Существует не просто огромное количество разновидностей спиртных напитков, но есть и определенные правила их употребления.
Во-первых, они определены этикетом, а во-вторых, их соблюдение позволяет в полной мере насладиться уникальным ароматом и вкусом того или иного вида спиртного.
Все эти правила касаются любых видов алкоголя, в том числе и ликеров.
Оглавление
Описание
Все существующие ликеры – это спиртные напитки, которые представляют собой смесь алкогольной основы, трав, орехов, сливок, и фруктов.
При этом выдержке, как правило, готовый напиток не подвергается, но в процессе его производства мастера часто используют так называемое плато – период покоя в изготовлении, когда напиток созревает и обретает свой истинный вкус и аромат.
Справка! Главное отличие ликера от водки или спирта, настоянных на любых продуктах, заключается в том, что в него в обязательном порядке добавляют сахар. И если при приготовлении наливки его добавляют сразу, то в ликер он попадает в самом конце, уже перед непосредственным розливом по бутылкам.
Крепость ликера зависит от его вида и от производителя, обычно она составляет около 15 – 35 процентов, но иногда в продаже можно увидеть и более крепкий алкоголь с содержанием спирта, более 55 оборотов.
Время и место
Когда только этот алкогольный напиток только появился на свет, его использовали в лечебных целях, так же как и битеры, то есть горькие настойки. Со временем правила его питья изменились.
Сегодня из-за повышенной сладости этот напиток пьют в разное время дня и в разных ситуациях:
- отдельно от любых приемов пищи, по время дружеской беседы;
- во время семейных или званых ужинов – в качестве дижестива;
- если в ликере малое содержание сахара, и он имеет горьковатый привкус, то его подают перед трапезой в виде аперитива.
В принципе этот алкогольный напиток является универсальным.
Точное время и место его употребления зависит от его крепости, вкуса и цели с которой он будет питься.
Справка! Профессиональные сомелье сейчас активно говорят о том, что важно не время и место употребления ликера, а правильное соблюдение культуры его пития. Только в этом случае можно понять, чем именно этот алкогольный напиток отличается от себе подобных.
Как и с чем можно употреблять напиток?
Сегодня действует несколько основных правил, в которых подробно расписано правильное употребление алкоголя этого вида. Эти наказы касаются температуры подачи, закуски, посуды и темпа пития.
Поэтому если уж и пить ликера, то только в соответствии с разработанными и принятыми профессионалами нормами.
В чистом виде
Ликеры, как и многие другие алкогольные продукты можно пить в чистом виде, то есть, не добавляя к ним никаких других ингредиентов, и в разбавленном состоянии, то есть в виде коктейлей.
Начинать знакомство с этим спиртным лучше всего именно с его употребления в цельном состоянии:
- Не подают ликеры в сочетании с сигарами или сигаретами.
- Пьют их залпом, чтобы насладиться теплым и продолжительным послевкусием.
- В рюмку наливают не более 25 мл напитка за один раз, поэтому и посуда должна иметь аналогичную небольшую вместимость.
- Перед подачей на стол ликер следует охладить, для сладких напитков оптимальная температура 12 – 15 градусов, а для терпких, она может достигать и 20 градусов выше ноля.
Важно! Эмульсионный ликер охлаждать не стоит — от просто помутнеет.
Употребляя ликер даже в первый раз в соответствии с этими правилами, легко можно убедиться в его неповторимом вкусе, аромате и послевкусии.
В разбавленном состоянии
Если же пить этот алкогольный напиток в чистом виде трудно, он кажется слишком сладким или крепким, то можно попробовать его и в разбавленном состоянии.
Если в чистом ликере не устраивает только его крепость, то разбавить алкоголь лучше всего:
- чистой минеральной водой, можно использовать как газированную, так и без газов;
- льдом в кубиках.
Важно! Следует отличать ликеры, подаваемые в разбавленном состоянии от коктейлей, в состав которых они входят. Во втором случае, количество ингредиентов в составе не может быть менее трех.
Если же не нравится сам привкус и излишняя сладость напитка, то лучше всего подходят:
- Соки, особенно яблочный и вишневый.
- Горячим шоколадом или какао.
- Мороженым или сливками.
- Молоком.
- Кофе.
Пропорции для разбавления подбираются индивидуально, как и сами добавки. Все зависит от вкуса и пожеланий самого человека. Оптимальным вариантом считается разводить ликер пополам или на треть.
Закуска
Когда бы именно ликер не подавался к столу, с ним всегда должна идти в комплекте и закуска. Ведь все же этот алкогольный напиток обладает и специфическим сладким вкусом и довольно высокой крепостью.
Запивать его не стоит, а лучше заесть.
Справка! Сливочный ликер пьют в чистом виде или с фруктами, но это не должны быть цитрусовые.
На видео знаток алкоголя рассказывает, как правильно пить сливочный ликер:
Остальные виды ликеров сочетаются с:
- цитрусовыми фруктами, особенно если в напитке присутствует чрезмерная сладость;
- легкая выпечка, особенно на основе шоколада или какао станет идеальным дополнением для ликеров типа Амаретто;
- разнообразные ягоды и фрукты, соки и сиропы которых использовались для приготовления разбавленных ликеров или коктейлей с ними.
Важно! Главное правило выбора закуски для этого алкоголя это – то, что закуска не должна иметь более выраженный вкус, чем у самого алкоголя.
Посуда
Не последнюю роль в правильном употреблении такого алкоголя играет и посуда.
На стол его можно подавать как непосредственно в заводской бутылке, так и предварительно перелив в специальные небольшие графинчики, имеющие форму кувшина. Максимальная вместимость такой посуды не должна превышать 100 мл.
Из чего же стоит пить ликер? Его разливают в специальные стаканы-тюльпаны, которые очень похожи на миниатюрные креманки, только в отличие от них, имеют тонкую и довольно высокую ножку.
При употреблении держать такой бокал следует именно за ножку.
Если же в домашних условиях таких стаканов нет, их можно заменить водочными рюмками, но только теми, которые имеют узкую чашу и высокую ножку.
Коктейли
На основе этого уникального алкоголя можно приготовить и множество разнообразных коктейлей, в составе которых присутствуют максимально простые и доступные ингредиенты.
Посмотрите видео, в котором профессиональный бармен показывает, как приготовить популярные коктейли на основе ликера:
Вдова
Готовится слоями в высоком и узком бокале. Для его приготовления используют по 15 г клубничного ликера, черной самбуки и взбитых сливок.
Приготовление:
- Наливают компоненты в такой же последовательности.
- Перед подачей готовый коктейль не перемешивают.
Вуду
Это смешанный напиток, который готовится в блендере из 100 г сливочного пломбира и таких ликеров, как банановый, клубничный и Самбуки, которых берут по 15 г.
После смешивания коктейль наливают в бокал Рокс и подают с соломинкой.
Панама
Имеет голубой, можно даже сказать яркий бирюзовый цвет, который дает ему ликер Кюрасао.
Готовится такой напиток из 100 г тоника, 30 г Кюрасао, 20 г джина и 10 г тоника. Все компоненты смешиваются в шейкере, а затем выливаются в бокал, наполненные наполовину кубиками льда.
Шериданс шоколадный
Это не просто коктейль – это полноценный десерт, с выраженным шоколадным вкусом, который можно есть и просто ложкой.
В бокал наливают 30 мл одноименного ликера, а сверху обильно посыпают мелкой шоколадной стружкой, которой понадобится около 45 г.
Ликеры – это действительно универсальные алкогольные напитки. Их можно употреблять в различных видах, благодаря чему каждый человек сможет подобрать для себя самый оптимальный вариант их пития.