Как правильно пить текилу и чем лучше закусывать?

Текила – один из популярнейших крепких напитков. Она была запатентована правительством Мексики в конце 70-х годов предыдущего века. В стране существует Ассоциация производителей и Совет регулирования, отвечающие за контроль изготовления текилы. Поэтому она является качественным напитком, который любят и знают во всем мире. Правильные закуски позволят получить от употребления еще больше удовольствия.

Как правильно пить?

Текила обычно подается в стаканах либо узких стопках объемом 30-60 мл. Напиток может подаваться в чистом виде или как коктейль, в качестве аперитива. Но еще больше она уместна как дижестив – напиток, способствующий улучшению пищеварения после приема пищи. Для этого особенно подходит зрелая текила, выдерживаемая на протяжении 1-4 лет. Она отличается повышенной вязкостью и богатым насыщенным вкусом.

Чем лучше закусывать: рецепты с фото

В зависимости от длительности вечера текилу можно закусывать легкими закусками, холодными или горячими блюдами. Особенно хорошо с ней сочетается пряная и острая мексиканская кухня. Ниже представлены варианты, какие закуски подходят.

Легкие закуски

Если планируется недолгая встреча и употребление небольшого количества текилы, можно ограничиться легкими закусками. Чем по этикету закусывают напиток, кроме лимона и лайма с солью и как это правильно делать? Помимо традиционных лимона и лайма можно использовать такие вариации:

• Нарезанные кружочками апельсин, ананас или грейпфрут, посыпанные тертой корицей.
• Сырная тарелка. В качестве основы лучше использовать мягкие сорта сыра, дополняя их оливками и маслинами.
• Фруктовая тарелка из тонко нарезанных свежих и консервированных фруктов различных видов.
• Гренки, чипсы, обжаренные хрустящие кусочки лаваша. Подавать их рекомендуется с сырным соусом или традиционным мексиканским соусом сальса.

Соус сальса можно купить в уже готовом виде или сделать самостоятельно. Для него потребуется:

• помидор;
• лук;
• чеснок;
• перец чили;
• кинза;
• черные оливки без косточек.

1. Ингредиенты нужно взбить в блендере.
2. Соль, перец, оливковое масло и соус лимона либо лайма добавляются по вкусу.

Холодные

Холодные закуски легко готовятся в домашних условиях. Основная их задача – предотвращение легкого опьянения. Выбор может быть достаточно широким. Единственный момент – текила плохо сочетается с десертами и сладостями. В качестве закуски можно использовать:

• мясную и сырную нарезку;
• оливки;
• шампиньоны.

Также можно использовать следующие рецепты:

• Во многих заведениях классическая закуска к текиле — салат из шампиньонов и креветок. Чтобы его приготовить, нужно нарезать сырые грибы кусочками и смочить в соке лимона. Отварные креветки и ананасы нужно измельчить до кубиков. После шампиньоны, грибы и креветки нужно уложить слоями. Заправка для салата делается из сметаны, черного перца и майонеза. Затем его посыпают зеленью.
• Другой популярный вариант из мексиканской кухни – Бурито. Оно представляет собой лаваш с завернутой в него начинкой в виде мяса либо овощей. К текиле хорошо подходит начинка из таких компонентов: мясо, кукуруза, фасоль, перец чили, лук, чеснок. Смесь надо обжарить вместе с солью и специями, затем она оборачивается лавашем.

Горячие блюда

Сытные и жирные горячие закуски оптимальны для длительного обильного застолья.

Но нужно учесть, что вкус напитка в сочетании с подобной пищей теряется. Чтобы продегустировать текилу, можно закусить пару первых стопок лимоном либо лаймом, а уже потом перейти к закускам.

Можно обратить внимание на следующие рецепты горячих блюд.

Корзинки с говядиной

Для приготовления закуски потребуется:

• 1 кг говядины;
• 1 авокадо;
• 8 зубчиков чеснока;
• 2 лайма;
• 4 помидора;
• 1 перец чили;
• 100 грамм твердого сыра;
• 500 грамм лаваша;
• специи по вкусу.

1. Говядину нужно нарубить небольшими кусочками.
2. Запекать ее в духовке с измельченным чесноком и специями, чтобы она стала мягкой.
3. Из лаваша делаются квадратики. Их нужно выложить в форму и немного придавить.
4. По формочками в кусочки лаваша разложить начинку.
5. Сверху мяса выкладывается перетертый соус из лайма и авокадо со специями.
6. Поверх него нужно выложить кусочки помидоров и перца, посыпать все сыром.
7. Запекать в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов. Сыр должен расплавиться, а края теста – стать хрустящими.

Мясо по-мексикански в домашних условиях

Нужно взять следующие ингредиенты:

• 500 грамм свинины;
• 4-6 штук болгарского перца;
• 4-6 помидор;
• 1-2 луковицы;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 300 грамм овощной смеси (перец, кукуруза, горошек);
• 2-3 столовые ложки петрушки;
• по щепотке перца чили и соли (можно брать другие приправы в таком же количестве);
• 2 столовые ложки растительного масла.

1. Свинину нужно вымыть, просушить, порезать на порции и добавить приправы.
2. Лук очистить и нарезать средними кусочками, добавить его к мясу и поместить в холодильник.
3. В это время занимаемся готовкой овощей. Перец нужно вымыть и просушить, очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры режутся средними кусочками.
4. В сковороду с высокими бортиками необходимо налить немного растительного масла и нагреть его.
5. Поместить мясо с луком и обжаривать в течение 3-5 минут.
6. Овощную смесь поместить на сковороду и тушить в течение 5 минут.
7. Добавить перец и помидоры, тщательно размешать.
8. Соль и перец добавляются по вкусу.
9. В классическом рецепте мясо по-мексикански достаточно острое. За 5 минут до окончания готовки добавляется зелень и чеснок. Подавать можно без гарнира, в горячем виде.

Далее предлагаем видео-рецепт с еще одним вариантом приготовления мяса по-мексикански:

Чем запить?

Тем не менее, существуют коктейли на ее основе, куда входит:

• кола;
• спрайт;
• апельсиновый сок.

В Мексике принято запивать текилу традиционным напитком – сангритой. Этот микс готовится следующим образом:

1. Луковицу, нарезанную тонкими кольцами, нужно залить половиной стакана свежего сока лайма, оставить настаиваться на 20 минут.
2. Добавить три стакана свежевыжатого сока апельсина.
3. По вкусу добавляется соль и острый томатный соус. Все необходимо тщательно смешать.
4. В конце в напиток добавляется 0,5 стакана сока граната. Нужно поместить его в холодильник, чтобы он остыл.

Далее предлагаем интересное видео про то, чем запивают текилу:

Истинные ценители текилы полагают, что обильная пища может искажать вкус напитка. Поэтому в начале длительного застолья в качестве аперитива лучше выпить стопку алкоголя с солью и лимоном, чтобы оценить его тонкий вкус. После можно закусывать текилу как легкими закусками, так и холодными либо горячими блюдами.

Можно использовать варианты из мексиканской кухни или привычные для нас лакомства, которые обычно подаются к водке. Но помните, что сладкая пища – не лучший вариант в качестве закуски к текиле.