Как сделать текилу в домашних условиях

Как сделать текилу в домашних условиях — рецепты из самогона

Готовить алкогольные напитки дома — не только увлекательное, но и экономное занятие. На основе домашнего самогона готовят коньяк, виски, бренди.

Считается, что настоящая текила изготавливается из сока голубой агавы, которая произрастает только в Мексике. Но русский народ нашел не менее достойный ингредиент, которые растет даже на подоконнике — алоэ.

фото 1

Как сделать на основе алоэ?

Алое очень напоминает агаву по аромату и вкусу, именно поэтому традиционный рецепт домашней текилы основан на этом растении. Можно получить очень близкий к оригиналу вкус.

Важно! Нам понадобится комнатное растение старше 5 лет, от него нужно отрезать нижние листья из расчета: 150 гр. на три литра самогона.

Приготовление:

  1. Вымыть и просушить листья. Очистить их от колючек и мелко нарезать.
  2. Приготовить самогон 55-60 градусов и залить им листья в банке.
  3. Добавить три ложки сахара и тщательно размешать в банке до размешивания.
  4. Хранить закрытую банку в темном и прохладном помещении примерно две недели, а после — процедить жидкость через марлю.

Также можно поставить текилу на свет для обретения натурального прозрачного цвета. По желанию такую текилу выдерживают в дубовых бочках, добавляют карамель.

На видео рассказывается, как правильно настоять алоэ на самогоне, чтобы полученный напиток был похож на текилу:

Из топинамбура

Данный способ несколько сложнее, чем предыдущий: как по технике изготовления, так и из-за редкости ингредиентов. Впрочем, всё можно купить на любом рынке, если поискать.

Основной способ

Приготовление:

  • Очистить корни, разрезать топинабур на примерно одинаковые кубики.
  • Заливаем проточной водой в пропорции один к одному. Добавляем пищевую кислоту и пектиназу.
  • Нагреваем полученную смесь до 60 градусов, ждем, пока кубики растения обретут коричневый оттенок — сусло готово.
  • Ждем, пока сусло остынет до 25 градусов и добавляем дрожжи, оставляем на пару суток, пока не забродит.
  • Полученную брагу перегоняют дважды для очистки.
Читайте также:  Настойка из пчелиного подмора на спирту, водке и самогоне - пошаговое приготовление

Деревенский

Для этого рецепта нам понадобится ботва от растений и примерно 10 кг. клубней земляной груши.

фото 2

Приготовление:

  1. Выкопать яму размером метр на метр и глубиной 70 см.
  2. Выложить дно ямы кирпичом и камнем, сверху развести костер на 5-6 часов.
  3. На раскаленные камни и кирпичи плотно водрузить ботву, сверху положить клубни.
  4. Оставить ферментироваться на сутки-двое, следить, чтобы температура не поднималась выше 60 градусов.
  5. Получившийся состав нужно извлечь, остудить и залить 15 литрами воды. Затем нагреть жидкость до 50 градусов и томить 2-3 часа внимательно наблюдая за температурой.
  6. Пропускаем гущу через марлю и остужаем. Добавляем немного сухих дрожжей, 2 кг сахара, оставляем бродить.
  7. Далее, дважды перегоняем напиток, чтобы он очистился. Наслаждаемся напитком.

Справка! Важно использовать качественные самогонные аппараты.

Вариант для города

Для большей схожести с оригиналом, напиток можно подкрасить карамелью и настоять на дубовой коре пару недель.

фото 3

Приготовление:

  • Почистить и вымыть 10 кг клубней томинамбура. Измельчить его и залить водой в соотношение 1:1, прокипятить 20 минут.
  • Дать жидкости остыть и добавить в нее ложку соляной и концентрированной серной кислоты.
  • Снова поставить на огонь и варить примерно полтора часа.
  • Остудить жидкость до 30 градусов и добавить мела (10 грамм).
  • Далее делаем брагу, для этого добавляем сухие дрожжи (10 грамм) и 1,5 кг сахара.
  • Полученную брагу перегоняем дважды. Чтобы очистить раствор, можно очистить готовую текилу древесным углем.

Земляная груша еще и очень полезна. О свойствах этого удивительного корня рассказывается на видео:

Текилу можно приготовить дома, за городом и из разных ингредиентов.

Важно помнить, что невозможно полностью повторить вкус и запах оригинального напитка. Можно лишь изобретать новые подходы и совершенствовать свой рецепт.

__________________________________________
Ссылка на основную публикацию