Автор: Леонид Владимирович
О том, что самогон относится к алкогольным напиткам, которые можно приготовить практически из любой основы знают многие.
Но мало кто даже задумывается о том, что такой алкогольный напиток можно сделать не просто безопасным, но еще и очень полезным. Особенно, когда главным ингредиентов его приготовления выступает натуральный березовый сок.
Оглавление
Плюсы древесной жидкости
Основными достоинствами этого природного дара, считают следующие:
- Широкий спектр применения. Этот сок активно используют в косметологии, народной медицине и самогоноварении.
- Богатый химико-биологический состав. Именно он и обуславливает столь обширное использование этого нектара.
- Полностью натуральное происхождение, которое и обеспечивает готовому самогону не только натуральность, но и безопасность.
- Даже в процессе двойной перегонки, березовый нектар в полном объеме сохраняет все свои полезные свойства.
Внимание! Всю эту пользу нектар березы сохраняет в том случае, если он был собран в период с марта по май. В остальное время концентрация полезных веществ в этом соке минимальная.
Посмотрите видео, в котором рассказывается о пользе березового сока:
Не стоит забывать и о том, что на пользу и качество готового самогона оказывает влияние не только сам сок, но и правильное соблюдение всех технологических тонкостей его приготовления.
Как сделать брагу в домашних условиях?
Классический способ
Ингредиенты для приготовления:
- 30 г кефира;
- 40 г сухих дрожжей;
- 3 кг сахара;
- 10 л сока.
Данная рецептура включает в себя наличие такого ингредиента, как сухие дрожжи. Именно их присутствие позволяет быть уверенными в том, что процесс брожения будет запущен вовремя и пройдет правильно, а значит спасет готовый напиток от закисания.
Порядок приготовления:
- Подогреть березовый сок до температуры 25 градусов и растворить в нем весь сахарный песок.
- Дрожжи развести согласно инструкции на упаковке.
- Перелить сок в бродильную емкость, добавить туда кефир и дрожжи.
- Установить гидрозатвор.
- После окончания брожения, спустя примерно 12 суток, брагу аккуратно слить с осадка и перегнать через самогонный аппарат.
Полученный березовый самогон перед употреблением лучше выдержать несколько суток в прохладном месте для окончательной стабилизации его вкуса.
Справка! Определить окончание процесса брожения можно по отсутствию новых пузырьков углекислого газа, а также по вкусу самой браги. Оно должна стать слегка горьковатой на вкус, а сладость не должна ощущаться вовсе.
Процесс приготовления самогона из березового сока с дрожжами показана на видео:
Без дрожжей
В этой рецептуре используется только два простых ингредиента.
Ингредиенты для приготовления:
- 30 г свежего молока или суточного кефира;
- 30 л свежего березового нектара.
На первый взгляд, технология приготовления может показаться немного сложной и длительной по времени, но это обманчивое впечатление. В итоге получается прозрачный самогон, высокого качества и с отменными вкусовыми характеристиками.
Процесс приготовления:
- 3 л сока перелить в отдельную тару.
- Оставшуюся жидкость варить при минимальном кипении до тех пор, пока ее объем не достигнет 11 литров.
- После этого емкость снять с огня и остудить до температуры в 22 градуса выше ноля.
- Смешать два вида сока и слить их в бродильный чан.
- Добавить туда кефир и установить гидрозатвор.
- Через 15 суток, готовую брагу сливают с осадка и перегоняют.
Важно! Бродить сусло должно при температуре около 25 градусов и в затемненном помещении.
Некоторые опытные самогонщики рекомендуют использовать в этом рецепте и 250 г немытого изюма. Его на сутки заливают отлитыми ранее 3 литрами березового сока, а дальше строго следуют рецептуре.
Такая добавка дает точную уверенность в том, что процесс брожения будет запущен своевременно и правильно.
С медом
Такой домашний алкогольный напиток получается особенно ароматным и приятным на вкус.
Справка! В отличие от алкоголя, приготовленного по другим рецептам, этот напиток имеет очень тонкое и нежное медовое послевкусие. Именно поэтому поклонников такого напитка с каждым годом становится все больше.
Чтобы приготовить такой полезный и вкусный самогон в домашних условиях потребуется:
- 3 л жидкого меда;
- 10 л сока;
- 20 г сухих дрожжей.
Готовится сам напиток довольно легко:
- Сок нагреть до температуры в 45 градусов и тщательно растворить в нем весь мед.
- Дрожжи растворить по прилагающейся к ним инструкции.
- Смешать медовую жидкость с дрожжами и перелить в бродильную емкость.
- Установить гидрозатвор и оставить смесь на 7 дней.
- Затем готовую брагу слить с осадка и профильтровать.
В завершении необходимо осуществить перегонку готового алкоголя любым доступным методом.
Самогон, приготовленный на основе березового сока, по любому из этих рецептов всегда получается удачным.
Справка! Его главной отличительной чертой от алкоголя, приготовленного в домашних условиях по аналогичным рецептам, является более мягкий вкус и тонкий аромат.
И если традиционно самогон — это мужской напиток, то от спиртного, приготовленного по этому рецепту не откажутся и дама. В среднем крепость готового напитка около 45 градусов. В сухом, прохладном месте и в герметичной емкости гарантированный срок его хранения 60 месяцев.
Полезные советы
Но даже такой благородный алкоголь можно улучшить еще больше, если воспользоваться следующими рекомендациями:
- Вместо сухих дрожжей лучше использовать их свежий аналог, правда их объем должен быть в 3-4 раза больше.
- Если используется мед, то он должен быть жидким, иначе его следует растопить на водяной бане.
- Для улучшения вкуса и цвета готового самогона, перегонку браги следует проводить дважды. В первый раз не деля жидкость на фракции, а вот второй раз, уже отделяя хвосты и головы.
- Между первой и второй перегонкой лучше выдержать паузу в течение пары дней. А в этом время очистить первак дополнительно березовым углем.
- Непосредственно перед употреблением, готовую самогонку следует не только хорошо охладить, но и выдержать не менее 2 суток для окончательной стабилизации вкуса.
Соблюдение этих простых советов, а также точное следование выбранной рецептуры приготовления этого спиртного, позволит насладиться истинным вкусом и ароматом настоящего березового самогона, который никого не оставит равнодушным.
Загрузка...
