Вкуснейшие и простые рецепты приготовления наливки из варенья в домашних условиях

Многие хозяйки предпочитают закрывать домашнее варенье на зиму. Но что делать, если однажды в глубине холодильника Вы находите забытую и уже засахарившуюся банку любимого лакомства? Такой продукт не всем придется по вкусу, но и отправить его в мусорное ведро порой не поднимается рука. Смогут помочь в такой ситуации отличные способы переработки продукта.

Варианты приготовления

Простой рецепт с водкой

Для приготовления в домашних условиях вкуснейшего напитка из старого варенья на алкогольной основе Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • старое варенье – 1 литр;
  • водка – 2 литра;
  • сахар – по вкусу (необязательно).

Приготовление:

  1. Переложите варенье в банку емкостью 5 литров.
  2. Налейте водку и тщательно встряхните банку до получения однородной массы.
  3. Плотно закройте банку крышкой и уберите в теплое светлое место на неделю.
    Можно выносить банку на улицу, но оставлять в прохладное время суток нельзя.
  4. Ежедневно встряхивайте содержимое 2-3 раза.
  5. Затем банку переносят в теплое помещение без света и оставляют до полного созревания напитка.
  6. Достаточно несколько раз профильтровать настойку через ватно-марлевый фильтр, чтобы она перестала быть мутной.
  7. В случае необходимости добавляют сахар и перемешивают.
  8. Разлейте напиток в подходящие емкости, герметично прикройте крышкой и выдерживайте 2-3 суток в темном месте.

Как сделать без использования алкоголя?

С помощью естественного брожения, наливка приобретает мягкий вкус, а ее крепость ниже, чем при использовании водки. Список необходимых ингредиентов довольно прост:

  • старое варенье – 1 литр;
  • очищенная вода – 1 литр;
  • свежий изюм – 150 грамм.

Приготовление:

  1. Предварительно вымойте емкость с содой и ошпарьте кипятком.
  2. Затем поместите в нее варенье и немытый изюм.
  3. Добавьте воду и сахар.
  4. Перемешайте до получения однородной массы продукта.
  5. Перевяжите горлышко емкости марлей и уберите в сухое и теплое место на 5-7 дней. Помешивайте каждый день.
  6. Появление пены, шипения и запаха брожения означает, что пора приступить к следующему шагу.
  7. Время установить гидрозатвор или обычную медицинскую перчатку и поставить в темное прохладное место на 35-40 дней.
  8. Сдувшаяся перчатка означает, что брожение завершено.
  9. Наливку необходимо профильтровать, перелить в чистую емкость и закрыть.
  10. Затем уберите в прохладное темное на 3-4 месяца.
  11. Готовую наливку разлейте по бутылкам.
Читайте также:  Такой необычный шоколадный коньяк - специфика и 2 рецепта приготовления

Какая консервация подходит?

  • Для приготовления настоек пригодится любое варенье. Например, Вы можете использовать смородиновое, абрикосовое, яблочное варенье. Особой популярностью у женщин пользуются ягодные наливки из вишневого, малинового и клубничного варенья.
  • Если Вы заметили на варенье следы плесени или скисания, то от него придется избавиться. Наливка из такого продукта получается невкусной и горькой.
  • Удобнее взять уже сладкое варенье. Однако Вы всегда можете добавить в сусло сахарный сироп, приготовленный в расчёте: 250 грамм сахарного песка на 0,5 литра воды.
  • Допустимо смешивание разных видов варенья при приготовлении наливок.
    Помните, что сладкие виды варенья добавляют к сладким, а кислые к кислым. Экспериментируя, Вы можете создать свой уникальный рецепт и добиться необычного вкуса настойки.

По мнению виноделов, настойка на варенье ничем не отличается от ее аналога на свежей ягоде или фрукте с добавлением сахара. Простота рецептов и доступность ингредиентов делают возможным приготовление наливки в любое время года. Теперь потраченные на заготовку усилия не пропадут даром, и засахарившееся варенье пригодится в хозяйстве. Такой десертный напиток станет прекрасным украшением праздничного стола, а гости с радостью разделят его с Вами.

Ссылка на основную публикацию