Три лучших рецепта приготовления настойки «Охотничья»

Крепкая настойка с мужским названием «охотничья» – это настойка, популярность которой зародилась еще во времена СССР.

Алкогольный напиток с характерной резкостью, пряностью и горечью, который дает мощный заряд сил, согревает теплом и обладает стойким бодрящим эффектом.

Компоненты для приготовления горячительного напитка

«Охотничья» настойка в традиционном варианте приготовления имеет богатый состав, представленный в виде: множества специй, сахара и крепкого портвейна. Напиток готовится поэтапно.

Первым делом готовится концентрированная основа, затем, непосредственно, сама настойка. В статье мы подробно опишем три самых популярных рецепта, отличающиеся сложностью в этапах приготовления и вкусовыми качествами.

3 лучших рецепта

Классический рецепт на основе водки

Данный рецепт является самым распространенным и легким в процессе приготовления. Такая настойка «Охотничья» сильно отличается от той, что готовили во времена советского союза по ГОСТ-овским стандартам. Не смотря на это, она обладает ярко-выраженным вкусом, очень бодрит и согревает.

Для приготовления алкогольного напитка вам понадобится:

• хрен – 40-42 гр;
• сушеные семена укропа – 50 гр;
• ягодки можжевельника – 25 синих или 30 красных;
• 1 литр водки;
• черный перец мелкого помола – 2-3 гр;
• соль – 4-5 гр.

Способ приготовления настойки:

1. Тщательно промойте и очистите хрен, нашинкуйте небольшими кусочками.
2. Можжевеловые ягодки раздавите пальцами или потолките в ступе.
3. Найдите подходящую по объему стеклянную тару, смешайте в ней все компоненты.
4. Затем налейте туда водку и оставьте настаиваться на 2 недели в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей.
5. Через 14 дней – пропустите настой через сложенную в несколько раз марлю.
6. Настойка, в принципе, готова к употреблению. Но если у вас есть еще время, подождите 7-8 дней, пока она осветлится.
7. Затем можно еще раз пропустить настойку через фильтр, изготовленный с помощью ваты.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить настойку на основе водки:

Упрощенный вариант по настоящему ГОСТу, как в советские времена

Второй рецепт по вкусу очень похож на «Охотничью», к которой все привыкли много лет назад. Настойка изготавливается без применения перегонного куба, в ней используется технология мацерации. Автор рецепта заведомо уменьшил количество ингредиентов, чтобы горячительный напиток не получился слишком концентрированным.

В первую очередь готовят ароматную спиртовую основу, затем ГОСТ-овская «Охотничья». Из преимуществ такой технологии, можно отметить, что вы сами сможете контролировать аромат, вкусовые качества и насыщенность настойки во время процесса изготовления.

Для приготовления ароматной основы вам понадобится:

• 1 стакан (200 мл) 70 % спирта;
• перетертый свежий корень имбиря – 2 грамма;
• зерна кофе – 2-3 грамма;
• калгановый и дягильный корни – по 1 грамму каждого;
• цедра сушеного апельсина и лимона – по 3 грамма;
• бадьян и гвоздика – по 1 грамму каждого;
• красный и черный перец мелкого помола – по 0,3 грамма каждого;
• можжевельник – 0,2 грамма.

1. Смешайте все компоненты в стеклянной емкости.
2. Залейте алкоголем.
3. Оставьте на 14 дней в прохладном, темном месте без доступа прямых солнечных лучей.
4. По прошествии 2 недель пропустите настойку через фильтр (можно использовать обычную ватку).

Компоненты, которые нужны для приготовления конечного горячительного напитка:

• насыщенная основа настойки – 100-120 мл;
• портвейн (желательно, белый) – 30 мл;
• пол чайной ложки фруктозы;
• 850-900 мл 40 % спирта.

1. Смешайте все компоненты, тщательно размешайте и продегустируйте настой. Если настойка получилась слишком концентрированной – добавьте больше других компонентов. Если настойка недостаточно насыщенная – добавьте больше концентрированной основы.
2. Обязательно дайте «Охотничьей» настояться в течение 14 дней в темном месте. Это нужно для лучшей сцепки компонентов, получения более насыщенного аромата, и выпадения осадка.
3. Затем настой нужно отфильтровать через вату или любой другой фильтр.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить настойку «Охотничью» по рецепту из советского справочника:

С карамелью

Компоненты для приготовления:

• насыщенная спиртовая основа – 120 мл;
• 25 мл портвейна;
• сахарный песок – 5-7 грамм;
• количество карамели на ваше усмотрение и вкус;
• водка или спирт – 800-850 мл.

Процесс изготовления поэтапно:

1. В стеклянной емкости мешать жидкие компоненты.
2. Затем добавляем сахарный песок.
3. Чтобы получить характерный карамельный цвет и пряный, сладковатый вкус – добавьте карамель.
4. Полученную алкогольную смесь оставьте в прохладном, темном месте на 21 день, после чего отфильтруйте. Настойка готова к употреблению!

На данный момент – нет достоверной информации о происхождении «Охотничьего» алкогольного напитка. Но точно известно, что настойка станет отличным помощником для согревания на рыбалке в холодное время года, даст заряд энергии и бодрости в лесном походе, не затронув при этом координацию движений.

С напитком сложно переборщить, так как он слишком концентрированный и резкий. Также, настойка поможет вам расслабиться после тяжелых трудовых будней в хорошей компании и станет отличным дополнением к мясным и острым блюдам.