Автор: Леонид ВладимировичЛикер известен человеку с давних времен и находил применение в основном в медицинских целях. Именно тогда для придания лекарству приятного вкуса в напиток стали добавлять такие ингредиенты, как мед и мяту.
Сегодня мягкий и ароматный вид ликера с мятным вкусом любим во всем мире благодаря оригинальному вкусу и широте применения напитка. Он прекрасно охлаждает в жаркое время и тонизирует в холод. Такой ликер незаменим в арсенале каждого бармена, желающего придать коктейлям свежести с помощью всего пары капель и в случае необходимости заменить им свежую мяту.
Оглавление
Популярные марки и секреты приготовления
Основа приготовления мятного ликера – целый букет различных трав, главной из которых, как несложно догадаться, является мята, которая определяет его свежий вкус и тонкий аромат.
Также в основу входит спирт и разнообразные добавки, раскрывающие и оттеняющие мятный вкус:
- ментол;
- мятное масло;
- сахарный сироп;
- тмин и другие пряности.
Кроме этого, при употреблении такого напитка в разумной дозировке, отмечается положительное влияние на организм, в том числе укрепление иммунитета, снижение артериального давления, легкий согревающий эффект. Мятные ликеры разных марок имеют разные составы, расцветку, вкус и крепость. Самыми популярными производителями считаются:
- Minttu (Минту) – классический финский ликер, основным ингредиентом которого является перечная мята. Прозрачный и ароматный, напиток пьется очень мягко, несмотря на высокую крепость (от 35 градусов). Ликер кажется настолько мятным, что за его ледяным вкусом практически не ощущается спиртовая составляющая. Особенно стоит выделить сладкий, но совсем не приторный мятно-шоколадный вид напитка, оставляющий послевкусие молочного шоколада.
- Pages Ice Mint (Пажес Айс Минт) – легкий шестнадцатиградусный ликер французского происхождения на основе масла душистой мяты. Имеет необычную светло-голубую окраску.
- Mint Liqueur Luxardo (Люксардо) – довольно крепкий напиток родом из Италии, главными ингредиентами которого являются ментол и мятное масло. Ярко-зеленый ликер популярен в качестве яркого коктейльного ингредиента либо дижестива.
Несмотря на относительно широкую доступность напитка в продаже, добиться выразительного мятного вкуса можно и в домашних условиях. Домашний ликер пьется легко и приятно, а рецепты его приготовления обязательно порадуют простотой и доступностью ингредиентов, которые без труда можно найти под рукой.
Как сделать в домашних условиях?
Вкуснейший напиток придется кстати не только к праздничному столу, но и для отдыха в выходной день. Мятная основа для приготовления напитка может быть как собрана в собственном огороде, так и куплена в ближайшем магазине. Для второго необходимого ингредиента – спиртовой основы – можно использовать водку, самогон или спирт, либо коньяк.
Классический рецепт
Для изготовления напитка лучше всего подойдет перечная либо садовая (колосистая) мята.
Потребуется:
- Водка, спирт либо хорошо очищенный самогон – 1 литр.
- Сушеная мята – 40 грамм (также можно взять 5-6 веточек свежей).
- Сахарный песок – 200 грамм.
- Чистая вода – 1 стакан.
Приготовление:
- Положить сушеную либо свежую мяту в стеклянную емкость (банку или бутылку), влить алкогольную основу напитка и герметично закрыть.
- Поместить емкость в темное теплое темное место и дать настояться в течении 7-10 дней, не забывая периодически встряхивать. Жидкость должна приобрести зеленоватый или коричневый оттенок.
- По прошествию срока тщательно профильтровать настой через марлевую ткань.
- Вскипятить в эмалированной кастрюле воду, всыпать сахар и снова довести до кипения на медленном огне.
- Снять с поверхности сиропа появившуюся пену и медленно влить настой мяты, тщательно перемешать.
- Через плотный фильтр разлить получившийся ликер по бутылкам, плотно закрыть и оставить настояться еще на срок от 10 до 20 дней.
- Крепкость готового напитка будет составлять 20-25 градусов.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить мятный ликер по классическому рецепту:
Быстрый рецепт
Для тех, кто хочет насладиться домашним мятным ликером, но не готов целый месяц ждать, пока напиток настоится, существует вариант более быстрого рецепта из таких же простых и доступных ингредиентов.
Потребуется:
- Мята – 1 средний пучок.
- Водка – 500 мл.
- Вода – 400 мл.
- Сахарный песок – 2 стакана.
- Лимонная кислота – половина чайной ложки.
Приготовление:
- Тщательно промыть листья мяты и замочить в воде на пять минут.
- Положить мяту в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить на медленном огне в течении 15 минут, а затем вынуть.
- Всыпать в отвар листьев мяты сахар и лимонную кислоту и варить еще около 10 минут, постоянно помешивая.
- Остудить получившийся мятный сироп, влить в него водку, тщательно перемешать.
- Процедить жидкость через марлю, разлить по бутылкам и настаивать в холодильнике всего 3-5 дней.
Алкогольные коктейли: с чем можно пить напиток?
Мятный ликер является прекрасной основой для освежающих и умеренно сладких коктейлей, которые точно придутся по вкусу любителям ярких и необычных вкусовых сочетаний.
С шоколадом
Называется такой мятно-шоколадный напиток «Шоколадная мята». В состав входят:
- Мятный ликер – 20 мл.
- Шоколадный ликер – 20 мл.
- Молоко – 60 мл.
- Дробленый лед.
Приготовление:
- Смешать молоко и ликеры в шейкере.
- Добавить лед.
- Тщательно встряхнуть и процедить коктейль в стакан для подачи.
«Мятный бриз»
Приготовление:
- Мятный ликер – 15 мл.
- Шампанское – 30 мл.
- Дробленый лед.
Приготовление:
- Смешать в шейкере ликер и шампанское со льдом.
- Процедить в стакан.
«Мятный чай»
- Мятный ликер – 50 мл.
- Водка – 50 мл.
- Охлажденный процеженный зеленый чай – 60 мл.
- Спрайт – 140 мл.
- Дробленый лед.
Приготовление:
- Смешать в шейкере ликер с водкой.
- Процедить смесь в хайбол со льдом.
- Долить Спрайт и охлажденный зеленый чай.
Мятный ликер является настоящей находкой для тех, кто ценит в алкоголе разнообразие вкусов и изысканность рецептов. Напиток несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях, а свежие прохладные нотки станут настоящим украшением коктейлей с самыми разнообразными ингредиентами.
Загрузка...
