2 домашних способа приготовления водки «Зубровка»

Зубровка – это крепкий алкогольный напиток, широко известный в массах еще со времен Речи Посполитой. За долгие пятьсот лет своей истории этот поистине легендарный напиток завоевал любовь не только простых крестьян, но и высокопоставленных чиновников по всему миру.

Секрет уникального вкуса и аромата заключен в простоте и совершенстве компонентов исторической настойки.

Описание крепкого алкоголя

Оригинальную зубровку производят в Польше и Белоруссии, в точности соблюдая старинную рецептуру приготовления этой горькой настойки. С недавних пор производство водки зубровки началось и в России.

Обладая приятным травяным ароматом, эта водка полюбилась не только жителям постсоветского пространства, но и зарубежным ценителям крепкого алкоголя. Количество поклонников напитка по всему миру с годами только растет. О натуральности компонентов напоминает приятный зеленовато-оливковый цвет напитка. Напиток «Злота» отличается пьянящим янтарно-желтым цветом, заманчиво играющем на солнце.

Основным компонентом, отличающим эту горькую настойку от остальных, является трава зубровка душистая. Именно этот компонент придает напитку неповторимый, специфический вкус. Естественным местом произрастания этой уникальной травы является Белорусская Беловежская Пуща, где она испокон веков служила любимым лакомством для краснокнижных зубров.

Справка. Отличительной чертой настоящей водки зубровки является содержание кумарина в ее составе. Кумарин, в свою очередь, содержится в траве зубровке душистой, или, как ее еще называют, зубровой траве.

Кумарин – это элемент, который влияет на свертываемость крови, обладает спазмолитическим действием, гормональными и гипотензивными свойствами. Именно благодаря кумарину, настоящая зубровка имеет приятный запах свежескошенной луговой травы. В небольших дозировках кумарин не опасен для организма человека, но употреблять его постоянно настоятельно не рекомендуется.

У кумарина также есть ряд преимуществ:

1. Пповышает аппетит.
2. Налаживает пищеварение.
3. Оказывает тонизирующее действие на организм в целом.

Напиток, приготовленный по классическому старинному рецепту, является горькой настойкой, крепостью 40 градусов. Традиционно, внутри каждой бутылки с настойкой присутствует травинка той самой зубровки душистой, что легла в основу легендарного напитка. Интересно, что в Соединенных Штатах Америки тоже любят этот напиток, но настойка, идущая на экспорт, существенно отличается от оригинала.

Кумарин, содержащийся в траве, является запрещенным к употреблению в США, поэтому вместо натуральных компонентов, экспортируемый напиток насыщен всевозможными ароматизаторами и усилителями вкуса, а внутри бутылки красуется пластиковая тростинка. Поэтому с уверенностью можно сказать, что за пределами постсоветского пространства настоящего вкуса зубровки никто не знает.

Классический рецепт

Приготовить классическую водку зубровку можно даже самостоятельно в домашних условиях. Незамысловатый рецепт позволяет сделать это без особых усилий.

Для приготовления знаменитой горькой настойки потребуются следующие ингредиенты:

• водка – 1 литр;
• зубровка душистая – 1-2 травинки;
• сахар – 1 чайная ложка;
• вода – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Для начала нужно растопить сахарный песок. Для этого необходимо залить сахарный песок кипятком и дать ему остыть до комнатной температуры.
2. Далее необходимо подготовить стеклянную тару (бутылку или банку).
3. В бутылку опустить стебелек травы, после чего залить его водкой.
4. В водку добавить остывший сахарный сироп. Теперь напиток нужно поставить в темное теплое место, чтобы он настоялся и раскрыл свой аромат.
5. Зубровку нужно выдержать в темном месте две недели, после чего она полностью готова к употреблению!

Возможно вам будет интересно узнать при какой температуре замерзает водка.

Справка. Траву зубровку можно купить в аптеке в сушеном виде, либо приобрести на рынке у торговца целебными травами. В весенне-осенний период можно поискать зубровку самостоятельно. Встретить зубровку душистую можно в заливных и солонцовых лугах, на лесных опушках, и у берегов рек.

Напиток «Злота»

С недавних пор у зубровки появилась еще одна разновидность – зубровка «Злота».

По своим вкусовым качествам она напоминает хороший домашний коньяк, а употреблять такой напиток можно как самостоятельный, так и с добавлением кока-колы или кофе. Золотая зубровка обладает не только совершенным натуральным вкусом, но и выглядит довольно представительно за счет глубокого коньячного цвета.

Для приготовления этого напитка в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:

• калган – 1 корешок;
• чернослив – 2-3 штучки;
• дубовая кора – 1 столовая ложка;
• цедра 1 лимона;
• палочки корицы – 1-2 штучки;
• тмин – щепотка;
• ваниль – по вкусу;
• водка – 1 литр.

Совет. Если поиски калгана не увенчались успехом, не стоит отчаиваться, его можно заменить на лапчатку прямостоячую из аптечного сбора.

Приготовление:

1. Водку необходимо залить в стеклянную бутылку, добавить корешки калгана, чернослив, дубовую кору, палочки корицы, цедру некрупного лимона, тмин и немного ванили.
2. Настойку поставить в теплое, темное место. Дать настояться две недели, пока настойка не станет янтарного цвета.
3. После этого настойку необходимо процедить через марлю.
4. К отфильтрованной зубровке добавить сахарный сироп по вкусу.
5. Дать настояться вместе с сахарным сиропом еще пару дней, после чего снова отфильтровать.
6. Зубровка «Злота» готова к употреблению!

Такой вариант горькой настойки будет по душе любителям коньячных напитков, приготовленных на натуральном сырье, с использованием ароматных трав и кореньев. Приготовленный таким образом напиток – это прекрасный повод собрать своих родных и близких за уютной душевной беседой и теплыми воспоминаниями.

Зубровка, приготовленная по домашнему рецепту – это уникальный напиток, сделанный с душой. Такая настойка непременно станет украшением вашего праздничного стола, а гости еще долго будут восхищаться вашему кулинарному таланту.

Так же настоятельно рекомендуем попробовать приготовить настойку из черной смородины.

Видео: как сделать настойку из самогона

Посмотрите видео, в котором рассказывается простой рецепт приготовления водки «Зубровка» из самогона: