Автор: Леонид ВладимировичАбсент — это настойка из спирта и трав. Основная составляющая — полынь. Каждый производитель использует свой рецепт приготовления, и, в зависимости от марки, во вкусе можно отличить анис, ромашку, мелиссу, кориандр, иссоп и другие травяные добавки. Абсент Ксента появился в России в 90-е годы. У напитка богатый и мягкий вкус и волшебный зеленоватый оттенок, порождающий домыслы. Действительно, он напоминает зелье или эксперимент алхимика.
Оглавление
Историческая справка
Xenta зашел и продвигался на рынке под слоганом: «Вся жизнь мечта». Слоган можно увидеть на этикетках бутылок Ксента. Начало истории этого абсента лежит в 1992 году. Производила напиток семья де Рикардо, которая выпускали еще и вермуты.
Но постепенно завод начал беднеть и оказался на грани разорения. Братья-владельцы хотели его закрыть, а корпорация Seagram выкупила производство. Еще через некоторое время глава корпорации решил закрыть итальянский филиал, и в этот раз завод спас технический директор корпорации Карло Верньян. Он купил винокурню и открыл собственную фирму.
Разрабатывался абсент специально для постсоветского пространства и стал очень популярным в странах СНГ. В середине 90-х годов лицензию на этот абсент купила Torino Distillati S.r.l. и улучшила рецепт Ксенты, который изначально был репликой абсента Туннель.
Основные характеристики и состав
Технология производства четко контролируется семьей Верньяно: Карло и его женой Пьерой. А после того, как владелец решит отойти от дел, бразды правления возьмет его дочь Рита. Поэтому, можно быть уверенным, что вкус напитка в ближайшее время не изменится. Вкус Ксенты обладает легкой горчинкой и лакричной сладостью.
В аромате чувствуются ноты полыни, аниса и кориандра. Полынь для настойки выращивается на чистых альпийских лугах в северной Италии на высоте 2000 м. над уровнем моря.
Производители утверждают, что настойка не содержит химии. Чтобы защитить абсент от подделки, на дно фирменной бутылки кладут веточку полыни.
Разновидности
Различают три вида настойки:
- Xenta;
- Xenta Superior;
- Xenta Distilled.
Xenta Absenta
Напиток завораживающего светло-зеленого оттенка молодой травы, обладающий ароматом полыни и аниса, с полынным вкусом и сменяющей горечь лакричной сладостью. Эти характеристики делают травяную настойку подходящим для распития в чистом виде.
Зеленоватым цветом обладает только напиток, бутылка изготавливается из прозрачного стекла, без зеленых примесей. Выпускается абсент в бутылках объемом 1 л, 0.7, 0.5 и 0.35 л. и во флягах 0.4 и 0.2 л. Крепость настойки — 70%.
Superior
Отличается насыщенным темно-оливковым цветом, ярким вкусом трав и ароматом полыни, меда и аниса. Из-за добавления меда и кориандра вкус и аромат кажутся более мягкими, в сравнении с обычным Ксента.
Этот абсент разливают в стильные бутылки, на дне которых лежит веточка полыни. Супериор считается элитным абсентом премиум-класса, благодаря чему подходит в качестве дорогого подарка для коллекции гурмана.
Distilled
Этот вид напитка прозрачен. Считается, что Distilled — дамский абсент из-за его мягкости. В аромате сплетаются ноты аниса и пряностей. Основная нота вкуса — анис, а в послевкусии ярко раскрывается кориандр.
Где купить и по какой цене?
В Москве можно купить абсент Ксента в магазинах:
- WineStyle;
- CigarPro;
- Decanter.ru;
- WineStreet и в других алкомаркетах и интернет-магазинах.
По России — в магазинах:
- Красное&Белое;
- Ароматный Мир и в других алкомаркетах и интернет-магазинах.
Далее рассмотрим цены на различные виды абсента в бутылках объемом 0,5, 0,7 л и другие.
| Вид абсента | WineStyle (примерная цена в рублях) | CigarPro (примерная цена в рублях) | Decanter.ru (ориентировочная стоимость в рублях) | WineStreet (примерная стоимость в рублях) | Красное&Белое (примерная стоимость в рублях) |
| Xenta | 0.7 л — 2496 0.7 л в подарочной упаковке с двумя стаканами — 3490 0.7 в подарочной упаковке — 2668 0.7 в подарочной упаковке с ложкой — 2387 0.2 — 846 0.35 — 1209 0.5 — 1878 1 л — 3079 | 0.7 — 2099 0.7 в подарочной упаковке — 3030 0.7 л в подарочной упаковке с двумя бокалами — 3030 0.7 в подарочной упаковке с ложкой — 2404 0.35 — 1420 | 0.7 — 2400 0.7 в подарочной упаковке с ложкой и двумя бокалами — 3355 0.7 в подарочной упаковке с ложкой — 2805 0.7 в подарочной упаковке — 2400 0.05 — 322 0.2 — 829 0.35 — 1339 0.5 — 1805 1 л — 3315 | 0.7 в подарочной упаковке с ложкой и двумя бокалами — 3436 0.7 в подарочной упаковке с ложкой — 2627 0.5 — 1848 | 0.7 — 1690 |
| Xenta Superior | 0.7 л — 4660 | 0.7 — 4030 | 0.7 — 4480 | — | — |
| Xenta Distilled | 0.7 л — 2205 | 0.7 — 1818 | 0.7 — 2120 | 0.7 — 2171 | — |
Как правильно пить?
Существует несколько способов подачи абсента. Самые распространенные:
- в чистом виде;
- французский;
- чешский;
- русский;
- два стакана.
В чистом виде
Подается в небольших высоких рюмках 30-50 мл. Перед употреблением абсент охлаждается до нулевой температуры.
Французский
Подается 30-50 мл абсента в рюмках на тонкой ножке или в обычных стаканах. На край горизонтально разместить абсентную ложку с отверстиями, с помещенным на ней кусочком сахара (предпочтителен тростниковый).
Чешский
Этот способ предусматривает поджигание абсента. Для этого напиток наливается в стаканы с толстыми стенками, которые не испортятся и не треснут при контакте с огнем, через абсентную ложку с куском сахара. После того, как сахар пропитается алкоголем, его поджигают, а полученную карамель выливают в стакан. После этого в стакан наливается ледяная вода в пропорциях на 1/4 алкоголя — 3/4 ледяной воды.
Русский
Для этого способа нужен сироп, который получают, смешивая 2/4 стакана воды и 1/4 сахара. Полученный сироп выливается в 1/4 абсента.
Два стакана
В рюмку объемом 30-50 мл наливается абсент, после чего рюмка размещается на дне большого бокала. Тонкой струйкой вливается ледяная вода, желательно, чтобы вода не попадала на дно рюмки. После того, как в ней останется только вода, процесс прекращается. Перед подачей напиток переливают в другой стакан или подают с соломинкой.
Иногда абсент употребляют по принципу самбуки: напиток наливают в стакан, поджигают и накрывают вторым стаканом. Полученные таким методом испарения вдыхают через соломинку.
Абсент является составляющим множества коктейлей. Самые известные из них:
- Гудбай, Джонни: 20 мл абсента, 20 мл коньяка или бренди, яичный белок, колотый лед, щепотка тмина.
- Галлюциногенное мороженое: 40 мл абсента, 40 гр пломбирного мороженного, 200 мл апельсинового сока.
- Сотрясение мозга: 20 мл абсента, 20 мл светлого рома, 20 мл водки или джина, 30 мл лимонного сока, 30 мл колы или пепси, щепотка корицы.
- Сладкий контраст: 50 мл абсента, 20 мл сиропа ягодного ликера, 150 мл яблочного сока.
- Медовый: 25 мл абсента, 30 мл лимонного сока, 20 гр жидкого меда.
- Горящий: 15 мл абсента, 15 мл шнапса, 15 мл Блю Кюрасао, 15 мл сливок.
- Белый туман: 25 мл абсента, 25 мл мятного ликера, 2 капли горькой настойки (ангостура), веточка мяты.
- Экватор: 20 мл абсента, 20 мл ликера Трипл-Сек, 20 мл серебряной текилы, 5 мл табаско.
- Львиное молоко: 30 мл абсента, 50 мл двухпроцентного молока, половина банана.
- Пылающий Ламборджини: 30 мл абсента, 30 мл самбуки, 30 мл Блю Кюрасао, 30 мл Бейлис, 30 мл Калуа, щепотка корицы.
В качестве закуски подают:
- сыры с плесенью;
- горький шоколад;
- зеленые оливки;
- вяленые помидоры с пряностями;
- маринованные грибы.
Классический вариант — кусочек рафинада с лаймовым соком, корицей, лимоном или жженый. Запивают абсент только ледяной водой.
Предлагаем посмотреть полезное видео о том, как употреблять абсент французским, чешским и русским способами:
Отзывы
-
Владимир: «Приготовление и распитие абсента — это ритуал. Его нельзя пить с целью опьянения. Это благородный крепкий напиток.» Антон: «В Ксенте добавлено предельно разрешенное количество туйона. Ровно столько, чтобы хватало на легкое чувство эйфории, повышения аппетита и несущественных изменений в зрительной цветопередаче.
Не рекомендую злоупотребление напитком, пейте не более 100 гр в сутки, т.к. туйон в больших количествах — яд, вызывающий депрессию, тошноту и серьезные нарушения организме.»
- Алексей: «Ксента — алкоголь высокого качества с идеальными пропорциями составляющих трав. Для тех, кто хочет узнать вкус хорошего абсента — Ксента наиболее подходящий вариант.»
Абсент Xenta может стать как отличной составляющей для веселой вечеринки, так и хорошим дорогим подарком гурману или человеку, имеющему коллекцию элитного алкоголя. Традиции производства Xenta — главное в его мягком вкусе и теплом аромате. Чтобы не испортить впечатление от напитка, нужно употреблять его в умеренных количествах.
