Обзор видов виски в зависимости от выдержки

Говоря о выдержке виски, имеют в виду время старения напитка в бочке. После разлива в бутылки виски не станет выдержаннее, сколько бы он там ни находился. Благородный напиток выдерживается в бочках, сделанных из французского или американского дуба, чтобы он приобрел медовый цвет и характерный аромат.

Как возраст влияет на характеристики напитка?

Если свежедистиллированный виски не подкрасили, то он совершенно прозрачен. Молодой виски отличается резкостью и невнятными вкусовыми характеристиками.

Чем выдержаннее виски, тем он дороже. И не зря, ведь через полстолетия пребывания в дубовых бочках: виски обзаводится насыщенным янтарным цветом, исчезает «дымность», испаряется спирт, напиток становится сухим и танинным. В букете распознаются:

  • фруктовые нотки;
  • сливочной тянучки;
  • меда;
  • шоколада;
  • карамели.

Но при этом, передержанный виски отдает нотами сырых полежалых дров, становится слишком сухим и вяжущим. Идеальная выдержка – это sweet spot. Виски уже не молод, но еще не передержан – золотая середина. Коллекционный виски выдерживается минимум 21 год, а редкий и ценный сорт – 30-60 лет.

Классификация в зависимости от срока — марки и цена

Виски делится на группы по сроку выдержки и стране-производителю. Наиболее распространенные:

  1. шотландский;
  2. ирландский;
  3. американский (бурбон);
  4. канадский;
  5. японский.

Также, виски делится на:

  • односолодовый (Single Malt);
  • зерновой (Grain);
  • купажированный (Blended Malt).
Особо выделяется среди остальных марок виски Dimple Golden Selection из лимитированной Золотой серии. Купаж Димпл Голден Селекшн содержит 30 сортов солодового виски различной выдержки, которые придают ему волшебный золотисто-янтарный оттенок.

Скотч обладает приятным ароматом с нотами сигарного дыма, ванили и сухофруктов, характерным для Шотландии. Во вкусе можно различить оттенки манго, шоколада и кофе. А в послевкусии определяется сушеная вишня и чернослив. Цена Dimple Golden Selection (0.7 л) примерно 2500 рублей.

Читайте также:  История создания виски Lauder’s. Особенности производства, разновидности и цена

Ниже представлены самые известные марки виски, классифицированные по срокам выдержки, и указаны их ориентировочная стоимость.

От 3 до 10 лет

  1. Jack Daniel’s – американский купажированный напиток со сроком выдержки от 4 лет и сладковатым, мягким и слаженным послевкусием. Цена зависит от конкретного вида, ассортиментный ряд достаточно широк:
    • Old No7.
    • Tennessee Honey.
    • Gentleman Jack.
    • Unaged Rye.
    • White Rabbit Saloon.
    • Single Barrel Rye.
    • Sinatra Century.
    • 150th Anniversary.

    1600 – 3200 рублей за бутылку.

  2. Традиционный Jameson – купажированный ирландский виски со сроком выдержки 5-8 лет. В аромате сочетается древесные мотивы и оттенки сладких фруктов, специй, меда, лакрицы и ириса.

    Во вкусе теплые ноты ванили и меда, а в послевкусии – ореховые мотивы. Стоимость – 1400 рублей (0.7 л).

  3. Teeling Single Grain – ирландский однозерновой напиток 6-летней выдержки.

    В мягком сухом вкусе ноты красных ягод, пряностей, дуба, винограда. Благодаря необычному вкусу пользуется огромной популярностью.

    Цена – 4300 рублей.

12-15

  1. Chivas Regal 12 – шотландский купажированный виски с 12-летним сроком выдержки и сочетанием нот ирисок, древесной стружки, аниса и вереска.

    Во вкусе чувствуется ваниль, вяленый банан и арахис.

    Стоит напиток в районе 2700 рублей (0.7 л) в простой упаковке.

  2. Chivas Regal Extra – выдержка составляет 12-18 лет. Насыщенный медовый аромат с нотками карамели, ванили и зрелой груши.

    Во вкусе раскрываются имбирь, травяной мед, ваниль и специи.

    Примерная стоимость – 3000 рублей (0.7 л) в картонной упаковке.

  3. Jameson Black Barrel – отличается сливочными нотками и 12-летней выдержкой.

    Во вкусе раскрываются выразительные мотивы тропических фруктов, специй и древесной стружки. Подойдет для истинных ценителей виски.

    Цена – 2500 рублей (0.7 л).

18-21

  1. Chivas Regal 18 – выдержка этого купажированного шотландского напитка, соответственно, 18 лет.

    В аромате ноты цветов, шоколада, пряностей и сухофруктов.

    Отличается цитрусово-ореховым вкусом. Ориентировочная стоимость – 4000 рублей (0.5 л) в простой упаковке.

  2. Chivas Regal Royal Salute 21 – подходит для ценителей аромата пряностей, специй и сухофруктов.

    Во вкусе раскрываются ореховые, дымные и шоколадные нотки.

    Примерная цена – 15 000 рублей (0.5 л) в подарочной упаковке.

  3. Jameson 18 YO – отличается нотами сливочной помадки, древесной стружки, ванили, ирисок, специй и ореха хереса во вкусе.

    Аромат складывается из ноток миндального дерева, сливок, ирисок и пряностей.

    Стоит ориентировочно 7300 рублей (0.7 л).

25-30

  1. Chivas Regal 25 – отличается ароматом персика, апельсина, марципана и миндаля.

    Вкус с оттенками заварного крема, шоколада и сладких фруктов.

    Ориентировочная цена – 26 000 рублей (0.7 л) в картонной упаковке.

  2. Johnnie Walker Blue Label – шотландский виски с мягким, округлым вкусом, который проявляется из-за слияния 16 редких сортов с выдержкой более 25 лет.

    В аромате раскрываются цветочно-фруктовые и дымно-торфяные аккорды с легкими морскими тонами.

    Ориентировочная стоимость – 20 200 рублей (0.7 л).

35-40

  1. Berrys Ben Nevis 40 YO – шотландский купажированный напиток сорокалетней выдержки с изысканным продолжительным вкусом, в котором раскрываются ноты меда и сухофруктов.

    Относится к разряду элитного алкоголя, обычно приобретают в качестве подарка.

    Приобрести можно за 60 000 рублей.

  2. Benromach 35 YO – шотландский односолодовый виски с богатым вкусом с раскрывающимися мотивами ванили, дуба, ореха, яблок, корицы, какао, аниса и инжира.

    Благодаря богатому вкусу подойдет для избалованных ценителей виски, которые считают, что попробовали уже все.

    Стоимость – 97 000 рублей.

  3. Highland Park 40 YO – шотландский односолодовый виски, обладающий элегантным вкусом с нотами дыма, вишни, меда, темного шоколада, торфа, ириса и вереска.

    Упаковка показывает, что данный напиток относится к разряду элитного алкоголя.

    Цена – 245 000 рублей.

50-60 лет

  1. Macalan in Lalique – односолодовый шотландский виски, относящийся к элитному алкоголю с нежным и деликатным вкусом.

    В линейке напитки с 50, 55, 57, 60, 62 и 65-летней выдержкой. Каждая бутыль выполнена в своем неповторимом стиле.

    Стоимость в районе 5 000 000 рублей (0.7 л), в зависимости от выдержки.

  2. Macallan Fine & Rare Vintage – розлит в 1926 году и имеет выдержу 60 лет.

    Напиток попал в книгу рекордов Гиннеса и стоит 38000 долларов.

    Считается одним из самых дорогих виски мира.

Качество этого благородного напитка зависит и от бочек, в которых он выдерживался: он становится темнее, приобретает дополнительный вкус и аромат. Некоторые производители используют только новые бочки, другие – из под вина. И на каждый вкус виски существует любитель.

Ссылка на основную публикацию