками агавы, дополненными оттенками дыма и трав.

Цены на Jose Cuervo

Название марки Средняя стоимость за 0,7л *
Especial Silver 1500
Especial Gold 1800
Tradicional Reposado 2800
Tradicional Silver 2000
Clasico 1500
Black Medallion Anejo 900
Reserva de la Familia Extra Anejo 11000
Reserva de la Familia Platino 5800
Aniversario 120000
Читайте также:  Что такое Vermouth Bianco и с чем его пить? Популярные марки белого вермута

* Цены указаны в рублях.

Старейшая марка текилы «Хосе Куэрво» является одним из лидеров алкогольного рынка иудерживает шестое место среди всех производителей спиртного в мире. Разнообразие марок и широкий ценовой диапазон снискали этому напитку огромную популярность среди всех слоев населения, а строгий контроль качества позволяет на протяжении многих десятилетий сохранить оригинальные характеристики напитка.

Ссылка на основную публикацию