Автор: Леонид ВладимировичМногие хозяйки предпочитают закрывать домашнее варенье на зиму. Но что делать, если однажды в глубине холодильника Вы находите забытую и уже засахарившуюся банку любимого лакомства? Такой продукт не всем придется по вкусу, но и отправить его в мусорное ведро порой не поднимается рука. Смогут помочь в такой ситуации отличные способы переработки продукта.
Оглавление
Варианты приготовления
Простой рецепт с водкой
Для приготовления в домашних условиях вкуснейшего напитка из старого варенья на алкогольной основе Вам потребуются следующие ингредиенты:
- старое варенье – 1 литр;
- водка – 2 литра;
- сахар – по вкусу (необязательно).
Приготовление:
- Переложите варенье в банку емкостью 5 литров.
- Налейте водку и тщательно встряхните банку до получения однородной массы.
- Плотно закройте банку крышкой и уберите в теплое светлое место на неделю.
Можно выносить банку на улицу, но оставлять в прохладное время суток нельзя.
- Ежедневно встряхивайте содержимое 2-3 раза.
- Затем банку переносят в теплое помещение без света и оставляют до полного созревания напитка.
- Достаточно несколько раз профильтровать настойку через ватно-марлевый фильтр, чтобы она перестала быть мутной.
- В случае необходимости добавляют сахар и перемешивают.
- Разлейте напиток в подходящие емкости, герметично прикройте крышкой и выдерживайте 2-3 суток в темном месте.
Как сделать без использования алкоголя?
С помощью естественного брожения, наливка приобретает мягкий вкус, а ее крепость ниже, чем при использовании водки. Список необходимых ингредиентов довольно прост:
- старое варенье – 1 литр;
- очищенная вода – 1 литр;
- свежий изюм – 150 грамм.
Приготовление:
- Предварительно вымойте емкость с содой и ошпарьте кипятком.
- Затем поместите в нее варенье и немытый изюм.
- Добавьте воду и сахар.
- Перемешайте до получения однородной массы продукта.
- Перевяжите горлышко емкости марлей и уберите в сухое и теплое место на 5-7 дней. Помешивайте каждый день.
- Появление пены, шипения и запаха брожения означает, что пора приступить к следующему шагу.
- Время установить гидрозатвор или обычную медицинскую перчатку и поставить в темное прохладное место на 35-40 дней.
- Сдувшаяся перчатка означает, что брожение завершено.
- Наливку необходимо профильтровать, перелить в чистую емкость и закрыть.
- Затем уберите в прохладное темное на 3-4 месяца.
- Готовую наливку разлейте по бутылкам.
Какая консервация подходит?
- Для приготовления настоек пригодится любое варенье. Например, Вы можете использовать смородиновое, абрикосовое, яблочное варенье. Особой популярностью у женщин пользуются ягодные наливки из вишневого, малинового и клубничного варенья.
- Если Вы заметили на варенье следы плесени или скисания, то от него придется избавиться. Наливка из такого продукта получается невкусной и горькой.
- Удобнее взять уже сладкое варенье. Однако Вы всегда можете добавить в сусло сахарный сироп, приготовленный в расчёте: 250 грамм сахарного песка на 0,5 литра воды.
- Допустимо смешивание разных видов варенья при приготовлении наливок.
Помните, что сладкие виды варенья добавляют к сладким, а кислые к кислым. Экспериментируя, Вы можете создать свой уникальный рецепт и добиться необычного вкуса настойки.
По мнению виноделов, настойка на варенье ничем не отличается от ее аналога на свежей ягоде или фрукте с добавлением сахара. Простота рецептов и доступность ингредиентов делают возможным приготовление наливки в любое время года. Теперь потраченные на заготовку усилия не пропадут даром, и засахарившееся варенье пригодится в хозяйстве. Такой десертный напиток станет прекрасным украшением праздничного стола, а гости с радостью разделят его с Вами.
Загрузка...
