3 пошаговых рецепта приготовления настойки на клюкве с водкой и спиртом 

3 пошаговых рецепта приготовления настойки на клюкве с водкой и спиртом 

Клюква считается бесценной и в то же время достаточно доступной ягодой, из которой в домашних условиях можно изготовить различные ликёры, настойки и наливки. При довольно большом запасе ягоды приготовить этот напиток смогут даже неопытные виноделы.

При производстве настойки используют любые спелые ягоды, которые были собраны в момент дозревания, а также после первых заморозков, а также перезимовавшие. Большой роли время сбора ягод не играет, необходимо лишь, чтобы они были непорченые и сочные.

Готовим на спирту в домашних условиях

Чтобы получить богатый вкус напитка, клюкву нужно настаивать на неразбавленном спирту с добавлением калгана.

фото 1

Потребуется:

  • 400 грамм клюквы;
  • пол чайной ложки перемолотого корня калгана;
  • 110 миллилитров 96% спирта;
  • 100 миллилитров воды;
  • 100-120 грамм сахарного песка.

Справка: Калган принадлежит к семейству имбирных. Сушенный калган широко применяют в кулинарном деле в качестве ароматной добавки и заменителя имбиря. Без добавления калгана не возможно будет получить неповторимый аромат у напитка.

Посмотрите видео где мастер готовит клюковку:

Способ приготовления:

  • Насыпать ягоду в ёмкость, объёмом один литр, передавить их до получения кашицы. Единственный минус давленой клюквы в том, что в результате настойка будет мутной и её необходимо будет несколько раз профильтровать. Во избежание этого, нужно каждую клюковку проколоть иглой. Процедура достаточно кропотливая, но после можно сэкономить много времени на фильтровании;
  • Положить корень калгана;
  • Налить спирт, тщательно перемешать и накрыть крышкой;
  • Ёмкость с ягодой убрать в тёмное и тёплое место. Процесс настаивания займёт от 14 до 16 дней. ВАЖНО! Один раз в пять дней взбалтывать;
  • Растворить сахарный песок в воде, вскипятить на небольшом огне, всё время мешать и убирать образующуюся пену;
  • Остудить приготовленный сироп и налить в настой из клюквы. Накрыть крышкой;
  • Убрать банку в тёплое место на семь дней;
  • Сделать очистку настойки с помощью марли, если ягоды были проколоты. Если использовались давленые ягоды, стоит процедить через четыре слоя марли, а после ещё один с помощью фильтра из ваты с двойным слоем марли.
Читайте также:  Как правильно приготовить настойку прополиса на спирту и использовать для лечения

фото 2

Настойку можно употреблять. Из-за добавки корня калгана присутствует слабый древесный запах, хорошо гармонирующий с клюквенным ароматом.

Если хранить напиток в тёмном месте его срок годности почти пять лет. Крепость клюковки составляет 31-34 процента.

Пошаговая инструкция

У домашних виноделов клюква очень популярна благодаря своим исключительным свойствам — устранять запахи и делать вкус спирта мягче. Водка станет отличной алкогольной основой.

У правильно сделанной настойки — малиновый оттенок, к тому же она легко пьётся. По традиции клюковка считается женским напитком, тем не менее некоторые мужчины к ней небезразличны.

Понадобится:

  • 250 грамм клюквы;
  • пол литра водки;
  • одна столовая ложка сахарного песка;
  • 50 миллилитров воды.

Способ приготовления:

  • Ягоды перебрать и вымыть, насыпать в ёмкость, объёмом один литр;
  • Ягоду растолочь деревянной ступкой до получения кашицы;
  • Налить в ягодную массу водку и хорошо перемешать;
  • Накрыть ёмкость крышкой и убрать в тёмное, тёплое место на две недели, не забывая один раз в два-три дня встряхивать банку;
  • Сделать фильтрацию при помощи четырёх слоёв марли и ваты. Тщательно выжать выжимки.

Посмотрите видео с пошаговым приготовлением настойки:

Результатом станет клюквенная настойка без добавки сахарного песка с кислинкой во вкусе. Если получившийся напиток придётся не по вкусу, можно это исправить при помощи дальнейших действий:

  • Перемешать в кастрюле воду и сахарный песок. Когда закипит, варить пять минут на небольшом огне, убирая образующуюся пену. Охладить и смешать с настойкой.
  • Накрыть ёмкость крышкой и убрать в прохладное место не менее чем на сутки. Спустя 30-45 дней вкусовые свойства настойки будут гораздо лучше.

Местом хранения для напитка из клюквы следует выбрать затемнённое, исключающее попадания солнечного света. Настойка будет годна для употребления в течение трёх лет. Её крепость составит 32-36 градусов.

Читайте также:  Самогонная настойка на красной рябине - полезно и вкусно

фото 3

Классический рецепт для 2 литровой банки

Для приготовления классической клюковки понадобится:

  • 250 грамм клюквы;
  • 6 грамм свежей цедры лимона;
  • 5 грамм дубовой коры;
  • 2-3 грамма ягод можжевельника;
  • 3 столовых ложки цветочного мёда;
  • 1,5 литра водки.

Способ приготовления:

  1. Ягоды необходимо помыть, слегка подморозить, насыпать в банку.
  2. Клюкву растереть с мёдом.
  3. Добавить к ним ягоды можжевельника, предварительно раздавленные деревянной скалкой, кору дуба и цедру лимона.
  4. Налить в банку водку, тщательно всё перемешать.
  5. Напиток должен настаиваться в затемнённом месте при комнатной температуре не менее трёх-четырёх недель.
  6. Содержимое банки периодически взбалтывать.
  7. Затем настойку осторожно слить с осадка и профильтровать с помощью фильтра из ваты.

У приготовленной клюковки ярко-красный цвет, в аромате присутствуют древесные нотки, оттеняемые можжевельником.

можевельник

Польза ягод

Эта кисло-сладкая ягода уникальный природный антиоксидант, так как в ней содержатся вещества, уничтожающие свободные радикалы в клетках организма человека. Это способствует сохранению молодости и замедлению разрушительных процессов.

В нетрадиционном лечении применяют клюквенную настойку на разных основах: на водке, на спирту, на самогоне.

В каждой сохранены все лечебные качества, помогающие поддерживать организм при различных заболеваниях. Приготовленная настойка имеет большую часть витаминов группы В, витамины С и К, магний, йод, а также тритерпеновая и лимонная кислота.

Целебные свойства клюковки:

  • Снимает процессы воспаления в мочевыделительной системе;
  • Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;
  • Оказывает мочегонное действие, способствует снижению отёков;
  • Благоприятно воздействуют на нервную систему, активизирует мозговую деятельность, повышает память;
  • Обладает подавляющим действием на вирусы и инфекции верхних дыхательных путей;
  • Помогает укрепить иммунную систему;
  • Понижает артериальное давление;
  • Уменьшает болевые ощущения при ревматизме и подагре;
  • Воздействует на работу ЖКТ, укрепляет поджелудочную железу.

Видео о пользе клюквы:

Противопоказания к применению

Как и всякий алкогольный напиток, клюковка способна нанести вред при неверном применении и злоупотреблении им. Если в организме имеются серьёзные расстройства в работе различных систем, употребление настойки противопоказано. Запрещено:

  • При заболеваниях ЖКТ;
  • При пониженном артериальном давлении;
  • При заболеваниях почек и мочекаменной болезни.
Читайте также:  Целебная настойка из калины на водке - 2 классических рецепта

Также употребление настойки имеет противопоказания при индивидуальной непереносимости клюквы и аллергической реакции на неё.

Клюковка прекрасно дополнит рыбные и мясные блюда. При подаче на стол напиток необходимо охладить, либо добавить в бокал с клюковкой пару кубиков льда. Данная настойка прекрасно украсит любой стол. Она обладает мягким вкусом и ароматом.

Главная ценность клюковки в том, что она производится из очень полезной ягоды, содержащей большое количество витаминов и элементов.

Ссылка на основную публикацию