Обзор лучших сортов французских вин

Французы славятся своей уникальной утонченностью и изысканностью, именно поэтому вина их производства считаются самыми лучшими и востребованными. Сама история виноделия Франции также уникальна и интересна, поэтому с ней обязательно стоит ознакомиться поближе.

Производство во Франции

Именно в этой стране впервые стали производить такие известные во всем мире вина, как Шардоне, Каберне и Совиньон. При этом большая часть всех земель этой страны занята именно виноградниками и винодельнями. Сегодня невозможно найти в мире человека, который бы ни разу не слышал об изысканных винах Франции.

Можно смело говорить, что основная специализация этой страны как раз и заключается в производстве и реализации вина различных видов. И подтверждением этому являются следующие факты:

1. Ежегодно в этой стране производится почти 8 миллиардов бутылок этого алкогольного напитка.
2. Общая площадь всех земель, занятых под виноградники составляет почти 3% от общего объема сельскохозяйственных угодий.
3. Франция находится на третьем месте в списке самых масштабных и лучших производителей этого алкоголя. Впереди нее только Италия, которую, к слову, Французы с каждым годом все сильнее догоняют, и Китай.
4. Именно этот сектор экономики ежегодно пополняет государственный бюджет почти на 18 миллионов евро.
5. В производстве вина сегодня занято более 120 тысяч человек.

Все эти факты наглядно говорят о том, что виноделие во Франции – это важная и основная часть не только экономики, но и всей жизни в целом французов.

Производство этого алкогольного напитка было начато еще в 6 веке до нашей эры, поэтому можно говорить, что французские вина стали одними из самых первых алкогольных напитков. Вплоть до первого века нашей эры виноделие развивалось довольно слабо, и готовая продукция редко покидал территорию прошлой Галлии. Однако с приходом христианства изготовление этого виноградного алкогольного напитка начало популяризироваться и уверенно совершенствоваться.

В средние века произошел сильный спад в этом секторе экономики. А все виной стали массовые войны и распри. Однако герцоги Бургундии, придя к власти, смогли вновь поднять на новый уровень изготовление вин, расширить их сбыт и повысить популярность.

Затем с каждым столетием французские вина становились все более востребованными и популярными. Они сразу же пришлись по вкусу жителям таких стран, как Германии, Австрия и Англия. Поэтому именно импорт этой алкогольной продукции помог существенно поднять уровень французской экономики.

Справка. В настоящее время элитные французские вина все также занимают лидирующие позиции по объемам продаж. А вот алкоголь средней и нижней категории качества и цены с каждым годом становится мене популярным. Причина банальна – производители из других стран поставляют на рынок аналогичную по качеству, но более доступную по цене алкогольную продукцию.

Посмотрите обучающий фильм о винах Франции, призванный помочь в выборе правильного вина и определении собственных предпочтений:

Классификация напитка

Перед тем как приступать к подробному описанию видов этого алкоголя и его особенностей, необходимо ознакомиться с тремя основными терминами французского виноделия:

1. Шато – это общепринятое обозначение винодельческого хозяйства. То есть вместо того, чтобы указывать, что данный напиток был произведен в хозяйстве Шамбор, производитель наносит на этикетку надпись «Château de Chambord».
2. Терруар – это обще название типа и разновидности почвы, разновидности микроклимата, интенсивность солнечного освещения и частота выпадения дождей. Именно все эти факторы в совокупности в итоге влияют на вкус и аромат винограда и его вина. Поэтому часто напиток, полученный из одного того же сорта винограда, но выращенного в разных терруарах имеет различный вкус и аромат.
3. Аппелласьон – это общее название технологии приготовления вина, которая принята в определенном районе виноделия. Только производитель, соблюдающий все тонкости производства, может наносить это слово на этикетку своей продукции.

Справка. Именно Франция стала первой страной, в которой была разработана и принята система стандартизации качества готового спиртного. Сейчас ее активно используют практически все производители этого виноградного алкогольного напитка в различных странах мира.

Система стандартизации качества

Если и говорить о системе стандартизации качества, то согласно ей, все вина французского происхождения делятся на следующие группы.

Vin de Table

Самые простые столовые вина, которые могут быть изготовлены не только из французского винограда, но и из ягод, произведенных в других странах Европы.

Appellation d’Origine Controlee

Это алкоголь, который проходит детальнейшую проверку, каждую бочку с ним перед розливом по бутылкам обязательно дегустируют. «Cru» — это надпись подтверждает высочайшее и непревзойденное качество виноградного вина. Она подтверждает тот факт, что виноград был собран только с той плантации, которая всегда дает лучший урожай, по сравнению с соседними виноградниками. Вина с такой пометкой считаются наиболее элитными и дорогим.

Vin de Pays

Такая маркировка указывает на то, что при производстве такого алкогольного напитка регламентируется лишь его крепость, а также сорт винограда для его производства и урожайность самих ягод.

Vin Delimite de Qualite Superieure

Это также категория вин, относящихся к премиум-классу, просто они еще не получили статус AOC. При этом готовый алкогольный напиток этого вида имеет отменные вкусовые и ароматические характеристики.

Вина Бордо

Вина Бордо сомелье выделяют в отдельную группу и делят их еще дополнительно на несколько категорий, кроме вышеуказанных. Поэтому на этикетке таких бутылок дополнительно должна быть одна из следующих надписей.

Premier Grand Cru

Самое элитное и высококачественное вино, обладает неповторимым вкусом и насыщенным и темным цветом.

Grand Cru Class и Grand Cru

Довольно элитные напитки, правда все же немного уступающие по вкусу и аромату алкоголю предыдущей группы.

Premier Cru или Premier Grand Cru Classe

Эта пометка гласит, что алкогольный напиток был получен только из того винограда, который был собран на элитных виноградниках.

Cru Classe

Это алкоголь, который произведен из винограда выращенного только на виноградниках, помеченных официальной классификацией.

В принципе все вина Бордо вынесены сомелье в отдельную категорию из-за их высокого качества и уникальной технологии приготовления. Такие алкогольные напитки действительно считаются лучшими в мире.

Цвет

В зависимости от оттенка готового вина, его можно отнести к одной из следующих групп:

• белое – вино прозрачное или с небольшими желтоватыми переливами;
• красное –  вино может иметь цвет от насыщенного рубинового, до ярко-красного, все зависит от сорта используемого винограда;
• розовое – обладает нежным бледно-красным цветом и мягким ароматом;
• серое – считается уникальным. Его цвет довольно сложный и больше похож на грязный красный.

К слову сказать, французы обозначают цвет вина таким словосочетанием, как «la robe», что в переводе означает фасон или платье.

Количество сахара

Этот показатель по праву считается одним из наиболее важных, именно он позволяет определить степень сладости готового алкоголя и решает как именно и с каким продуктами его следует употреблять.

Французское вино может быть:

1. Сладким. Это вино с процентным содержанием сахара от тридцати до пятидесяти единиц на 100 мл.
2. Сухим. В этом вине объем сахара не превышает двух процентов.
3. Полусухим. Это вино в среднем может содержать от двух до тридцати грамм сахара.

Справка. Только французские вина имеют еще одну разновидность – ликер. В таких напитках может содержаться до 70 г сахара. Пьют такой алкоголь отдельно от еды, в качестве десерта.

Выдержка

Этот фактор влияет и на цвет, и на вкус, и на аромат готового вина. А еще именно он влияет и на его цену.

Французское вино может быть:

• Молодым – со сроком выдержки до полугода;
• Зрелым – с выдержкой в несколько лет.

Форма бутылки и пробка

Именно они позволяют определить подлинность французского виноградного алкоголя и его качество.

Пробка такого вина всегда изготавливается только из натуральной древесины. Сами французы считают, что лучше всего подходит именно дуб. Это дерево облагораживает аромат алкоголя и делает его более утонченным.

Важно! На оригинальной пробке истинного вина обязательно должна быть продублирована основная информация с этикетки самой бутылки.

Форма бутылки этого алкоголя зависит от его вида:

1. Бургундские вина разливают в покатые бутылки, которые практически не имеют плечиков. А выемка на дне такой тары либо полностью отсутствует, либо имеет минимальные размеры.
2. Вина Бордо наоборот разливают в бутылки, у которых обязательно должны быть крутые и широкие плечики, а донная выемка глубокая.

Такой выбор тары зависит от того выделяется ли во время хранения осадок или нет. Если он выпадает, то вино разливают в такие же бутылки, как и Бордо. Если нет, то используют те же емкости, что и для бургундских вин.

Регионы

Сегодня специалисты по виноделию выделяют несколько основных регионов во Франции, где и производят этот алкогольный напиток. В каждом из них изготавливают вино определенных марок и видов, которые серьезно отличаются от продукции, полученной в других винодельнях.

Бордо

Это самый известный и самый древний регион во Франции, где начали производить вина. Именно такую алкогольную продукцию во всем мире считают самой элитной и престижной. Для производства используют несколько основных сортов винограда: Мерло, Каберне, Совиньон, Мальбек.

Цена на каждую бутылку напрямую зависит от года сбора урожая, производителя и вида алкоголя.

Чаще всего Бордо производят именно небольшие винодельни, принадлежащие частным лицам. Во время производственного процесса они неукоснительно соблюдают классические традиции приготовления.

Самыми популярными марками являются:

• Pierre Lurton. Chateau Marjosse;
• Jean-Yves Milllaire. Chateau Cavale Blanche;
• Michel Boyer. Chateau Bellevue la Mongie.

Именно продукция из этого региона подвергается тотальному контролю качества.

Бургундия

Самыми популярными марками этого алкогольного напитка считаются:

• J.Trapet;
• SC du Domaine de la Romanne-Conti;
• Rene Engel;
• Domaine Anne Gros.

Этот регион находится в восточной части страны. Преимущественно здесь выращивают такие виноградные сорта, как Алиготе и Шардоне. Особой популярностью пользуются именно белые игристые напитки из этого региона, ведь они обладают неповторимым вкусом и ароматом.

Эльзас

Северо-восточная провинция, где в основном выращивают белые сорта винограда. Объем готового вина состоит на 90% из напитка именно светлого цвета.

Основными выращиваемыми здесь сортами являются:

1. Гевюрцтраминер.
2. Рислинг.
3. Пино Бланк.

На прилавках магазинов чаще всего встречаются следующие марки этого алкоголя:

• Wimann;
• Clos Ste-Hune;
• Domaines Schlumberger;
• Trimbach.

Благодаря тому, что виноградники защищены вереницей холмов, они надежно защищены от негативного воздействия ветров и влаги, что позволяет получать отменный по объему и качеству урожай.

Шампань

Самыми известными марками вин из этого региона считаются:

1. Charles Heidsiek.
2. Krug.
3. Egly-Ouriet.

Здесь изготавливают красные и белые виды игристых вин, которые обладают очень нежным ароматом и сладковатым привкусом. Для получения готового продукта используют такие сорта как Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар.

Прованс

Это еще один из древнейших регионов Франции, где выращивают виноград таких сортов, как:

1. Совиньон.
2. Гренаш.
3. Семильон.
4. Сира.
5. Брбулан.
6. Клерет.

В основном здесь производят красные, реже розовые сорта этого алкогольного напитка.

Божоле

Именно здесь производят одноименно вино, которое следуете пить только в молодом возрасте. Считается, что длительная выдержка убивает истинный вкус и аромат такого алкоголя и превращает его в абсолютно другой напиток.

Чаще всего можно встретить следующие марки этого алкоголя:

• Gerard Brisson;
• Georges Duboeuf;
• hateau de lavernette.

Для приготовления таких молодых вин используют только один сорт винограда под названием Гаме.

Корсика

Это довольно важный винодельческий регион. Однако мало кому о нем действительно известно, ведь вино, полученное из винограда выращенного здесь, не экспортируется, оно изготавливается только для личного употребления внутри страны.

Лангедок

Основными представителями алкоголя из этого региона являются:

• Chateau Cazeneuve;
• Domaine Cazes;
• Chateau Donjon.

Ягоды винограда, выращенные здесь, не отличаются высокими вкусовыми качествами. Поэтому сейчас здесь активно осваивают новые технологии приготовления виноградного вина самые разнообразные производители.

Французские вина вкусны, ароматны и полезны. Они всегда являются основным украшением праздничного стола и полностью оправдывают свою довольно высокую стоимость.