Топ лучших рецептов коктейлей на основе Кампари. Как правильно пить ликер?

Итальянский ликер Кампари (Campari) используется для приготовления самых разных напитков. Этот биттер темно-красного цвета с крепостью 25% запоминается необычным цитрусовым ароматом и насыщенным горьковатым вкусом; придаёт яркий цвет коктейлям.

Из статьи можно узнать, с чем его лучше всего сочетать, а также изучить рецепты наиболее популярных коктейлей на основе Кампари.

Как правильно пить и чем разбавлять?

Этот ликер употребляют в охлажденном виде – 10-15 градусов. Бутылку с аперитивом можно предварительно поставить в холодильник, или добавить пару кусочков льда непосредственно в стакан. Ликер обязательно должен быть охлажден, так как при комнатной температуре он приобретает неприятный травяной привкус и теряет насыщенность.

Кампари употребляют в чистом виде как аперитив перед едой. В таком случае его пьют из стопок, а в качестве закуски подают фрукты или что-то сладкое. Аперитив рекомендуется пить маленькими глотками. Считается, что этот биттер улучшает аппетит и способствует пищеварению.

Традиционно Кампари разбавляют содовой, в пропорции один к двум, в стакан с ликером добавляют немного льда и кружочек апельсина. Лед уравновешивает горькость биттера и подчеркивает его цитрусовый вкус. Часто такой напиток подают с фруктовой тарелкой – апельсин, грейпфрут, лимон, лайм.

Кампари смешивают не только с газировкой, но и разными соками. Лучше всего его вкус раскрывается в сочетании с апельсиновым фрешем. Также биттер часто разбавляют соком – грейпфрутовым, лимонным или вишневым: смешиваются в пропорции 1:2, при этом фруктовый сок разбавляет горечь ликера и снижает крепость готового напитка. Предпочтительно использовать свежевыжатый цитрусовый фреш.

Летом его разбавляют каким-нибудь соком и подают со льдом для утоления жажды.

Иногда смешивают с крепкими алкоголем – водкой, вермутом или джином.

Рецепты миксов на основе ликера в домашних условиях

Бармены придумали десятки коктейлей с ликером Кампари. Их делают на основе разного алкоголя и дополнительных ингредиентов – так что каждый сможет выбрать свой вариант с алкоголем по вкусу.

«Американо»

Это первый напиток, который начали делать на основе Кампари – его придумал основатель бренда, Гаспаре Кампари.

Состав:

30 мл Campari.
30 мл сладкого вермута.
90 мл содовой.

Для приготовления смешивают ликер и вермут, к ним добавляют содовую. Готовый напиток подается в бокале со льдом и долькой апельсина.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Американо»:

«Негрони»

На сегодняшний день считается одним из самых известных коктейлей в мире.

Состав: по 30 мл джина Campari и красного вермута.

Бокал наполняют льдом, и по очереди наливают в него джин, вермут и биттер.

«Негрони» и «Американо» внешне очень похожи, поэтому, чтобы избежать путаницы, «Негрони» часто украшают цедрой апельсина.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Негрони»:

«Бульвардье» (Boulevardier)

Можно сказать, что это «Негрони», в котором джин заменили на бурбон или ржаной виски.

Состав: по 30 мл ржаного виски Campari и сладкого вермута.

В шейкер насыпать колотый лед, потом добавить все составляющие, взболтать и перелить в бокал.
Сверху положить коктейльную вишню или спираль апельсиновой цедры.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Бульвардье»:

«Гарибальди» (или «Оранж»)

Название дано в честь итальянского полководца Джузеппе Гарибальди. Благодаря мягкому сладкому вкусу и невысокой крепости считается женским коктейлем. Его также называют «Кампари Оранж».

Состав:

60 мл Campari.
140 м апельсинового фреша.

Классический вариант напитка – насыпать в бокал лед, добавить ликер и апельсиновый сок.

Можно сделать:

лимоннный «Гарибальди» – тогда вместо апельсинового сока добавляют лимонный, остальные составляющие и процесс приготовления совпадают;
цитрусовый «Гарибальди» – только в этом варианте используется микс разных цитрусовых фрешей.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Гарибальди»:

«Сатана»

Если «Гарибальди» с апельсиновым соком кажется слишком мягким напитком, можно попробовать «Сатану». Способ приготовления такой же, ингредиенты похожи, разница лишь в пропорциях.

Состав:

100 мл Campari.
60 мл апельсинового фреша.
10 мл лимонного сока.

Смешиваем ликер, апельсиновый и лимонный соки, насыпаем в стакан лед и переливаем напиток.

«Шприц»

По сравнению с оригинальным коктейлем «Апероль Шприц» на вкус более терпкий – его также называют «Черный Шприц».

Состав:

60 мл игристого вина Просекко.
60 мл Campari.
30 мл содовой.

Готовится в большом бокале:

Сначала насыпают лед, далее по очереди вливают Просекко, биттер и содовую.
Аккуратно размешивают и сверху кладут оливку.

«Кампари Шприц» хорошо сочетается с сырами и колбасными изделиями.

«Игристая страсть»

Состав:

60 мл Campari.
60 мл шампанского.
30 мл грейпфрутового фреша.

Коктейль на шампанском и грейпфрутовом соке, которые эффектно дополняют вкусы друг друга.

В охлажденный хайбол налить ликер и грейпфрутовый фреш, долить шампанское и осторожно размешать, так как при этом образуется много пены. Иногда сюда добавляют пюре маракуйи.
Готовый напиток украшают шпажкой, на которую нанизаны долька апельсина, веточка мяты и ягодка малины.

«Русский» с водкой

Состав: по 50 мл водки и Campari.

Простой и бюджетный коктейль «Русский Кампари» с мягким вкусом и тонкими нотками горечи.

Смешать все компоненты в шейкере и процедить. Подавать с оливками или маслинами.

Другое название коктейля – «Красный лак для ногтей».

С тоником

Состав:

50 мл Campari.
150 мл тоника.

В хайбол насыпать лед, налить ликер, добавить «Швепперс» или другой тоник по желанию.
Аккуратно размешать и украсить долькой апельсина или лайма.

Коктейль понравится любителям простых вкусов – тоник разбавляет горечь и насыщенный вкус биттера.

«Белый»

Взять для приготовления:

20 мл Campari.
50 мл белого сухого вина.

В бокал со льдом влить вино и ликер, при подаче украсить долькой апельсина.

«B2B» (БиТуБи)

Взять для приготовления:

40 мл бехеровки.
20 мл Campari.
50 мл виноградного сока.
100 мл содовой.

Коктейль понравится любителям биттеров, так как обладает отчетливым и ярким травяным ароматом двух аперитивов.

Смешиваем все ингредиенты, кроме газировки, переливаем в бокал со льдом.
Доливаем содовой и украшаем лаймом.

«Красные розы» с шампанским

Взять по 100 мл: игристого шампанского и Campari.

Подается в высоком узком бокале – по очереди наливаем в него шампанское и ликер, сверху – долька апельсина или апельсиновая цедра. Иногда напиток украшают бутоном розы.

«Адриатика»

Взять:

30 мл Campari.
20 мл водки.
1 чайная ложка апельсинового ликера.
1 чайная ложка лимонного сока.

Готовится в шейкере: взбалтываем водку, апельсиновый ликер и лимонный фреш, переливаем в стакан со льдом.
Добавляем биттер и аккуратно размешиваем.
В качестве украшения используем карликовые апельсины – накалываем пару фруктов на шпажку.

«Торнадо»

Взять:

20 мл ликера Vana Tallin («Старый Таллин»).
20 мл сладкого вермута.
20 мл Campari.
10 мл содовой.

Все тщательно смешать и перелить в хайбол, предварительно насыпав в него лед. Украсить лимонной цедрой.

«Валентино»

Взять:

60 мл ржаного виски.
15 мл Campari.
15 мл сладкого красного вермута.

Все компоненты взболтать в шейкере, перелить в стакан олд-фэшен и украсить цедрой цитрусовых.

«Профи»

Взять:

30 мл Campari.
30 мл вермута.
100 мл шампанского.
40 мл апельсинового фреша.

Все составляющие необходимо смешать в шейкере и аккуратно процедить в бокал со льдом. Готовый «Профи» украсить долькой апельсина.

«Мохито по-итальянски»

На традиционный мохито этот коктейль похож наличием рома и мяты.

Взять:

15 мл Campari.
45 мл рома.
30 мл Просекко.
20 мл сахарного сиропа.
20 мл лимонного сока.
3 веточки мяты.

Мадлером раздавить мяту, чтобы она начала пускать сок.
В шейкере взболтать все компоненты, кроме шампанского, получившуюся смесь процедить в бокал.
Сверху долить Просекко и украсить веточкой мяты.

«Леди Диана»

Взять:

30 мл джина.
30 мл Campari.
20 мл сока лайма.
5 мл сахарного сиропа.

Добавить все ингредиенты в шейкер и тщательно взболтать.
Процедить в холодный бокал, сверху украсить спиралью из цедры лайма.

«Горькая Сангрия»

Это вариация на тему классической сангрии на красном вине, но с неожиданной горчинкой биттера.

Взять:

400 мл красного вина.
100 мл апельсинового фреша.
150 мл бурбона или бренди.
150 мл Campari.
1 апельсин.
Минеральная газированная вода.

В большой кувшин наливаем вино, апельсиновый сок, бурбон и ликер.
Тщательно перемешиваем, добавляем апельсин, порезанный на кусочки, и ставим в холодильник, чтобы смесь охладилась.
При подаче наливаем половину бокала сангрии, доливаем минералкой и подаем с долькой апельсина.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Горькая Сангрия»:

«Маргарита»

Взять:

30 мл Campari.
45 мл текилы.
15 мл куантро.
30 мл лаймового сока.

Шейкер на треть заполнить льдом, добавить все компоненты и аккуратно взболтать.
Процедить через стрейнер в бокал со льдом.
Украсить ломтиком лайма.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Маргарита»:

«Кампаринья»

За основу взята бразильская «Кайпиринья», в которой вместо Кашасы добавляется итальянский биттер.

Взять:

50 мл Campari.
10 мл сахарного сиропа.
Половинка лайма.

Лайм порезать в бокал и раздавить мадлером, добавить сироп и биттер.
Насыпать лед до краев стакана и аккуратно размешать.
Украсить кружочком лайма.

«Диеци Е Лоде»

Взять:

15 мл Campari.
75 мл джина.
45 мл грейпфрутового фреша.

Готовится в шейкере – наполняем его льдом на треть.
Добавляем все остальное, тщательно взбалтываем.
Процеживаем в хайбол со льдом.
Подаем с долькой лайма сверху.

«500 (Cinquecento)»

Взять:

45 мл водки.
15 мл Campari.
15 мл ликера «Бенедиктин» (Benedictine).
25 мл грейпфрутового фреша.
2 капли «Ангостура Биттер» (Angostura Bitters).

В шейкер засыпаем лед и тщательно смешиваем все ингредиенты.
Процеживаем готовый напиток через стрейнер, бокал при подаче украшаем спиралью из цедры грейпфрута.

Это не все напитки, которые смешивают на основе Кампари – здесь перечислены способы приготовления только самых популярных напитков, ведь их придумано несчетное количество. Практически в каждом баре можно найти локальный рецепт коктейля с оригинальным вкусом.

Campari – известный итальянский аперитив. Его разбавляют цитрусовыми фрешами и готовят на его основе коктейли. Напитки с Кампари часто подаются в начале ужина. Отличительной чертой коктейлей на его основе является терпкий вкус и яркий аромат цитрусовых. Количество рецептов с Кампари не поддается исчислению, так что каждый сможет найти вариант на свой вкус – с использованием любого крепкого алкоголя.