Топ лучших рецептов коктейлей на основе Кампари. Как правильно пить ликер?

Итальянский ликер Кампари (Campari) используется для приготовления самых разных напитков. Этот биттер темно-красного цвета с крепостью 25% запоминается необычным цитрусовым ароматом и насыщенным горьковатым вкусом; придаёт яркий цвет коктейлям.

Из статьи можно узнать, с чем его лучше всего сочетать, а также изучить рецепты наиболее популярных коктейлей на основе Кампари.

Как правильно пить и чем разбавлять?

Этот ликер употребляют в охлажденном виде — 10-15 градусов. Бутылку с аперитивом можно предварительно поставить в холодильник, или добавить пару кусочков льда непосредственно в стакан. Ликер обязательно должен быть охлажден, так как при комнатной температуре он приобретает неприятный травяной привкус и теряет насыщенность.

Кампари употребляют в чистом виде как аперитив перед едой. В таком случае его пьют из стопок, а в качестве закуски подают фрукты или что-то сладкое. Аперитив рекомендуется пить маленькими глотками. Считается, что этот биттер улучшает аппетит и способствует пищеварению.

Кампари смешивают не только с газировкой, но и разными соками. Лучше всего его вкус раскрывается в сочетании с апельсиновым фрешем. Также биттер часто разбавляют соком — грейпфрутовым, лимонным или вишневым: смешиваются в пропорции 1:2, при этом фруктовый сок разбавляет горечь ликера и снижает крепость готового напитка. Предпочтительно использовать свежевыжатый цитрусовый фреш.

Летом его разбавляют каким-нибудь соком и подают со льдом для утоления жажды.

Иногда смешивают с крепкими алкоголем — водкой, вермутом или джином.

Рецепты миксов на основе ликера в домашних условиях

Бармены придумали десятки коктейлей с ликером Кампари. Их делают на основе разного алкоголя и дополнительных ингредиентов — так что каждый сможет выбрать свой вариант с алкоголем по вкусу.

«Американо»

Это первый напиток, который начали делать на основе Кампари — его придумал основатель бренда, Гаспаре Кампари.

Состав:

• 30 мл Campari.
• 30 мл сладкого вермута.
• 90 мл содовой.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Американо»:

«Негрони»

На сегодняшний день считается одним из самых известных коктейлей в мире.

Состав: по 30 мл джина Campari и красного вермута.

Бокал наполняют льдом, и по очереди наливают в него джин, вермут и биттер.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Негрони»:

«Бульвардье» (Boulevardier)

Можно сказать, что это «Негрони», в котором джин заменили на бурбон или ржаной виски.

Состав: по 30 мл ржаного виски Campari и сладкого вермута.

1. В шейкер насыпать колотый лед, потом добавить все составляющие, взболтать и перелить в бокал.
2. Сверху положить коктейльную вишню или спираль апельсиновой цедры.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Бульвардье»:

«Гарибальди» (или «Оранж»)

Название дано в честь итальянского полководца Джузеппе Гарибальди. Благодаря мягкому сладкому вкусу и невысокой крепости считается женским коктейлем. Его также называют «Кампари Оранж».

Состав:

• 60 мл Campari.
• 140 м апельсинового фреша.

Классический вариант напитка — насыпать в бокал лед, добавить ликер и апельсиновый сок.

Можно сделать:

• лимоннный «Гарибальди» — тогда вместо апельсинового сока добавляют лимонный, остальные составляющие и процесс приготовления совпадают;
• цитрусовый «Гарибальди» — только в этом варианте используется микс разных цитрусовых фрешей.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Гарибальди»:

«Сатана»

Если «Гарибальди» с апельсиновым соком кажется слишком мягким напитком, можно попробовать «Сатану». Способ приготовления такой же, ингредиенты похожи, разница лишь в пропорциях.

Состав:

• 100 мл Campari.
• 60 мл апельсинового фреша.
• 10 мл лимонного сока.

Смешиваем ликер, апельсиновый и лимонный соки, насыпаем в стакан лед и переливаем напиток.

«Шприц»

По сравнению с оригинальным коктейлем «Апероль Шприц» на вкус более терпкий — его также называют «Черный Шприц».

Состав:

• 60 мл игристого вина Просекко.
• 60 мл Campari.
• 30 мл содовой.

Готовится в большом бокале:

1. Сначала насыпают лед, далее по очереди вливают Просекко, биттер и содовую.
2. Аккуратно размешивают и сверху кладут оливку.

«Игристая страсть»

Состав:

• 60 мл Campari.
• 60 мл шампанского.
• 30 мл грейпфрутового фреша.

Коктейль на шампанском и грейпфрутовом соке, которые эффектно дополняют вкусы друг друга.

1. В охлажденный хайбол налить ликер и грейпфрутовый фреш, долить шампанское и осторожно размешать, так как при этом образуется много пены. Иногда сюда добавляют пюре маракуйи.
2. Готовый напиток украшают шпажкой, на которую нанизаны долька апельсина, веточка мяты и ягодка малины.

«Русский» с водкой

Состав: по 50 мл водки и Campari.

Простой и бюджетный коктейль «Русский Кампари» с мягким вкусом и тонкими нотками горечи.

Смешать все компоненты в шейкере и процедить. Подавать с оливками или маслинами.

С тоником

Состав:

• 50 мл Campari.
• 150 мл тоника.

1. В хайбол насыпать лед, налить ликер, добавить «Швепперс» или другой тоник по желанию.
2. Аккуратно размешать и украсить долькой апельсина или лайма.

«Белый»

Взять для приготовления:

• 20 мл Campari.
• 50 мл белого сухого вина.

В бокал со льдом влить вино и ликер, при подаче украсить долькой апельсина.

«B2B» (БиТуБи)

Взять для приготовления:

• 40 мл бехеровки.
• 20 мл Campari.
• 50 мл виноградного сока.
• 100 мл содовой.

1. Смешиваем все ингредиенты, кроме газировки, переливаем в бокал со льдом.
2. Доливаем содовой и украшаем лаймом.

«Красные розы» с шампанским

Взять по 100 мл: игристого шампанского и Campari.

Подается в высоком узком бокале — по очереди наливаем в него шампанское и ликер, сверху — долька апельсина или апельсиновая цедра. Иногда напиток украшают бутоном розы.

«Адриатика»

Взять:

• 30 мл Campari.
• 20 мл водки.
• 1 чайная ложка апельсинового ликера.
• 1 чайная ложка лимонного сока.

1. Готовится в шейкере: взбалтываем водку, апельсиновый ликер и лимонный фреш, переливаем в стакан со льдом.
2. Добавляем биттер и аккуратно размешиваем.
3. В качестве украшения используем карликовые апельсины — накалываем пару фруктов на шпажку.

«Торнадо»

Взять:

• 20 мл ликера Vana Tallin («Старый Таллин»).
• 20 мл сладкого вермута.
• 20 мл Campari.
• 10 мл содовой.

Все тщательно смешать и перелить в хайбол, предварительно насыпав в него лед. Украсить лимонной цедрой.

«Валентино»

Взять:

• 60 мл ржаного виски.
• 15 мл Campari.
• 15 мл сладкого красного вермута.

Все компоненты взболтать в шейкере, перелить в стакан олд-фэшен и украсить цедрой цитрусовых.

«Профи»

Взять:

• 30 мл Campari.
• 30 мл вермута.
• 100 мл шампанского.
• 40 мл апельсинового фреша.

Все составляющие необходимо смешать в шейкере и аккуратно процедить в бокал со льдом. Готовый «Профи» украсить долькой апельсина.

«Мохито по-итальянски»

На традиционный мохито этот коктейль похож наличием рома и мяты.

Взять:

• 15 мл Campari.
• 45 мл рома.
• 30 мл Просекко.
• 20 мл сахарного сиропа.
• 20 мл лимонного сока.
• 3 веточки мяты.

1. Мадлером раздавить мяту, чтобы она начала пускать сок.
2. В шейкере взболтать все компоненты, кроме шампанского, получившуюся смесь процедить в бокал.
3. Сверху долить Просекко и украсить веточкой мяты.

«Леди Диана»

Взять:

• 30 мл джина.
• 30 мл Campari.
• 20 мл сока лайма.
• 5 мл сахарного сиропа.

1. Добавить все ингредиенты в шейкер и тщательно взболтать.
2. Процедить в холодный бокал, сверху украсить спиралью из цедры лайма.

«Горькая Сангрия»

Это вариация на тему классической сангрии на красном вине, но с неожиданной горчинкой биттера.

Взять:

• 400 мл красного вина.
• 100 мл апельсинового фреша.
• 150 мл бурбона или бренди.
• 150 мл Campari.
• 1 апельсин.
• Минеральная газированная вода.

1. В большой кувшин наливаем вино, апельсиновый сок, бурбон и ликер.
2. Тщательно перемешиваем, добавляем апельсин, порезанный на кусочки, и ставим в холодильник, чтобы смесь охладилась.
3. При подаче наливаем половину бокала сангрии, доливаем минералкой и подаем с долькой апельсина.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Горькая Сангрия»:

«Маргарита»

Взять:

• 30 мл Campari.
• 45 мл текилы.
• 15 мл куантро.
• 30 мл лаймового сока.

1. Шейкер на треть заполнить льдом, добавить все компоненты и аккуратно взболтать.
2. Процедить через стрейнер в бокал со льдом.
3. Украсить ломтиком лайма.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Маргарита»:

«Кампаринья»

За основу взята бразильская «Кайпиринья», в которой вместо Кашасы добавляется итальянский биттер.

Взять:

• 50 мл Campari.
• 10 мл сахарного сиропа.
• Половинка лайма.

1. Лайм порезать в бокал и раздавить мадлером, добавить сироп и биттер.
2. Насыпать лед до краев стакана и аккуратно размешать.
3. Украсить кружочком лайма.

«Диеци Е Лоде»

Взять:

• 15 мл Campari.
• 75 мл джина.
• 45 мл грейпфрутового фреша.

1. Готовится в шейкере — наполняем его льдом на треть.
2. Добавляем все остальное, тщательно взбалтываем.
3. Процеживаем в хайбол со льдом.
4. Подаем с долькой лайма сверху.

«500 (Cinquecento)»

Взять:

• 45 мл водки.
• 15 мл Campari.
• 15 мл ликера «Бенедиктин» (Benedictine).
• 25 мл грейпфрутового фреша.
• 2 капли «Ангостура Биттер» (Angostura Bitters).

1. В шейкер засыпаем лед и тщательно смешиваем все ингредиенты.
2. Процеживаем готовый напиток через стрейнер, бокал при подаче украшаем спиралью из цедры грейпфрута.

Это не все напитки, которые смешивают на основе Кампари — здесь перечислены способы приготовления только самых популярных напитков, ведь их придумано несчетное количество. Практически в каждом баре можно найти локальный рецепт коктейля с оригинальным вкусом.

Campari — известный итальянский аперитив. Его разбавляют цитрусовыми фрешами и готовят на его основе коктейли. Напитки с Кампари часто подаются в начале ужина. Отличительной чертой коктейлей на его основе является терпкий вкус и яркий аромат цитрусовых. Количество рецептов с Кампари не поддается исчислению, так что каждый сможет найти вариант на свой вкус — с использованием любого крепкого алкоголя.