Обзор лучших сортов французских вин

Обзор лучших сортов французских вин

Французы славятся своей уникальной утонченностью и изысканностью, именно поэтому вина их производства считаются самыми лучшими и востребованными. Сама история виноделия Франции также уникальна и интересна, поэтому с ней обязательно стоит ознакомиться поближе.

Производство во Франции

фото 1

Именно в этой стране впервые стали производить такие известные во всем мире вина, как Шардоне, Каберне и Совиньон. При этом большая часть всех земель этой страны занята именно виноградниками и винодельнями. Сегодня невозможно найти в мире человека, который бы ни разу не слышал об изысканных винах Франции.

Можно смело говорить, что основная специализация этой страны как раз и заключается в производстве и реализации вина различных видов. И подтверждением этому являются следующие факты:

  1. Ежегодно в этой стране производится почти 8 миллиардов бутылок этого алкогольного напитка.
  2. Общая площадь всех земель, занятых под виноградники составляет почти 3% от общего объема сельскохозяйственных угодий.
  3. Франция находится на третьем месте в списке самых масштабных и лучших производителей этого алкоголя. Впереди нее только Италия, которую, к слову, Французы с каждым годом все сильнее догоняют, и Китай.
  4. Именно этот сектор экономики ежегодно пополняет государственный бюджет почти на 18 миллионов евро.
  5. В производстве вина сегодня занято более 120 тысяч человек.

Все эти факты наглядно говорят о том, что виноделие во Франции – это важная и основная часть не только экономики, но и всей жизни в целом французов.

Производство этого алкогольного напитка было начато еще в 6 веке до нашей эры, поэтому можно говорить, что французские вина стали одними из самых первых алкогольных напитков. Вплоть до первого века нашей эры виноделие развивалось довольно слабо, и готовая продукция редко покидал территорию прошлой Галлии. Однако с приходом христианства изготовление этого виноградного алкогольного напитка начало популяризироваться и уверенно совершенствоваться.

В средние века произошел сильный спад в этом секторе экономики. А все виной стали массовые войны и распри. Однако герцоги Бургундии, придя к власти, смогли вновь поднять на новый уровень изготовление вин, расширить их сбыт и повысить популярность.

Затем с каждым столетием французские вина становились все более востребованными и популярными. Они сразу же пришлись по вкусу жителям таких стран, как Германии, Австрия и Англия. Поэтому именно импорт этой алкогольной продукции помог существенно поднять уровень французской экономики.

Справка. В настоящее время элитные французские вина все также занимают лидирующие позиции по объемам продаж. А вот алкоголь средней и нижней категории качества и цены с каждым годом становится мене популярным. Причина банальна – производители из других стран поставляют на рынок аналогичную по качеству, но более доступную по цене алкогольную продукцию.

Посмотрите обучающий фильм о винах Франции, призванный помочь в выборе правильного вина и определении собственных предпочтений:

Классификация напитка

Перед тем как приступать к подробному описанию видов этого алкоголя и его особенностей, необходимо ознакомиться с тремя основными терминами французского виноделия:

  1. Шато – это общепринятое обозначение винодельческого хозяйства. То есть вместо того, чтобы указывать, что данный напиток был произведен в хозяйстве Шамбор, производитель наносит на этикетку надпись «Château de Chambord».
  2. Терруар – это обще название типа и разновидности почвы, разновидности микроклимата, интенсивность солнечного освещения и частота выпадения дождей. Именно все эти факторы в совокупности в итоге влияют на вкус и аромат винограда и его вина. Поэтому часто напиток, полученный из одного того же сорта винограда, но выращенного в разных терруарах имеет различный вкус и аромат.
  3. Аппелласьон – это общее название технологии приготовления вина, которая принята в определенном районе виноделия. Только производитель, соблюдающий все тонкости производства, может наносить это слово на этикетку своей продукции.

Справка. Именно Франция стала первой страной, в которой была разработана и принята система стандартизации качества готового спиртного. Сейчас ее активно используют практически все производители этого виноградного алкогольного напитка в различных странах мира.

Система стандартизации качества

Если и говорить о системе стандартизации качества, то согласно ей, все вина французского происхождения делятся на следующие группы.

Читайте также:  Благородный коньяк "Курвуазье" (Courvoiser) - для ценителей традиций и качества

Vin de Table

фото 2

Самые простые столовые вина, которые могут быть изготовлены не только из французского винограда, но и из ягод, произведенных в других странах Европы.

Appellation d’Origine Controlee

фото 3

Это алкоголь, который проходит детальнейшую проверку, каждую бочку с ним перед розливом по бутылкам обязательно дегустируют. «Cru» — это надпись подтверждает высочайшее и непревзойденное качество виноградного вина. Она подтверждает тот факт, что виноград был собран только с той плантации, которая всегда дает лучший урожай, по сравнению с соседними виноградниками. Вина с такой пометкой считаются наиболее элитными и дорогим.

Vin de Pays

фото 4

Такая маркировка указывает на то, что при производстве такого алкогольного напитка регламентируется лишь его крепость, а также сорт винограда для его производства и урожайность самих ягод.

Vin Delimite de Qualite Superieure

фото 5

Это также категория вин, относящихся к премиум-классу, просто они еще не получили статус AOC. При этом готовый алкогольный напиток этого вида имеет отменные вкусовые и ароматические характеристики.

Вина Бордо

Вина Бордо сомелье выделяют в отдельную группу и делят их еще дополнительно на несколько категорий, кроме вышеуказанных. Поэтому на этикетке таких бутылок дополнительно должна быть одна из следующих надписей.

Premier Grand Cru

фото 6

Самое элитное и высококачественное вино, обладает неповторимым вкусом и насыщенным и темным цветом.

Grand Cru Class и Grand Cru

фото 7

Довольно элитные напитки, правда все же немного уступающие по вкусу и аромату алкоголю предыдущей группы.

Premier Cru или Premier Grand Cru Classe

фото 8

Эта пометка гласит, что алкогольный напиток был получен только из того винограда, который был собран на элитных виноградниках.

Cru Classe

фото 9

Это алкоголь, который произведен из винограда выращенного только на виноградниках, помеченных официальной классификацией.

Читайте также:  Узнайте, до скольки продают алкоголь (по времени) по закону РФ № 171-ФЗ в Москве и остальной России

В принципе все вина Бордо вынесены сомелье в отдельную категорию из-за их высокого качества и уникальной технологии приготовления. Такие алкогольные напитки действительно считаются лучшими в мире.

Цвет

В зависимости от оттенка готового вина, его можно отнести к одной из следующих групп:

  • белое – вино прозрачное или с небольшими желтоватыми переливами;
  • красное –  вино может иметь цвет от насыщенного рубинового, до ярко-красного, все зависит от сорта используемого винограда;
  • розовое – обладает нежным бледно-красным цветом и мягким ароматом;
  • серое – считается уникальным. Его цвет довольно сложный и больше похож на грязный красный.

К слову сказать, французы обозначают цвет вина таким словосочетанием, как «la robe», что в переводе означает фасон или платье.

Количество сахара

Этот показатель по праву считается одним из наиболее важных, именно он позволяет определить степень сладости готового алкоголя и решает как именно и с каким продуктами его следует употреблять.

Французское вино может быть:

  1. Сладким. Это вино с процентным содержанием сахара от тридцати до пятидесяти единиц на 100 мл.
  2. Сухим. В этом вине объем сахара не превышает двух процентов.
  3. Полусухим. Это вино в среднем может содержать от двух до тридцати грамм сахара.

Справка. Только французские вина имеют еще одну разновидность – ликер. В таких напитках может содержаться до 70 г сахара. Пьют такой алкоголь отдельно от еды, в качестве десерта.

Выдержка

Этот фактор влияет и на цвет, и на вкус, и на аромат готового вина. А еще именно он влияет и на его цену.

фото 10

Французское вино может быть:

  • Молодым – со сроком выдержки до полугода;
  • Зрелым  с выдержкой в несколько лет.

Форма бутылки и пробка

Именно они позволяют определить подлинность французского виноградного алкоголя и его качество.

Пробка такого вина всегда изготавливается только из натуральной древесины. Сами французы считают, что лучше всего подходит именно дуб. Это дерево облагораживает аромат алкоголя и делает его более утонченным.

Важно! На оригинальной пробке истинного вина обязательно должна быть продублирована основная информация с этикетки самой бутылки.

Форма бутылки этого алкоголя зависит от его вида:

  1. Бургундские вина разливают в покатые бутылки, которые практически не имеют плечиков. А выемка на дне такой тары либо полностью отсутствует, либо имеет минимальные размеры.
  2. Вина Бордо наоборот разливают в бутылки, у которых обязательно должны быть крутые и широкие плечики, а донная выемка глубокая.

Такой выбор тары зависит от того выделяется ли во время хранения осадок или нет. Если он выпадает, то вино разливают в такие же бутылки, как и Бордо. Если нет, то используют те же емкости, что и для бургундских вин.

Регионы

Сегодня специалисты по виноделию выделяют несколько основных регионов во Франции, где и производят этот алкогольный напиток. В каждом из них изготавливают вино определенных марок и видов, которые серьезно отличаются от продукции, полученной в других винодельнях.

Бордо

фото 11

Это самый известный и самый древний регион во Франции, где начали производить вина. Именно такую алкогольную продукцию во всем мире считают самой элитной и престижной. Для производства используют несколько основных сортов винограда: Мерло, Каберне, Совиньон, Мальбек.

Читайте также:  Американский виски "Джим Бим" (Jim Beam) - лучший бурбон во всем мире

Цена на каждую бутылку напрямую зависит от года сбора урожая, производителя и вида алкоголя.

Чаще всего Бордо производят именно небольшие винодельни, принадлежащие частным лицам. Во время производственного процесса они неукоснительно соблюдают классические традиции приготовления.

Самыми популярными марками являются:

  • Pierre Lurton. Chateau Marjosse;
  • Jean-Yves Milllaire. Chateau Cavale Blanche;
  • Michel Boyer. Chateau Bellevue la Mongie.

Именно продукция из этого региона подвергается тотальному контролю качества.

Бургундия

фото 12

Самыми популярными марками этого алкогольного напитка считаются:

  • J.Trapet;
  • SC du Domaine de la Romanne-Conti;
  • Rene Engel;
  • Domaine Anne Gros.

Этот регион находится в восточной части страны. Преимущественно здесь выращивают такие виноградные сорта, как Алиготе и Шардоне. Особой популярностью пользуются именно белые игристые напитки из этого региона, ведь они обладают неповторимым вкусом и ароматом.

Эльзас

фото 13

Северо-восточная провинция, где в основном выращивают белые сорта винограда. Объем готового вина состоит на 90% из напитка именно светлого цвета.

Основными выращиваемыми здесь сортами являются:

  1. Гевюрцтраминер.
  2. Рислинг.
  3. Пино Бланк.

На прилавках магазинов чаще всего встречаются следующие марки этого алкоголя:

  • Wimann;
  • Clos Ste-Hune;
  • Domaines Schlumberger;
  • Trimbach.

Благодаря тому, что виноградники защищены вереницей холмов, они надежно защищены от негативного воздействия ветров и влаги, что позволяет получать отменный по объему и качеству урожай.

Шампань

фото 14

Самыми известными марками вин из этого региона считаются:

  1. Charles Heidsiek.
  2. Krug.
  3. Egly-Ouriet.

Здесь изготавливают красные и белые виды игристых вин, которые обладают очень нежным ароматом и сладковатым привкусом. Для получения готового продукта используют такие сорта как Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар.

Прованс

фото 15

Это еще один из древнейших регионов Франции, где выращивают виноград таких сортов, как:

  1. Совиньон.
  2. Гренаш.
  3. Семильон.
  4. Сира.
  5. Брбулан.
  6. Клерет.

В основном здесь производят красные, реже розовые сорта этого алкогольного напитка.

Божоле

фото 16

Именно здесь производят одноименно вино, которое следуете пить только в молодом возрасте. Считается, что длительная выдержка убивает истинный вкус и аромат такого алкоголя и превращает его в абсолютно другой напиток.

Чаще всего можно встретить следующие марки этого алкоголя:

  • Gerard Brisson;
  • Georges Duboeuf;
  • hateau de lavernette.

Для приготовления таких молодых вин используют только один сорт винограда под названием Гаме.

Корсика

фото 17

Это довольно важный винодельческий регион. Однако мало кому о нем действительно известно, ведь вино, полученное из винограда выращенного здесь, не экспортируется, оно изготавливается только для личного употребления внутри страны.

Лангедок

фото 18

Основными представителями алкоголя из этого региона являются:

  • Chateau Cazeneuve;
  • Domaine Cazes;
  • Chateau Donjon.

Ягоды винограда, выращенные здесь, не отличаются высокими вкусовыми качествами. Поэтому сейчас здесь активно осваивают новые технологии приготовления виноградного вина самые разнообразные производители.

Французские вина вкусны, ароматны и полезны. Они всегда являются основным украшением праздничного стола и полностью оправдывают свою довольно высокую стоимость.

 

__________________________________________
Ссылка на основную публикацию