Имбирь — это пряное растение, у которого наибольший интерес представляет именно корень. Его активно используют в кулинарии и медицине.
Настойка из имбиря приготовленная в домашних условиях может быть использована не просто как полезное лекарственное средство, но и может употребляться как обычный алкоголь.
Корень этого растения имеет светлый цвет, пряный аромат и жгуче-острый вкус. Но в отличие от перца он несет в себе и огромную пользу для всего организма. А еще отличается от него более мягким ароматом и количеством эфирных масел.
Оглавление
Классический рецепт
Впервые настаивать такой алкогольный продукт начали более века назад.
Изначально его применяли только в медицинских целях, но сегодня его часто можно встретить и на столе, наряду с аналогичным специфическим напитком — «Хреновухой».
На протяжении всего времени своего существования, готовится такой напиток всего лишь из двух ингредиентов — очищенного имбирного корня и самогона.
Чтобы приготовить правильную настойку по старинному классическому рецепту понадобится:
- самогон крепостью до 47 оборотов — 1 л;
- очищенный имбирный корень — 60 г.
Справка! Самогон должен быть высокого качества и обязательно без ярко-выраженного аромата спирта. В противном случае и готовый напиток будет иметь такой же неприятный запах.
Корень имбиря следует выбирать молодой и свежий. Он должен иметь ровный, светло-коричневый цвет, характерный аромат и не иметь никаких грубых прожилок и темных пятен. Чем выше будет его упругость, тем выше и качество.
Готовится настойка следующим образом:
- Уже очищенный корень хорошо промыть в проточной воде.
- Мелко измельчить его. Для этого можно использовать терку, блендер или мясорубку.
- Сложить полученную кашицу в стеклянную емкость и залить самогоном.
- Плотно укупорить банку и убрать на две недели в темное место с комнатной температурой.
- Затем емкость открыть, тщательно перемешать е содержимое и профильтровать дважды через ватку.
Хранить такую настойку следует в холодильнике. Крепость ее не превышает 38 градусов. Аромата и привкуса самогона в ней практически не ощущается.
На лимоне
Приготовленный напиток с добавлением этого цитрусового вкуса имеет более освежающий вкус и приятный желтовато-золотистый цвет.
Чтобы приготовить его понадобится:
- 500 мл самогона;
- 1 крупный лимон;
- 50 г корня имбиря;
- 1 щепотка соли;
- 1 чайная ложка жидкого меда.
Сам процесс приготовления осуществляется следующим образом:
- Лимон обязательно ошпарить кипятком и вытереть насухо. при помощи ножа для цедры или обычной овощечистки снять с него верхний желтый слой -цедру.
- Очистить имбирный корень и измельчить его любым доступным способом.
- В банку сложить цедру и имбирную кашицу, посыпать их сверху солью.
- Выжать сок из лимона и добавить половину полученного объема в банку вместе с самогоном и медом.
- Все смешать, закрыть крышкой и убрать для настаивания на три часа.
Затем напиток еще раз хорошо перемешать и процедить. Разлить его по бутылкам и убрать на хранение в холодильник.
Процесс приготовления имбирной настойки с лимоном на качественном дистилляте показан на видео:
Храниться он может на протяжении 12 месяцев в холодном месте. Крепость около 36 градусов.
Справка! Аромат настойки освежающий, цитрусовый. Вкус медово-лимонный с выраженным имбирным послевкусием.
С медом
В этом рецепте используется всего лишь три простых ингредиента:
- 1000 мл самогона;
- 3 столовые ложки жидкого меда;
- 100 г корня имбиря.
Готовая настойка получается более мягкой и с приятным медовым послевкусием в отличие от напитка приготовленного по классической рецептуре.
В нем также отсутствует и лимонная кислинка. Масса имбирного корня дана в расчете на неочищенное сырье.
Важно! Мед для приготовления настойки следует брать нейтральный, например майский или липовый. Продукт с ярко-выраженным специфическим ароматом и вкусом, например, гречишный мед уничтожает настоящий аромат и вкус готовой настойки. Не рекомендуется заменять его и на сахар любых видов.
Готовится такой алкогольный напиток следующим образом:
- Корень следует промыть водой и аккуратно снять с его поверхности тонкий слой кожуры, затем повторно промыть.
- Нарезать имбирь тонкими кружочками или натереть на крупной терке.
- Поместить его в банку, сверху добавить мед и залить самогоном.
- Тщательно перемешать все компоненты и герметично закупорить банку.
- Убрать ее на две недели в темное место с комнатной температурой.
- Каждые два дня, не открывая банку, необходимо взбалтывать ее содержимое.
- По истечению времени смесь процедить и разлить по бутылкам для дальнейшего хранения.
Крепость настойки около 37 градусов. Срок хранения до двух лет. Она имеет красивый желтоватый оттенок, приятный имбирный аромат и легкую медовую сладость.
Если жидкого меда под рукой нет, можно использовать его и в засахаренном виде. Только перед добавлением в банку необходимо растопить его на водяной бане.
Видео
Имбирная настойка на самогоне — это качественный и необычный алкогольный напиток с довольно высокой крепостью. При желании в каждом из рецептов можно увеличить количество меда, чтобы получить более сладкий алкоголь.
Важно! Полученный продукт следует употреблять в небольших дозах и обязательно с хорошей закуской.
Посмотрите видео, в котором показано 2 способа приготовления настойки из имбиря на самогоне: