Ликер Блю Кюрасао (Blue Curacao)

Ликер Блю Кюрасао (Blue Curacao) — напиток цвета морской волны

Ликеры различных видов пользуются большой популярностью не только из-за своей средней крепости, но и освежающего вкуса и сбалансированного аромата.

Некоторые из них сразу привлекают к себе внимание своим необычным внешним видом. Особенно это касается ликера Блю Кюрасао, цвет которого специфический – синий.

фото 1

Этот алкогольный напиток активно используется для приготовления разнообразных коктейлей, ведь с его помощью даже самый заурядный напиток легко превращается в элитный алкоголь.

Своему необычному цвету, а также приятному цитрусовому аромату, этот ликер обязан специфической технологии производства.

Технология производства ликера

Основным ингредиентов, который используют для приготовления этого напитка, является лураха. Что это за фрукт такой?

Справка! Лураха – на самом деле это потомок валентийских апельсинов, которые были завезены на Карибские острова испанцами. Однако из-за неподходящего климата вместо сочных и сладких цитрусовых фруктов на свет появились такие горько-кислые плоды.

Лураха не пригодна для употребления в пищу, однако ее цедра ценится очень высоко из-за ярко-выраженного и богатого аромата.

фото 2

Сам процесс приготовления ликера Блю Кюрасао состоит их следующих этапов:

  1. Лараховую цедру вместе с такими пряностями как корицы, гвоздика и мускатный орех, помещают в специальные мешки из джута.
  2. Сырье заливают в специальных емкостях предварительно нагретым до 50 – 75 градусов спиртом.
  3. Емкости закрывают и оставляют для настаивания в темном месте на три дня.
  4. Полученный настой прогоняют через дистиллят, затем добавляют немного сахарного песка и фильтруют.
  5. В полученный ликер добавляют краситель, чтобы придать ему характерный синий цвет, ведь готовый алкоголь вообще бесцветный, но очень ароматный.

Важно! Качество готового Блю Кюрасао зависит и от того, какой именно краситель использовался при его производстве. Знаменитый бренды предпочитают окрашивать напиток соком или экстрактом натуральных ягод и плодов.

А вот недобросовестные изготовители используют для этого синтетические добавки.

Важно знать, что сами плоды лурахи на острове Кюрасао собирают только по старинке, то есть руками. А чтобы цедра не утратила свой неповторимый аромат, ее также срезают со всех плодов вручную, используя при этом ножи, изготовленные из древесины.

Читайте также:  Травяной ликер Шартрез (Chartreuse) - французский экстракт долголетия

Виды

Сегодня в продаже можно встретить несколько разновидностей этого алкогольного напитка.

фото 3

Трипл Сек

Трипл Сек – основной и главный вид этого алкоголя. Именно он обычно выступает в качестве основы при изготовлении других разновидностей этого ликера.

Крепость его составляет ровно 30 оборотов.

Справка! Для получения напитка смешивают цедру лурахи или горькие померанцы.

Шоколадный

Шоколадный Кюрасао изготавливают на основе предыдущего алкоголя, но в самом конце приготовлении я в него добавляют порошок какао.

  • Такой алкоголь легко пьется как в чистом виде, так и активно используется для приготовления большого количества разнообразных коктейлей.
  • Содержание в нем спирта не превышает 25 процентов.

Классический синий

Блю Кюрасао – самый известный ликер этого вида. Его кристально синий цвет сразу же ассоциируется с чистыми водами Карибов.

Крепость около 30 оборотов. Чаще всего используется в качестве одного из ингредиентов при приготовлении различных смешанных коктейлей.

Ред и Грин

Ред и Грин Кюрасао – это красный и зеленый вид этого напитка.

фото 4

Крепость по-прежнему 30 градусов. Используют такие ликеры в качестве окрашивающих ингредиентов при приготовлении вечерних коктейлей. По сути это все тот же Трипл Сек, но только с красителями подходящего цвета. В свободной продаже найти такое спиртное довольно трудно.

Кофейный

Кофейный ликер подается исключительно в качестве дижестива, имеет крепость 25 оборотов.

Справка! При его изготовлении к цедре лураха добавляют свежие зерна кофе.

В результате получается очень насыщенный по вкусу, цвету и аромату алкоголь.

Оранжевый

Оранжевый Кюрасао подают как в чистом, так и в разбавленном виде. Процентное содержание в нем спирта не превышает 30 единиц.

В этом напитке основными нотками являются:

  1. мандарин,
  2. папайя,
  3. другие цитрусовые фрукты.

Очень освежающий и бодрящий алкоголь.

фото 5

Пьют как самостоятельно, так и в сочетании с другими ингредиентами.

Rum Raisin

Rum Raisin Curacao изготавливают из тех же ингредиентов, что и Трипл Сек, но к ним дополнительно добавляют спиртовую настойку изюма.

В результате чего готовый ликер имеет необычный привкус. Его крепость составляет 30 оборотов.

Читайте также:  Пошаговые рецепты приготовления Бейлис (Baileys) в домашних условиях

У каждого вида этого ликера имеются свои поклонники и фанаты, но все они сходятся во мнении, что все его разновидности, безусловно, хороши, вкусны и ароматны.

Марки

Уникальные права на пометку данной алкогольной продукции словом «genuine» имеете лишь бренд Seniors Company. Но, несмотря на это производством и реализацией ликера Кюрасао сегодня занимаются и другие бренды.

Bols

Bols – это всемирно известный производитель, который занимается изготовлением этого алкоголя уже несколько десятилетий подряд.

фото 6

Он не только в точности соблюдает традиционную рецептуру, но и использует для окрашивания готового напитка исключительно натуральные красители.

Само производство находится в Амстердаме, но, несмотря на это напиток получается полностью Карибским, крепость готового ликера 21 градус.

Так же Вам должно быть интересно почитать о том, как пить ликер Бехеровка.

Wenneker

Wenneker- это еще один голландский производитель.

  • В этом случае крепость ликера уже выше и составляет она 34 оборота.
  • Сам напиток имеет насыщенный синий цвет, ярко-выраженный апельсиновый аромат с тонкими нотками пряных трав.

Справка! Именно эти два бренда сегодня считаются одними из самых лучших производителей Блю Кюрасао. И это не удивительно, ведь у голландцев этот ликер пользуется особым спросом.

Volare

Volare – это уже итальянский бренд.

фото 7

Крепость готового алкогольного напитка около 22 градусов. Реализуется в бутылках емкостью 700 мл, обладает насыщенным ароматом и вкусом. Не раз именно этот Кюрасао становился победителем разнообразных конкурсов и выставок.

De Kuyper

De Kuyper – еще одна нидерландская марка.

  1. Ликер имеет насыщенный темно-синий цвет, характерный цитрусовый аромат и легкую горечь в послевкусии.
  2. Крепость его ликеров составляет около 24 оборотов.

В ассортименте представлен не только Блю Кюрасао, но и другие виды этого ликера.

Сегодня продукция этого бренда пользуется большим спросом более чем в 70 странах мира.

На видео знаток алкогольных напитков рассказывает о напитке Блю Кюрасао марки «De Kuyper»:

Fruko Schulz

Fruko Schulz – чешский производитель Блю Кюрасао.

  • Напиток имеет приятный и гармоничный вкус, неплохой аромат.
  • Реализуется по весьма доступной цене.
  • Однако профессиональные сомелье, считают этого производителя средним классом, поэтому ликеры его производства предпочтительнее пить в разбавленном виде.
  • Сами же чехи считают свой алкоголь одним из лучших.
Читайте также:  6 простых рецептов приготовления кофейного ликера в домашних условиях

Joseph Cartron

Joseph Cartron – это французский производитель элитных видов Кюрасао.

В ассортименте этого бренда представлены практически все виды ликера. И все они обладают отменными вкусовыми и ароматическими характеристиками.

Сомелье с мировым именем признают этот алкоголь одним из лучших.

Его высокое качество полностью оправдано довольно высокой стоимостью. Крепость же такого алкоголя составляет от 25 до 40 градусов в зависимости от вида самого ликера.

фото 8

Если и пить ликер Блю Кюрасао, то следует выбирать качественный алкоголь. Поэтому в первую очередь стоит обращать внимание именно на продукцию этих производителей.

Коктейли

Несмотря на то, что практически все виды этого ликера могут быть использованы для приготовления различных смешанных напитков, чаще всего бармены отдают предпочтение именно синему алкоголю, а все из-за его необычного цвета.

Но если такого алкоголя под рукой нет, то в любом рецепте можно использовать Кюрасао другого вида. Правда в итоге получится уже абсолютно другой коктейль.

Российский флаг

Этот коктейль пользуется особым спросом у отечественных патриотов.

фото 9

Готовится он слоями в том же бокале, в котором и будет подаваться.

  1. Все ингредиенты аккуратно наливаются послойно в равных количествах.
  2. Для приготовления одной порции вполне достаточно взять по 25 мл каждого напитка.
  3. Слои наливаются в таком порядке: водка, ликер синего цвета и ликер красного цвета.
  4. Пьют, полученный напиток залпом, не перемешивая.

Голубая Маргарита

Приготовление:

  • Края бокала для подачи смачивают небольшим количеством сока лайма и окунают в мелкую соль.
  • Затем в него выливают готовый напиток, приготовленный из сока лимона, текилы и голубого Кюрасао.
  • Эти ингредиенты берутся в пропорциях 4:2:1.

фото 10

Подают полученный напиток без трубочки.

Ликер Блю Кюрасао можно и просто пить в чистом виде со льдом или без него, а можно разбавлять перед употреблением тоником или фруктовыми соками в равных пропорциях.

В любом случае этот ликер всегда имеет необычный цвет, вкус и аромат, которыми в полном объеме делится с другими ингредиентами.

__________________________________________
Ссылка на основную публикацию