Автор: Леонид Владимирович
Самогон — это уникальный алкогольный продукт. Его можно употреблять в чистом виде, а можно использовать в качестве основы для приготовления разнообразных алкогольных напитков, например, сделать на нем изюмовку.
Можно использовать высушенные виноградные ягодки любых сортов. В результате получается каждый раз новый напиток.
Добавление пряностей и специй, позволяет приготовить дома наивкуснейшую настойку на изюме, которая во многом превосходит различные магазинные виды алкоголя.
Оглавление
Приготовление в домашних условиях
Приготовить такой вкусный и ароматный алкогольный напиток в домашних условиях можно на различных видах алкогольной основы. От ее выбора будет зависеть вкус, аромат и крепость готовой изюмовки.
На водке
Готовый алкоголь получается красивого золотистого цвета с приятным медовым послевкусием, его цвет золотистый, а вкус мягкий и приятный.
Пьется такая изюмовка очень легко.
Ингредиенты:
- 500 мл водки;
- 150 г изюма (лучше светлого);
- 100 г жидкого меда;
- ванилин и мускатный орех на кончике ножа.
Справка! Меда можно взять и меньше, если он засахарен, то перед использованием необходимо разогреть его на водяной банке. Специи можно и не класть, но они придают готовому спиртному более приятный аромат.
Готовится напиток так:
- В банку поместить промытый изюм, мед и специи. Все хорошо перемешать.
- Залить все водкой и плотно закрыть крышкой.
- Убрать в кухонный шкаф на одну неделю.
- Затем процедить через марлю изюмовку и хорошо отжать ягоды, разлить по бутылкам у брать в холодильник на трое суток для нормализации вкуса и аромата.
Полученный напиток может хранить до 60 месяцев в сухом и прохладном месте. Его крепость равна примерно 35 градусам.
На видео показано, как быстро и просто приготовить изюмовку на водке:
На спирту
В этом рецепте рекомендуют использовать пищевой спирт, разбавленный до 50 градусов.
Чтобы смягчить вкус и аромат готовой настойки, а также придать ей более темный цвет используется большое количество различных добавок:
- спирт 50% — 0,5 л;
- изюм темный — 200 г;
- чай черный в пакетиках — 1 шт.;
- перец душистый горошком — 10 шт.;
- сахар тростниковый коричневый -30 г.
Справка! Сахарный песок можно использовать и обычный, но в случае замены, лучше все же использовать жидкий мед в таком же объеме.
Процесс приготовления:
- Слега раздробить горошины перца и смешать их с остальными сыпучими ингредиентами.
- Изюм ошпарить кипятком и добавить в банку.
- Залить все спиртом и убрать в теплое и затемненное место на 5 дней.
- Процедить готовую изюмовку и выдержать перед подачей на стол 2 дня в прохладном месте.
В этом рецепте напиток настаивается меньше времени, потому что спирт вытягивает все полезные свойства из изюма гораздо быстрее.
Если чайный привкус не нравится, то этот ингредиент можно и вовсе не использовать.
На дистилляте
Такой алкогольный напиток может быть приготовлен двумя способами:
- 200 г изюма заливают 400 мл самогона. закрывают емкость и настаивают 10 суток. Затем процеживают, хорошо отжимая ягоды и охлаждают в холодильнике.
- 150 изюма ошпарить кипятком и сложить в банку, сверху залить 150 г жидкого меда и добавить 1 лавровый лист. Залить все 500 мл самогона и настаивать 10 дней в кухонном шкафу.Затем хорошо перемешать и процедить.
Важно! Для приготовления изюмовки по этим рецептам лучше использовать сухие ягодки темного цвета.
Даже если алкогольная основа была не лучшего качества, после настаивания самогон преображается — вкус становится мягким и приятным, аромат с легкими ноткам и винограда, а цвет приятный светло-желтый.
Как правильно настоять?
Существенно улучшить вкус и аромат готовой домашней настойки на изюме можно при помощи добавления различных специй и пряностей.
В этом случае, аромат, вкус, цвет и польза от такого алкоголя увеличивается в разы.
Простая настойка
Готовится она всего лишь из двух ингредиентов:
- самогон — 500 мл;
- изюм светлый — 1,5 кг.
Справка! Процесс приготовления схож с созданием настойки на самогоне по первому рецепту. В данном случае больший объем изюма кардинально меняет и вкус и аромат готовой изюмовки.
Все что необходимо — поместить ошпаренный высушенные ягоды винограда в банку и залить самогоном. Выдержать в кухонном шкафу 5 суток. После чего процедить и охладить.
Душистая изюмовка на специях
Благодаря большому количество различных специй в составе, такой алкоголь действительно получатся очень ароматным и имеет красивый цвет.
Готовят ее из:
- 700 мл самогона;
- 50 г жженого или тростникового сахара;
- 400 г темного изюма;
- 1 стручка ванили;
- 2 палочек корицы;
- цедры и мякоти одного апельсина.
Понадобится и по одной щепотки красного и черного перцев, молотого кориандра и мускатного ореха.
Процесс приготовления:
- Залить изюм кипятком.
- В этом время все специи смешать и слегка истолочь пестиком.
- Перемешать изюм, специи и самогон. Добавь цедру и мякоть апельсина.
- Плотно закрыть емкость и убрать в теплое место без попадания лучей солнца на неделю.
- Хорошо профильтровать через вату и марлю полученный напиток и разлить по бутылочкам.
Рекомендуется перед употреблением выдержать готовую изюмовку при комнатной температуре пару дней. За это время ее вкус и цвет полностью стабилизируются.
На видео описан процесс приготовления душистой изюмовки на самогоне:
Пряная
Ее отличительной особенностью являются явно-выраженные перечные ноты, как во вкусе, так и в аромате изюмовки. Готовится она из:
- 500 мл самогона;
- 20 горошин перца;
- 100 г крупного и темного изюма;
- 100 г сахара.
Справка! Перец лучше взять двух видов — по 10 штук горького и душистого.
Приготовление:
- Все ингредиенты необходимо поместить в банку и залить самогоном.
- Выдержать 4 суток при комнатной температуре в темном месте.
- Затем хорошо профильтровать настойку и перед употреблением слегка охладить ее.
Посмотрите видео, в котором опытный самогонщик рассказывает, как приготовить пряную настойку на изюме:
Изюмовка, приготовленная по любому из этих рецептов, приятно удивит и порадует своим вкусом и ароматом.
Пьется она всегда легко и приятно, и даже опытные дегустаторы не всегда могут угадать как и из чего было приготовлено такое угощение. Поэтому обязательно стоит опробовать на практике хоть один из этих рецептов.
Загрузка...
