Автор: Леонид Владимирович
Слива — это очень вкусный и ароматный плод. Неудивительно, что и настойка на его основе очень высоко ценится. Она имеет непревзойденный аромат, отличный вкус и изумительный цвет. Но лишь в тех случаях, когда правильно соблюдалась технология изготовления этого алкогольного напита.
Важно! Чтобы получить настойку высокого качества необходимо использовать только свежие плоды сливы. Вся посуда должна быть стерильной, а сливы не должны быть с гнилью или большими повреждениями.
На водке
Настойку из этого плода часто называют сливянкой или сливовицей и это название является собирательным. Существует большое количество разнообразных рецептов приготовления этого алкогольного напитка. вкус при этом будет меняться в зависимости от добавок.
Но чтобы действительно оценить истинный вкус настойки из сливы, необходимо сначала приготовить ее по традиционному рецепту.
Классический способ
Для приготовлении настойки этим способом потребуются:
- спелые сливы — 1 кг;
- качественная водка — 0,5-2,5 л;
- сахар по желанию — 300 г.
Объем алкогольного ингредиента зависит от того, насколько насыщенным и крепким должен быть готовый напиток. если плоды хорошо выспевшие и сладкие, то сахар добавлять не нужно.
- Фруктовые плоды необходимо перебрать, тщательно вымыть м обрезать поврежденные места. вынимать косточки из слив не нужно.
- Промытые плоды укладывают в стеклянную банку, сверху засыпают сахар и заливают водкой комнатной температуры.
- Затем плотно закрывают крышкой.
- Если настойка готовится с сахарным песком, то содержимое банки следует тщательно потрясти для его полного растворения.
Убираем банку в теплое и темное место на 1 месяц. спустя это время, процеживаем настойку, разливаем по бутылкам и отправляем в холодное место еще на 2 месяца для выдержки.
Так же настоятельно рекомендуем попробовать приготовить настойку из черной смородины.
Можно приготовить классическую настойку и другим способом.
- Для этого сливы заливают водкой и плотно закрывают тарой.
- Убирают в темное место на 3 недели.
- Потом водку отцеживают, а в сливы засыпают сахар и оставляют еще на 7 дней.
- Спустя это время сок из банки смешивают с ране сцеженной водкой, процеживают и разливают в бутылки для дальнейшего хранения.
Настойка из сливы, приготовленная по любому из этих рецептов получается очень вкусной, в меру крепкой, ароматной и имеет красивый натуральный цвет.
Справка! Водку можно заменить качественным самогоном. В этом случае его объем не должен превышать 0,7 л.
Как сделать сливянку с медом
Настойка по этому рецепту, хоть и занимает больше времени в приготовлении, но и вкус ее превосходить вкус напитка, приготовленного классическим вариантом. Чтобы приготовить ее потребуется:
- водка — 1 л;
- спирт 96% — 1,5 л;
- мед — 0,75 кг;
- слива — 3 кг;
- косточки из сливы — 30 шт.
Сливовые косточки необходимо завернуть в марлю и выложить на дно банки. Сверху аккуратно насыпать промытые сливы и залить все спиртом. Плотно закрыть банку и убрать в темное, прохладное место на полтора месяца.
Посмотрите видео о том,как правильно готовить сливянку:
Спустя это время, спирт слить, в банку выложить мед, снова закрыть и оставить еще на 14 дней в темном, но уже в теплом месте. По истечению этого срока, образовавшийся в банке сироп сцеживают, а сливы заливают водкой еще на одну неделю.
Смешивают сироп с ранее сцеженным спиртом и хранят в прохладном месте. спустя неделю добавляют водку из банки, все тщательно перемешивают и разливают в бутылки на хранение.
Справка! Дегустировать полученную настойку лучше всего спустя хотя бы один месяц после выдержки. За это время напиток полностью наберет вкус, аромат и цвет.
Простой рецепт на спирту
В предыдущих рецептах спирт также был в списке ингредиентов, но там он использовался в совокупности с водкой. Здесь же, кроме спирта, никакой другой алкогольной продукции не используется.
Готовый напиток получается очень ароматным, крепким, с насыщенным красноватым цветом и умопомрачительным ароматом. Чтобы его приготовить потребуется:
- плоды без косточек — 1,5 кг;
- спирт — 250 мл;
- сахарный песок — 400 г;
- палочка корицы или веточка мелиссы.
- Из мякоти плодов необходимо получить пюре без кожуры.
- Можно залить сливы кипятком и снять быстро кожицу, а потом перекрутить на мясорубке.
- Можно просто перетереть их сквозь сито.
- Полученное пюре смешивается с сахаром и оставляется на 2 часа до полного его растворения.
- Затем вся масса перекладывается в банку, к ней добавляют корицу или мелиссу и заливают алкоголем.
- Закрывают крышкой и убирает в темное, прохладное место на 60 дней.
По окончанию срока выдержки настойку процеживают сквозь частое сито или 3 слоя марли, убирают корицу или мелиссу и разливают по бутылкам. Полученную настойку убирают в холодное место еще на 2-4 недели для дозревания.
В результате получается очень вкусный и сладкий напиток с высоким процентом содержания спирта. Но крепость абсолютно не чувствуется.
Настойка из сливы — это полезный, ароматный, красивый и вкусный напиток. Он е содержит никаких консервантов и красителей. Его употребление в небольших количествах принесет организму только пользу. Главное, правильно соблюдать дозировку ингредиентов и не пытаться сократить этапы приготовления.
Загрузка...
