Как правильно приготовить, хранить и употреблять наливку из черешни?

Наливка из черешни – вкусный алкогольный напиток, который при умеренном употреблении принесет организму пользу. Она имеет насыщенный, яркий вкус и рубиново-красный цвет. Основа напитка – черешня, в качестве алкогольного компонента используется водка, спирт или коньяк.

Простой рецепт приготовления с водкой

Рецепт на основе водки считается самым простым. Для приготовления, помимо самой черешни и водки, потребуется сахар. Все компоненты берутся в пропорции 2:1:1.

Черешню необходимо предварительно перебрать. В напиток не должны попасть испорченные плоды. Рекомендуется использовать спелый или немного переспелый урожай.

Чтобы убедиться в отсутствии червей, ягоды нужно замочить на 2-3 часа. Если черви присутствуют, то они всплывут. Черешню нужно хорошо промыть и удалить косточки.

Алгоритм приготовления:

  1. Ягоды укладываются в стеклянную емкость слоем не меньше 5 см. Каждый из слоев посыпается сахаром.
  2. Содержимое заливается водкой. Она должна полностью покрыть ягоды с сахаром.
  3. Сосуд нужно крепко закрыть крышкой и поставить в тепло. Лучше всего хранить его в темном месте или накрыть непрозрачной тканью.
  4. Алкоголь выдерживается в течение 1,5-2 месяцев. После этого он процеживается.

После удаления ягод напиток разливается по бутылкам. Оптимальная температура хранения – 16 градусов. При желании сахар можно заменить мед. Напиток станет более ароматным и полезным. Чтобы придать ему немного горчинки, можно удалять не все косточки, следует оставить горсть ягод целыми.

Существует также быстрый вариант наливки. Для приготовления потребуются такие компоненты:

  • черешня;
  • вода;
  • листья черешни;
  • водка;
  • лимонная кислота;
  • сахар.
  1. Листья черешни и сами ягоды заливаются водой и кипятятся в течение 20 минут.
  2. Далее, нужно всыпать сахар и размешать.
  3. В остывшую основу добавляется лимонная кислота и водка.
  4. Практически готовый напиток нужно процедить через марлю и настаивать на протяжении недели.
Несколько листочков вишни помогут усилить вкус. Можно использовать разные сорта черешни. Такой вариант алкогольного напитка не будет таким ароматным, как классический, но оригинальный вкус и цвет сохранятся.

Классические рецепты приготовления в домашних условиях

На спирту

Для приготовления наливки на спирту потребуются:

  • ягоды;
  • спирт;
  • кристаллический сахар.
  1. Черешню нужно тщательно промыть, удалить хвостики и подсушить.
  2. Второй этап приготовления – ягоды укладываются в банку и заливаются пищевым спиртом. Емкость накрывается крышкой и переноситься в прохладное место. Основа для напитка должна настояться в течение двух недель.
  3. После настаивания жидкость сливается, а ягоды засыпаются сахаром. Они должны настояться еще 14 дней.
  4. Сформировавшийся сироп смешивается с настоем.
  5. Перед употреблением напиток нужно пропустить через фильтр, для этого можно использовать обычную марлю.
  6. Если наливка получилась слишком крепкой, ее можно разбавить водой. Готовый напиток разливается по бутылкам.
Читайте также:  Рецепты приготовления настойки из граната на самогоне и других алкогольных напитках

Существует второй, не менее вкусный рецепт наливки из черешни на спирту. Лучше всего использовать красный сорт, так как розовый и белый сорта практически не перебивают терпкость спирта. В качестве основы следует использовать спирт в 40%.

Ингредиенты:

  • черешня;
  • сахар;
  • спирт;
  • вода;
  • вода.
  1. Ягоды без косточек складывают в банку, заливаются водой и спиртом и перемешиваются. Емкость закупоривается на 10 дней.
  2. Настоявшийся напиток профильтровывается и разливается по бутылкам.
  3. Мякоть необходимо достать, отжать и засыпать сахаром. Она должна настояться в теплом месте 7 дней.
  4. Далее, мякоть снова отжимается и досыпается в бутылки.
  5. Готовую наливку нужно настаивать в течение 2-3 месяцев.

Далее видео с наглядным процессом приготовления наливки из черешни на спирту:

На самогоне

Для приготовления наливки вместо водки или спирта можно использовать качественный самогон крепостью от 45 до 50%.

Потребуются следующие компоненты:

  • черешня – 1,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • самогон – 700 мл.

Можно использовать как свежие, так и замороженные черешни. При желании их можно немного подвялить в духовке или на солнце. Если использовать замороженные ягоды, то тогда нужно убедиться в том, что вся вода стекла. В противном случае это негативно отразится на крепости алкогольного напитка.

  1. Все компоненты смешиваются в стеклянной банке. Ее необходимо плотно закрыть крышкой и поставить в прохладное место. Важно, чтобы на банку не попадали прямые солнечные лучи.
  2. Через месяц напиток фильтруется.

Если наливку разлить по бутылкам и закупорить, то ее можно хранить в течение 3 лет.

Существует более пряный вариант наливки на самогоне.

Ингредиенты:

  • черешня;
  • самогон;
  • сахар;
  • молотый мускатный орех;
  • корица;
  • дубовые щепки.
  1. Ягоды нужно немного подавить, переложить в банку и оставить в тепле.
  2. Через 3 дня добавляется самогон, пряности и сахар. Масса тщательно перемешивается и закупоривается на 2-3 недели.
  3. Готовый напиток разливается по бутылкам, каждую нужно добавить по 2 щепки. Бутылки рекомендуется выставить на холод.
  4. Через месяц наливка будет готова к употреблению.
Чтобы алкоголь получился вкусным и качественным следует использовать хорошо очищенный самогон. Дубовые щепки позволяют создать особое послевкусие, которое будет оттенять пряность напитка.

Предлагаем познакомиться с еще одним вариантом приготовления наливки из черешни на самогоне:

Читайте также:  Простые рецепты настойки на перегородках грецкого ореха на самогоне

На коньяке

Наливка на коньяке отличается особым вкусом и ароматом. При желании можно использовать фруктовый бренди. Чтобы получить более насыщенный вкус можно добавить ром.

Для приготовления потребуются:

  • черешня – 1 кг;
  • ром – 250 мл;
  • коньяк – 750 мл;
  • сахар – 0,5 кг.
  1. Черешню нужно вымыть и у половины убрать косточку. Ее следует уложить в стеклянную емкость и сахаром.
  2. Ром и коньяк можно вливать когда сформируется сок, и растворится сахар.
  3. Напиток настаивается в течение месяца.
  4. Чтобы получить наливку с насыщенным вкусом, ей нужно дать время на созревание – не менее полугода.
Чтобы придать особый вкус наливке на коньяке можно использовать пряности. Например, это может быть корица и гвоздика. Их необходимо засыпать вместе с черешней.

Предлагаем посмотреть видео рецепт приготовления наливки из черешни на коньяке:

Как употреблять?

  • Наливка подается в качестве аперитива в большом кувшине. Напиток предварительно охлаждается. Часто его сочетают с десертами, шоколадом и фруктами.
  • На основе черешневой наливки готовятся коктейли. В качестве дополнительных компонентов вино или ром, а для придания аромата и вкуса – корица или гвоздика. Оттенить вкус наливки поможет лимонный сок.
  • Наливки из черешни и вишни хорошо сочетаются с алкогольными напитками красных оттенок. Это может быть бальзам, ликер или красный вермут.

Как правильно хранить?

Срок хранения наливки зависит от рецепта приготовления и емкости, которая используется. Чтобы хранить напиток несколько лет, рекомендуется засмолить пробку. Наливку рекомендуется хранить в темном и прохладном помещении.

Например, это может быть подвал. Герметически закрытую черешневую наливку на основе водки можно хранить в течение 3-4 месяцев при температуре 10-16°C. Такая выдержка только улучшить вкус напитка.

Читайте также:  Лучшие рецепты хреновухи на водке и спирту в домашних условиях

Наливка из черешни – сладкий алкогольный напиток. Его можно употреблять как самостоятельно, так и использовать в качестве компонента для коктейлей или десертов. Напиток можно приготовить на основе водки, самогона, пищевого спирта или же коньяка.

Ссылка на основную публикацию