Автор: Леонид ВладимировичРом Zacapa — элитный гватемальский ром, обладающий сбалансированным букетом ароматов и вкуса. Мастера ромоделия строго следуют классической сельскохозяйственной технологии производства. Напиток перегоняют из сока сахарного тростника первого отжима.
Благодаря секретным рецептам, ром превращается в настоящее произведение алкогольного искусства. Чтобы почувствовать себя счастливым человеком, стоит вкусить этот волшебный ром из Гватемалы.
Оглавление
Историческая справка
Indusrias Licoreras de Guatemala — крупнейшая карибская компания по производству рома, была основана в 1934 году братьями Ботранами. Botran был образцом лучшего рома вплоть до 70-х годов 20 века. А первый карибский ром Zacapa был создан в 1976 году Алехандро Бургалетом, к 100-летию города Сакапы в Гватемале. Первый напиток имел название «Centenarino 23», его упаковывали в пальмовую рогожу.
В конце 20 века гражданская война приостановила широкое производство и владельцы стали приобретать простыни из петаты у племен майя. Компания была оторвана от цивилизации, от всех мастерских.
В 2013 году компания Diageo приобрела половину акций Zacapa. Благодаря этому, производитель стал поставлять ром из Гватемалы в большое количество стран. Объем производства напитка каждый год возрастает на 10%. Zacapa — участник и победитель многих винных международных конкурсов. 4 года подряд он побеждал на International Rum Festival tasting Competiition.
Особенности производства
Ром изготавливают в небольшом городке Гватемалы — Закапанека.
Главный мастер ромоделия в компании Закапа — купажист Лорена Васкес.
Все точные тонкости изготовления рома держатся в строжайшем секрете. Известно лишь что перегонка происходит в статичных медных кубах, а дистилляция — по методике Солера. Эта методика предполагает смешивание спиртов разного времени выдержки:
- Сначала напиток выдерживают в бочках из-под портвейна и бурбона, потом 2 года — в емкостях из испанского хереса.
- Полученные спирты помещают в дубовые бочки из американского белого дерева, объемом 20 тысяч литров.
- Потом бочки перевозят в горы, высота которых составляет 2.5 километра над уровнем моря (город Кетсальтенанго).
- Ром выдерживается в специальных погребах, со средней температурой +17 градусов по Цельсию, минимум 23 года. Благодаря разреженному воздуху, ром стареет очень медленно и получает незабываемый вкус.
Современные бутылки завернуты в сувенирные обертки из «королевской пальмы».
После того, как МОК приняло решение проводить зимнюю олимпиаду в России и сделать Сочи олимпийским городом, ром Закапа стал официальным подарком делегации из РФ.
Разновидности и цена
Zacapa — элитный ром, рассчитанный на настоящих ценителей и гурманов. В настоящее время бренд выпускает три сорта продукции.
Zacapa Centenario 23
Zacapa Centenario Solera Gran Reserva. Юбилейный ром, впервые созданный в честь 100-летия города Сакапы. Смесь нескольких дистиллятов с разными сроками выдержки.
Сложный приятный вкус с оттенками:
- фруктов;
- шоколада;
- ванили;
- орехов;
- древесины;
- душистого перца.
Аромат нежный, ванильно-фруктовый. Теплое послевкусие дарит согревающие пряные и миндальные нотки.
Стоимость рома составляет примерно 4 тысячи рублей.
Zacapa Centenario XO
Zacapa Centenario Solera special Reserve XO. Темный ром, крепостью 40%, имеющий цвет застарелого янтаря. Купаж спиртов 6-25-летней выдержки.
Во вкусе слышны пряные ноты с:
- шоколадным;
- марципановым;
- фруктовым оттенками.
Имбирный аромат радует так же нюансами экзотических фруктов. Послевкусие продолжительное, с оттенками манго.
Средняя стоимость этой разновидности рома Zacapa — 7500 рублей.
Reserva Limitada 2014
Ron Zacapa Reserva Limitada 2014. Ром, класса «премиум«, крепостью 40%. Имеет янтарный цвет с красным оттенком, похожим на солнце Гватемалы. Купаж спиртов варьируется от 6 до 24 годов выдержки.
Вкус рома с карамельными нотами и коричными оттенками, аромат раскрывается тонами:
- изюма;
- мяты;
- лавра;
- жженого дерева;
- ванили.
Длительное теплое послевкусие раскрывает в себе оттенки душистых свежих горных трав.
Стоимость рома ультра класса премиум составляет 8000 рублей.
Отзывы
Отзывы взяты с сайта https://otzovik.com:
- «Запах, конечно, шикарный. Вкус сбалансированный, мягкий и сложный. В нем ощущаются какао, ваниль, лайм, ваниль, манго, специи и сухофрукты. Пьется приятно и с большим наслаждением. Послевкусие не резкое и продолжительное. Чувствуются карамель и шоколад».
- «Про Zacapa XO могу сказать, что напиток просто великолепный, обладающий такой мягкостью, что даже в мысли не придет его чем-то разбавлять или с чем-то мешать, взрыв послевкусия привел меня в сильное замешательство, настолько он многогранен. Да и в дизайне тоже все на уровне – бутылка выглядит очень дорого».
- «Аромат этого рома просто божественный. Его вполне можно пить в чистом виде, добавив пару кубиков льда. Напиток самодостаточный, можно совсем не смешивать с безалкогольной основой, но здесь все на любителя. Могу сказать, что более сладкий ром мне еще не встречался».
- «Вкус очень глубокий, сладкий немного кофейно-фруктово-карамельный и с мягким тёплым послевкусием. Очень самодостаточный, лучше всего пить не торопясь, наслаждаясь напитком и не перебивая какой-либо едой»
-
«….но этот ром изменил мое представление о выдержанном роме. Пьется очень легко, вместо ожидаемого вкуса дерева — вкус горького шоколада с немного фруктовыми оттенками. Чуть позже начинает ощущаться небольшая и приятная сладость — именно небольшая, еле ощутимая, но достаточная для того, чтобы исключить присущую выдержанным ромам жесткость.
Обычно пью ром, закусывая ломтиком мандарина и кусочком шоколада (привычка). Но «Zacapa» в этом не нуждается».
Как отличить от подделки?
Во избежании покупки контрафакта, приобретать ром Zacapa стоит в специализированных алкобутиках с соответствующей лицензией. Чтобы отличить оригинал от подделки обратите внимание на:
- Упаковку. Бутыль должна находиться в подарочном тубусе, нижняя часть которой обернута полоской из пальмы.
- Этикетку. Грамматические ошибки отсутствуют.
- Акцизную марку, которая должна быть в наличии.
- Форму бутылки. Имеет вид фляги, объемом 700 мл.
- Гравировку. Она только на стекле, все сведения заносятся именно туда.
Zacapa поставляется в страны Южной и Центральной Америки, США, Азии, Европы и России.
Чтобы почувствовать все нюансы напитка, его следует пить только в чистом виде, небольшими глотками, в качестве дижестива. Оптимальная температура подачи рома составляет от 18 до 21 градусов по Цельсию.
Загрузка...
