Автор: Леонид Владимирович
О совместимости коньяка и шоколада можно спорить бесконечно долго, но всегда найдутся люди, для которых именно такое сочетание является идеальным.
Именно для них представители алкогольной промышленности и создали уникальный продукт — шоколадный коньяк.
Оглавление
Где купить и сколько стоит?
Сразу хочется отметить, что шоколадный коньяк — это не настоящий алкоголь, который принято понимать под этим названием. Это специальная настойка, которая в оригинале изготавливается из коньячных спиртов, настоянных на какао-бобах.
Но в повседневной жизни все боле прозаично — недорогой коньяк, а иногда подкрашенный спирт ил водку, некоторые производители просто смешивают и разливают по бутылкам, называя такой напиток коньячным шоколадом. Вкус и аромат у него и правда, приятные, поэтому и поклонников довольно много.
В продаже сейчас такой напиток представлен сразу в двух видах:
- Концентрат для домашнего приготовления шоколадного коньяка.
- Готовый к употреблению алкогольный напиток.
Справка! Приобрести концентрат шоколадного коньяка, можно напрямую у производителя ил в специализированных магазинах, реализующих товары для домашнего виноделия и самогоноварения.
При этом стоимость набора из двух пузырьков, рассчитанных на приготовление 100 л домашнего алкоголя колеблется в диапазоне от 500 до 1200 рублей.
Концентрат просто добавляют в самогон или спирт в нужных пропорциях и напиток, считается готовым к употреблению.
Приобрести же уже готовый к употреблению шоколадный коньяк сегодня можно и в специализированных алкомаркетах, и в обычных магазинах. Некоторые отечественные производители осуществляют его продажу через интернет в своих фирменных магазинах.
В зависимости от емкости, производителя и времени выдержки стоит такой шоколадный коньяк от 180 до 600 рублей за бутылку, объемом 500 мл.
Справка! На прилавках магазинов напиток под названием «Шоколадная гора» появился буквально пару лет назад. До этого его готовили только в домашних условиях.
Как делают крепкий напиток со вкусом шоколада?
В промышленных условиях шоколадный коньяк готовится следующим образом:
- Сбраживание виноградного сока в герметично закрытых емкостях с добавлением специальных винных дрожжей.
- Перегонка полученного вина для получения коньячного спирта, не имеющего цвета и сильного вкуса.
- Полученный алкогольный продукт должен иметь крепость 45 градусов.
- Затем его выливают в специальные дубовые бочки, в которые заранее были насыпаны спелые и отборные какао бобы.
- После этого коньяк подлежит длительному созреванию, которое длиться от одного года, до трех лет.
Такое приготовление этого ароматного и вкусного алкоголя считается идеальным.
Но в большинстве случаев, производители с целью экономии времени, денежных средств и ресурсов, выбирают другой вариант его изготовления:
- Уже готовым коньяком непродолжительной выдержки заливают какао-бобы.
- Настаивают их около 1 месяца. Затем разливают по бутылкам и реализуют.
Иногда, вместо конька используют обычный спирт или водку, в которых разводят специальный концентрат.
Такой напиток не нуждается в продолжительной выдержке и имеет минимальную себестоимость. Именно поэтому его чаще всего и можно встретить на прилавках магазинов, а выдает такой продукт в первую очередь именно его невысокая стоимость.
Рецепты приготовления в домашних условиях
Если качество и состав покупного продукта вызывают сомнения и опасения, то с легкостью такой алкоголь можно приготовить и в домашних условиях, причем по двум различным рецептурам.
В каждом случае в итоге получается очень вкусный коньяк, с прекрасным ароматом и вкусом шоколада, а также длительным миндальным послевкусием.
Важно! Для приготовления такого алкогольного напитка следует выбирать сладость без таких добавок, как фрукты и орехи. Минимальное содержание в ней какао-бобов должен быть не меньше 75 процентов. Только в этом случае можно будет получить действительно вкусный и оригинальный напиток.
С черносливом
Ингредиенты:
- 50 г сахарного песка;
- 50 мл воды;
- чернослив — 3 шт.;
- ванилин — на кончике ножа;
- коньяк — 500 мл;
- черный шоколад — 90 г.
Коньяк можно использовать, как магазинный, так и собственного изготовления.
Процесс приготовления:
- Чернослив залить кипятком и убрать в сторонку.
- Шоколад измельчить, лучше всего использовать для этого мелкую терку.
- В небольшой алюминиевой кастрюле смешать воды, сахар, ванилин и шоколад.
- Проварить смесь на медленном огне так, чтобы она стала однородной, а шоколад полностью растаял.
- Слегка охладить и влить в коньяк.
- Добавить в жидкость чернослив и все хорошо перемешать.
- Герметично закрыть емкость и убрать на 28 дней в кухонный шкаф. Не взбалтывать!
- По истечению времени напиток процедить и профильтровать.
Справка! Пить такой шоколадный алкоголь лучше всего при комнатной температуре. Предварительно охлаждать его в холодильнике не стоит.
Для приготовления шоколадного коньяка можно использовать и другие ингредиенты, например добавить виноградный сок.
Технология приготовления такого напитка описана на видео:
С корой дуба
Компоненты:
- кора дуба — 100 г;
- самогон — 1500 мл;
- шоколад — 100 г;
- сахарный песок — 150 г.
Процесс приготовления:
- Растопить шоколад на водяной бане.
- Добавить к нему сахарный песок и самогон и прогреть все вместе около 10 минут.
- Слить полученную жидкость в стеклянную банку т добавить кору дуба.
- Закрыть тару и убрать в теплое и темное место на 5 суток.
- Процедить и разлить по бутылкам.
На видео опытный самогонщик делится секретом приготовления вкусной настойки с шоколадным привкусом:
Конечно, технология приготовления домашнего шоколадного коньяка существенно отличается от промышленного приготовления. Но вкус, аромат и цвет таких напитков ни в чем им не уступают.
Поэтому имеет ли смысл переплачивать за магазинный алкоголь или же сделать его своими руками, каждый человек решает сам.
Загрузка...
