Какие бывают коктейли с ликером и как их правильно приготовить?

С годами изменяется культура употребления алкогольных напитков. Увеличивается ассортимент традиционных и вновь выпускаемых. Коктейли с такими напитками дают возможность многочисленных вариаций.

Общие правила приготовления напитков

Для приготовления миксов на их основе необходимо следовать определенным правилам. Тогда компоненты создадут достойную композицию, а вкус — долгое послевкусие и запоминающееся удовольствие.

• Коктейли, содержащие большое количество алкоголя подают в количестве 50-100 г, смешанные или слоистые — 100-200 г. Для эффектной подачи используют прозрачную стеклянную посуду, в цветной они не видны.
• Для приготовления хорошо смешивающихся компонентов используют высокий конусный стеклянный стакан емкостью от 0,5 л, перемешивая ложкой на длинной ручке.
• С ликерами, содержащими сливки, не смешивают кока-колу или кислые напитки.
• В рецептах, содержащих фрукты, используют мягкие фрукты, имеющие однородную структуру: манго, бананы, клубнику.
• Все компоненты, входящие в рецепт, должны хорошо сочетаться друг с другом, создавая приятный «букет».
• В лучших миксах содержится не более 5 компонентов, дополняющих и постепенно подчеркивающих вкусы друг друга.
• Перед смешиванием все компоненты охлаждают до одинаковой температуры.

Список лучших алкогольных миксов и простые рецепты приготовления в домашних условиях

Взяв за основу множество готовых рецептов, легко изготовить разнообразные смеси, предназначенные для многочисленных поводов. В проверенных временем сочетаниях точно следуют дозировке ингредиентов.

С Baileys

На основе ирландского сливочного ликера Бейлиз в домашних условиях готовят красивые слоистые коктейли. Creme Caramel — популярная разновидность данного алкоголя.

Злой Бокор

• 2 части молочного Baileys.
• 1 часть орехового Frangelico.
• ½ банана.
• ½ части сливок.
• Мелкоколотый лед.

Ингредиенты перемешать в миксере, вылить в бокалы.

Кокосовые

Ликер, появившийся в конце века, быстро завоевал популярность. Знаменитый кокосовый Малибу входит в состав изысканных напитков с оттенком экзотики.

Голубые Гавайи Blue Hawaii

Изобретен барменом Гарри Йи, работавшим в баре отеля Hilton Hawaiian Village на Гавайях. В составе Голубые  Гавайи оттенял Блю Кюрасао, только начатый выпуск которого нуждался в рекламе.

• 30 г белого рома.
• 30 г Малибу.
• 30 г Блю Кюрасао.
• 100 г ананасового сока.
• 100 г льда в виде кубиков.

1. В блендере взбивают все напитки.
2. Выливают в бокал, на треть высоты заполненный колотым льдом.
3. Украшают долькой экзотического фрукта (ананаса, апельсина, лимона). Пьют через соломинку.

Пина Колада

Самым знаменитым напитком, сделанным по рецепту на основе Малибу, считается Пина Колада. Впервые изготовленный 15 августа 1954 года легендарным барменом Рамоном «Манчито» Марреро, является национальным напитком Пуэрто-Рико.

• 40 г Малибу.
• 60 г белого рома.
• 100 г сока ананаса.
• Для украшения используется вишенка.

1. В шейкере тщательно перемешивают колотый лед, алкоголь, сок.
2. Далее по рецепту ереливают в высокий стакан, декорируют вишневыми ягодами и кусочком ананаса. Пьют с помощью соломинки.

Апельсиновые

Ликер Cointreau создан в 1875 году. До сих пор его используют в составе распространенных напитков. Замечательный микс получается из апельсинового алкоголя в сочетании с шампанскими винами.

Сватовство

• 20 мл ликера из апельсина.
• 20 мл сока винограда.
• 80 мл шампанского вина.
• Сахар-рафинад.
• Лед.
• Вишенка для декорирования.

В бокал для мартини выкладывают мелко наколотый лед, сахар, на них выливают напитки, последним добавляют шампанское.

Белая леди

Изобретен в 1930-е годы, когда в США действовал сухой закон. Он находится в категории самых знаменитых коктейлей мира.

• 40 мл джина.
• 30 мл Cointreau.
• 20 мл лимонного сока.

1. Перемешивают компоненты в шейкере.
2. Отфильтровывают в бокал для мартини. Пьют, украсив лимонной долькой.

Оригинальный рецепт 1919 года выглядит несколько по-другому:

• 60 мл Cointreau.
• 15 мл коньяка.
• 15 мл прозрачного ментолового Creme de Menthe.

1. В шейкер положить лед, влить жидкие ингредиенты, взбить.
2. После хорошо профильтровать в бокал для мартини.

Голубая лагуна

Придумал Эдди, сын знаменитого бармена Гарри МакЭлхона, в начале 1960-х годов в парижском «Гарри’с баре». Его стоит попробовать на основе водки Белуга.

• 40 г водки.
• 15 г свежеотжатого сока лимона.
• 15 г Blue Curasao De Kuyper.

1. В шейкер всыпают лед, доливают все напитки.
2. Взбивают и отфильтровывают в бокал для мартини.

Лимонные

Микс с Limoncello носит неожиданное название.

Лимонный пирог Мартини

Оригинатором данного сочетания является Ян Даниэль из парижского отеля Park Hyatt Vendome.

• 40 мл водки.
• 10 мл лимонного сока.
• 10 мл ликера Лимончелло.
• 2 чайные ложки лимонной пасты Lemon Curd.

1. В шейкере взбивают лед со всеми ингредиентами, отфильтровывают в бокал.
2. Украшают взбитым с сахаром белком, который обжигают при помощи зажигалки.

Мадам Madam

• 20 мл водки Белуга.
• 20 мл дынного Melon De Kuyper.
• 20 мл Limoncello.
• 130 мл сока из экзотических фруктов.

1. В шейкер кладут мелко наколотый лед и вливают напитки.
2. Все взбивают и отфильтровывают в бокал хайбол.
3. Украшают спиралью, вырезанной из цедры лимона.

С Amaretto

Напитки с ореховым Амаретто распространены у итальянцев и англичан.

Красная ягодка

Придуман лондонским барменом Эдмамом Хайронсом.

• 40 мл водки.
• 10 мл Amaretto.
• 50 мл пюре из малины.
• По нескольку капель соков клюквы и лайма.
• Содовая.
• Лимонад.

1. Взбить в шейкере лед, водку, Amaretto, малиновое или пюре и соки.
2. Отфильтровать в бокал хайбол, наполненный льдом.
3. Добавить понемногу лимонада и содовой.
4. Перед подачей украшают.

Яичные

Голландский яичный ликер под названием Адвокат имеет густую консистенцию, пить в виде напитка непросто, очень часто применяют для изготовления слоистых напитков.

Райский пунш

• 30 мл Адвокат.
• 30 мл Куантро.
• 15 мл Блю Кюрасао.

Все составляющие смешать в шейкере и перелить в бокал.

Травяные

Использование для приготовления коктейлей бальзамов с травяным вкусом придает запоминающуюся пикантность.

Ванильный Таллин

Для изготовления этого микса используется знаменитый Вана Таллин.

• 40 мл бальзама.
• 40 мл водки.
• 160 мл яблочного сока.

1. Все составляющие аккуратно выливают в стакан, на дне которого насыпан дробленый лед, перемешивают ложкой.
2. Перед подачей украшают.

Springfield

Этот напиток готовится на основе чешского бальзама Бехеровка.

• 15 мл Бехеровки.
• 15 мл персикового сока.
• 45 мл шампанского.

1. В бокал наливают сок, затем вливают другие составляющие.
2. Все аккуратно перемешивают и подают, декорировав цедрой апельсина, нарезанной спиралью.

Ягерита — напиток для дам

• 15 мл текилы.
• 15 мл Егермейстер.
• 15 мл Куантро.
• 20 мл лаймового сока.
• 200 г колотого льда.

В шейкере тщательно перемешивают все ингредиенты, переливают в бокал, который надо украсить кусочком лайма и подать с трубочкой.

Дынные

Ликер из дыни — символ Страны Восходящего Солнца.

Дьявол в маске Masked Devil

• 40 мл джина.
• 40 мл дынного ликера.
• Небольшой кусочек острого перца чили.
• Кусочек стебля лимонной травы (лемонграсса).
• Кусочки дыни.

1. Дыню, перец и лемонграсс размять пестиком на дне шейкера.
2. Добавляют лед, алкоголь.
3. Все взбивают, дважды профильтровывают. Подают в бокале для мартини, украсив полосками чили в форме рожек.

Елизаветинский сад Elizabeth’s Garden

• 30 мл джина.
• 30 мл дынного ликера.
• Маленький кусочек свежего имбиря.
• 4 кружка лайма.
• Веточка кинзы.
• 2 ложки темного сахара.
• Содовая.

1. Имбирь, кинзу и лайм тщательно размять пестиком на дне шейкера.
2. Всыпают лед, вливают алкоголь.Все тщательно взбивают.
3. Выливают в бокал хайбол. Туда наливают содовую, украшают ломтиком лайма и подают.

Клубничные

У этого вкусного напитка находится множество почитателей. Смеси на его основе разнообразны и любимы.

Еще одна клубничка One More Strawberry

• 30 мл водки.
• 15 мл клубничного Love story.
• 2 ягоды свежей клубники.
• Немного свежеотжатого сока лимона.
• 1 маленькая ложка сахара.

1. В бокал рокс всыпают сахарный песок, наливают Love story и кладут нарезанную на кусочки клубнику.
2. Ягоды слегка разминают пестиком.
3. Всыпают колотый лед.
4. Наливают водку и лимонный сок.
5. Украшают кусочком свежей клубники, подают с трубочкой.

Шоколадные

На волне увлечения шоколадом с 1666 года появился и полюбился этот ликер. Ценители постарались придумать коктейли с ним.

Шоколадный мартини Chocolate Martini

• 40 мл водки.
• 25 мл бесцветного шоколадного ликера Crеme de Cacao De Kuyper.
• 5 мл коричневого шоколадного ликера Crеme de Cacao De Kuyper.

1. В стакан для изготовления кладут лед, наливают водку и бесцветный ликер.
2. Тщательно перемешивают, фильтруют в выдержанный на холоде бокал для мартини.
3. Поверх осторожно наливают темный ликер, выдерживают до оседания его на дно.

Черный русский Black Russian

Изобретен на волне выхода в прокат фильма «Большой Лебовский».

• 40 мл водки.
• 20 мл кофейного ликера.

1. В бокал рокс помещают 3-4 кусочка льда.
2. Вливают напитки, перемешивают и пьют.

Кофейный Коко Шанель Coco Chanel

• 30 мл джина.
• 30 мл кофейного ликера.
• 20 мл сливок.
• 20 мл молока.

1. В шейкере перемешивают лед с напитками.
2. Фильтруют в бокал для мартини.

Мятные

Капелька ментолового алкоголя, влитая в бокал, добавляет свежести.

Кузнечик Grasshopper

Изобретен в начале 1900-х годов в Сан-Франциско. Сочетание шоколадного и мятного вкуса делают этот авангардистский коктейль признанным много десятилетий.

• 25 мл мятного алкогольного ликера.
• 25 мл бесцветного ликера Crиme de Cacao DeKuyper.
• 25 мл сливок.

1. В шейкер положить лед, влить все напитки.
2. Основательно взбить и процедить в бокал для мартини.

Малиновые

Любители ягодных ликеров не остаются равнодушными к малиновому вкусу.

Розовая пантера Pink Panther

• 50 мл водки.
• 25 мл персикового ликера.
• 10 мл малинового ликера.
• 8 больших ломтиков свежего ананаса.
• Несколько ягодок малины.

1. На дне шейкера пестиком разминают ананас и малину.
2. Добавляют лед и напитки.
3. Сильно взбивают, фильтруют в бокал хайбол, наполненный измельченным льдом.
4. Украшают ананасом и малиной.

Банановые

Алкоголь из бананов имеет густую консистенцию, хорошо сочетающуюся с другими ингредиентами.

Фруктовая вечеринка Fruity Party

• 50 мл коньяка.
• 20 мл бананового ликера.
• 10 мл сиропа Гренадин.
• По 60 мл апельсинового и ананасового соков.

1. В шейкер всыпают расколотый лед, вливают остальные компоненты.
2. Тщательно взбалтывают.
3. Переливают в бокал хайбол, заполненный льдом.
4. Украшают вишенкой и 2 кружочками банана.

Персиковые

Ароматный персиковый алкоголь дает возможность изготовить коктейль, ставший классикой американских пляжей и дискотек.

Секс на пляже Sex on the Beach

• 20 мл водки.
• 20 мл персикового ликера.
• 20 мл дынного ликера.
• По 60 мл клюквенного и ананасового соков.

1. В шейкер насыпают измельченный лед и вливают напитки.
2. Тщательно взбивают и фильтруют в бокал хайбол, заполненный льдом.

Изготовление коктейлей, содержащих ароматные ликеры, представляет организаторов вечеринки как людей, обладающих хорошим вкусом. Многочисленные рецепты, полюбившиеся и еще не опробованные, ожидают дегустации.