Автор: Леонид Владимирович
Гранатовые плоды всегда выделяются на фоне других фруктов. Они имеют круглую форму, большой размер и множество сочных и маленьких зернышек внутри. Их плотная кожура надежно защищает мякоть от пересыхания и негативного взаимодействия с окружающей средой.
А еще гранат — это настоящая кладезь полезных веществ и минералов для организма. А спиртовая настойка, приготовленная на его основе, в полном объеме сохраняет всю эту пользу.
Сейчас есть огромное множество разнообразных рецептур приготовления такой вкусной, красивой и полезной настойки. Но в первую очередь, необходимо приготовить ее по классическому рецепту, чтобы понять какой именно она должна быть.
Впоследствии уже можно будет слегка видоизменять рецепты и выбрать тот, настойка приготовленная по которому понравится больше всех.
Оглавление
Классический способ
На дистилляте домашнего приготовления
В этом рецепте в качестве основы используется самогон домашнего приготовления.
Важно! Очень важно чтобы самогон имел прозрачный внешний вид, легкий аромат и не содержал в себе большого количества сивушных добавок.
Если самогон будет плохого качества, готовая настойка получится неприятной на вид и вкус, и пользы от такого напитка будет мало.
Ингредиенты:
- по 100 г воды и декстрозы;
- кожура половины лимона;
- 450 мл самогона;
- зерна одного граната.
Готовится такая крепкая настойка, так:
- В кастрюлю следует поместить воду и декстрозу и прокипятить смесь на среднем огне.
- Зерна обдать кипятком и поместить в кастрюлю.
- Варить пр слабом кипении ровно 4 минуты.
- Снять емкость с огня и оставить при комнатной температуре до полного охлаждения.
- Влить в банку самогон и сироп.
- Убрать для настаивания на 30 дней.
По истечению указанного времени смесь процедить, разлить по бутылкам и убрать на хранение в холодильник. После охлаждения можно приступать к дегустации.
Посмотрите видео, в котором рассказывается о пропорциях и технологии приготовления настойки из граната на самогоне:
На водке
Данная настойка может быть приготовлена двумя способами, но практически из одних и тех же ингредиентов:
- 4 спелых и крупных граната;
- 1 л водки;
- 2 коричные палочки;
- цедра с одного крупного лимона.
- сахар 350 г и вода 100 г — по желанию.
Сахар и вода добавляются к основным компонентам в том случае, если готовится сладкая настойка из этого плода.
Приготовление:
- Гранат необходимо промыть прохладной проточной водой и очистить.
- Затем зерна без пленок следует выложить в целлофановый пакет и слегка подавить их скалкой. Важно, чтобы сами косточки остались целыми иначе в готовом напитке будет явно чувствоваться небольшая горчинка.
- Полученный сок вместе с жмыхом перекладывают в стеклянную емкость и заливают водкой.
- Добавляют в емкость специи и плотно закрывают крышкой.
- Убирают настойку в прохладное и темное место на 4 недели. При этом каждые три дня ее следует хорошо встряхивать.
- По истечению указанного времени, настойку процедить, охладить и можно пить.
Важно! При выборе второго варианта приготовления, после настаивания и процеживания, в настойку следует влить сироп из сахара и воды, все смешать и оставить в теплом месте еще на 3 дня. Затем повторно процедить, охладить и лишь потом дегустировать.
Настойка из граната, приготовленная по второму рецепту скорее напоминает ликер, но пьется она очень мягко и приятно, оставляя после себя продолжительно сладкое гранатовое послевкусие.
Готовить ее с добавлением сахара рекомендуется в том случае, если сами плоды оказались вялыми или недозревшими. а их вкус слишком кислый.
На спирту
Настойка на спирту готовится с добавлением минеральной воды. Это позволяет смягчить ее терпкий и довольно насыщенный вкус.
Справка! В первый раз рекомендуется приготовить настойку по рецепту приведенному ниже, а уже после дегустации решать, стоит ли использовать все ингредиенты или же можно обойтись без некоторых из них.
Компоненты:
- 500 мл спирта крепостью до 75 процентов;
- два крупных граната;
- 50 мл красного полусладкого вина;
- 500 мл минеральной воды.
Если не добавлять гранатовые семечки, то готовый алкогольный настой получится более мягким и нежным. Если же использовать и их, то вкус получается довольно терпким и слегка вяжущим.
Готовится настойка следующим образом:
- Извлечь из граната семечки и получить из них сок, так же как и в предыдущем рецепте.
- Смешать спирт с нарзаном и оставить на 30 минут для окончания реакции.
- Влить в настой вино и добавит гранатовый сок вместе с семечками.
- Закрыть емкость крышкой и настаивать около 20 дней. Взбалтывать настой не нужно.
- По истечению срока, смесь процедить и можно пить после охлаждения в холодильнике.
Справка! Если настойка будет готовится без гранатовых семечек. То их необходимо выложить на сито и при помощи ложки выжать из них сок, который собрать в чашу. Косточки можно выкинуть.
Вино в такую настойку добавляют с целью гармонизации вкуса и усиления ее цвета. Отказываться от его добавления не рекомендуется.
Однако, такой вкусный и полезный алкогольный продукт можно приготовить и не только из зерен этого плода.
Рецепт приготовления на гранатовой кожуре
В этой части плода содержится множество эфирных масел и микроэлементов. Готовый алкогольный настой активно используется при лечении стоматологических заболеваниях, а также при диареи.
Ингредиенты:
- 3 граната среднего размера;
- 6 литра спирта или самогона, крепостью до 50%;
- 1 столовая ложка сахарного песка.
Процесс приготовления:
- Гранаты хорошо промыть и вытереть насухо.
- Аккуратно снять кожуру и порезать ее на тонкие и длинные полосы.
- Подсушить в духовом шкафу при средней температуре (150 градусов) в течение 30 минут.
- Сложить их в банку, добавить сахарный песок и влить спиртовую основу. Все перемешать.
- Убрать тару в темное и теплое место на 1 месяц. по истечению указанного срока, процедить напиток и хранить его в холодильнике.
Использовать такую настойку можно и не только как лекарственное средство. Сахар при ее приготовлении можно и вовсе не добавлять.
Гранатовая настойка приготовленная по любому из этих рецептов получается ароматной, вкусной и полезной.
Ее красивый внешний вид и благородный вкус надолго врезаются в память и оставляют о себе лишь хорошие воспоминания.
Загрузка...
