Игристое вино Ламбруско — легендарный итальянский напиток

Вино – именно этот алкогольный напиток предпочитает большая часть населения всей планеты. И неудивительно, ведь оно идеально подходит для тихих семейных посиделок и для больших званых вечеров. Наиболее универсальным, с отменным вкусом и ароматом считается игристое вино Ламбруско, которое к тому же очень доступно по цене.

Чем отличается от шампанского?

Игристое вино Ламбруско (Lambrusco) часто называют шампанским, хотя на самом деле это далеко не так. Итальянское вино с этим названием существенно отличается от шампанского, единственное, что их объединяет это схожая форма и объем бутылок, а также наличие пузырьков газа в самом напитке.

А отличаются они друг от друга, тем что:

1. Ламбруско в отличие от шампанского появилось очень давно. Первые упоминания об этом напитке встречаются в летописях Древнего Рима, датированных 160 годом до нашей эры.
2. Итальянское игристое вино этой марки изготавливают только из сортов винограда под названиями Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Иногда к ним могут добавлять небольшое количество ягод сорта Анчеллота. В результате получается ценный и ароматный купаж.
3. Настоящим же шампанским может считаться лишь тот напиток, который был изготовлен во французской провинции Шампань.
4. Технология производства этих напитков также отличается. Вторичное брожение Ламбруско осуществляется в специальных емкостях, изготовленных из стали. А вот шампанское вторично бродит уже непосредственно в бутылках.
5. Игристое итальянское вино имеет либо насыщенный рубиновый цвет, либо, наоборот, оно может быть полностью белым и прозрачным, хотя в обоих случаях изготавливается из винограда красного цвета. Шампанское же всегда имеет золотистый или соломенный оттенок.
6. Ламбруско – это сладкие или полусладкие алкогольные напитки. Настоящее же шампанское всегда сухое.
7. Стоимость – это еще одно главное различие между этим алкогольными напитками. Ламбруско стоит в несколько раз дешевле шампанского, а все из-за разной технологии их приготовления и некоторых исторических нюансов, о которых будет рассказано ниже.

Именно наличие таких важных ключевых отличий не позволяет называть игристое вино из Италии шампанским.

Справка. Ламбруско – это вино, которое производится только в Италии, в регионе под названием Эмилия-Романья. И это название не просто одного алкогольного напитка, а целой группы вин, изготавливаемых здесь.

Виды

В настоящее время под этим брендом в продажу поступают различные разновидности этого алкогольного напитка.

Salamino di Santa Croce

Это единственное итальянское вино, которое относится к категории сухих и полусухих напитков. Имеет насыщенныq красный цвет и легкий освежающий вкус. Пьют такое вино молодым, так как при длительной выдержке оно теряет свою уникальную свежесть.

Mantovano

Это красное полусладкое вино с тонкими нотками земляники и груши. Имеет необыкновенный и сложный аромат, который способствует возбуждению аппетита. Цвет насыщенный рубиновый с красивыми красноватыми переливами.

Emilia Bianco (Эмилия Бьянко)

Это полусладкое вино, имеет белый цвет, однако, как и все другие вида этого напитка, изготавливают его только из красных сортов винограда. Отличительной чертой этого вина является его легкий грушевый аромат.

Посмотрите видео, в котором дается обзор цены этого вида вина в Европе:

Emilia Rosso Amabile (Эмилия Россо Амабиле)

Изготавливается из сразу трех виноградных сортов с добавлением небольшого количества винограда Анчеллота. В результате получается алкоголь с насыщенным рубиновым цветом, богатыми переливами и розовой пенкой. Такой купаж создает уникальный сложный аромат вина, в котором отчетливо слышны нотки луговых пряных трав и сока свежей вишни. Относится к категории полусладких вин.

Sorbara DOC

Изготавливается из двух уникальных виноградных сортов Ламбруско: Сорбаро и Соломино. Именно они придают готовому напитку уникальный и глубокий красный цвет и насыщенный аромат. Изготавливается и реализуется в двух разновидностях: сухое и полусухое вино.

Bondamat Ancellotta Emilia IGT (Эмилия ИГТ)

Это уникальный алкогольный напиток. Дело в том, что большую часть его состава занимает виноградный сок Анчеллота – 85%, и лишь 10% остального сырья приходится на долю сортов винограда Ламбруско. Напиток имеет насыщенный и многогранный цвет, я так же ярко-выраженный аромат свежесобранного винограда.

Grasparossa di Castelvetro

Это единственная разновидность этого вина, при наливании которого в бокал, на его поверхности появляется легкая пенка розоватого цвета. Само вино имеет очень глубокий черничный оттенок. А в его аромате и вкусе отчетливо выделяются ноты черники, фиалки и сливы.

Modena

Отличительной чертой этого напитка является его довольно густая и насыщенная консистенция, а также очень темный, практически черно-красный цвет. Основными нотками букета являются темные сливы, ежевика ягоды черных сортов. Вкус насыщенный и сбалансированный.

Несмотря на уникальные характеристики всех разновидностей Ламбруско, у них есть одно общая черта – пьют такое вино исключительно молодым, пока оно имеет освежающий и колкий вкус и аромат. При слишком длительной выдержке, все эти уникальные качества напитка пропадают. Максимальный срок их выдержки не должен превышать двух лет.

Как пить и чем закусывать?

Чтобы насладиться уникальным вкусом этого молодого игристого вина из Италии, лучше всего употреблять его в соответствии с рекомендациями профессиональных сомелье.

Справка. Этот алкогольный напиток из Италии необходимо подавать на стол к тех же стаканах, в которых подают и обычное шампанское. Если же их нет, то лучше использовать бокалы хайбол.

Вот эти рекомендации:

1. Сухие и полусухие виды этого алкоголя подают к столу в охлажденном до десяти градусов выше ноля виде. Сладкие игристые вина, следует охлаждать сильнее. Оптимальной температурой их подачи считается 7 градусов.
2. Пить такой алкоголь следует медленно и не спеша, наслаждаясь его легким, освежающим и продолжительным послевкусием.
3. Лучше всего подавать вина Ламбруско в виде основного алкогольного продукта. Но вполне допускается их употребление и в качестве аперитива. А вот предлагать гостям такой алкоголь в виде дижестива все же не стоит. Это считается моветоном.

Соблюдение всего лишь этих трех простых правил позволит насладиться истинным вкусом и ароматом этого алкоголя в полном объеме. Но не стоит забывать и о довольно высокой крепости такого алкоголя. Чтобы не опьянеть слишком быстро и не убить истинное послевкусие, следует правильно подбирать закуску к такому вину.

1. Mantovano лучше всего сочетается с разнообразными блюдами традиционной итальянской кухни. Однако лучше всего его вкус дополняет ризотто с морепродуктами.
2. Salamino di Santa Croce идеально дополняется классическими свиными колбасками из Италии. Такая закуска позволяет в полном объеме оценить свежий вкус этого алкоголя.
3. Bianco прекрасно дополняют сырные и фруктовые нарезки, а также простые блюда на основе морепродуктов.
4. Rosso Amabile. Паста – это именно то, что лучше всего дополняет употребление этого вида Ламбруско. При этом сама паста может быть подана с любым соусом.
5. Sorbara DOC. К такому вину лучше подавать рыбные блюда, а также различные закуски из птицы и свежих овощей или фруктов.
6. Ancellotta dell’Emilia IGT – это универсальное вино, которое может быть подано к любым мясным и рыбным блюдам. Неплохо оно сочетается и с морепродуктами.
7. Grasparossa di Castelvetro – это десертный алкоголь, поэтому к нему лучше подавать легкие и нежные сыры, различные фрукты и маложирные десерты.
8. Modena – это еще одна универсальная разновидность этого алкоголя, которая отлично дополняется практически любыми блюдами, за исключением слишком острых продуктов.

Профессиональные сомелье также настаивают на том, что совсем не обязательно подавать каждый вид вина Ламбруско к определенному блюду. По их словам, эти вина являются вообще универсальными. Так как их можно закусывать чем угодно, а вкус, аромат и послевкусие напитка от этого абсолютно не страдают.

Почему такая маленькая цена?

Но есть у этой алкогольной продукции еще одна отличительная черта – невысокая стоимость. И действительно игристые вина, реализуемые под маркой этого бренда порой в разы стоят дешевле аналогичной продукции конкурентов. Но такому положению дел, есть вполне разумное объяснение.

Дело в том, что в начале 1970 годов бренд Ламбруско попал в так называемый черный список истинный ценителей вина. А все потому, что в это время в Италии и Франции наибольшим спросом стали пользоваться игристые недорогие вина. И копания, чтобы сохранить объемы своих продаж снизила цену на свой товар, сделав его доступным практически для каждого человека.

Однако в определенных кругах принято считать, что качественное игристое вино не может стоить слишком дешево.

Ведь особой популярностью оно пользовалось именно у молодых людей, которые не могли позволить себе приобрести качественный и выдержанный алкоголь.

Несмотря на то, что прошло уже много времени некоторые сомелье до сих пор считают Ламбруско второсортным алкоголем. На самом же деле это не так. Эти напитки, особенно сухие их разновидности, обладают очень насыщенным и изысканным вкусом.

Можно смело говорить, что цена этого алкоголя все же ниже его качества. Но именно благодаря невысокой стоимости эта алкогольная продукция итальянского производителя является одной из самых продаваемых в мире.

Игристые вина Ламбруско сегодня реализуются практически во всех алкогольных супермаркетах. В среднем одна бутылка такого алкоголя стоит от 300 рублей, что позволяет насладиться настоящим вкусом молодого итальянского вина всем желающим.