Правила осветления браги с помощью смеси из лимонной кислоты и соды

Брага – это основа многих самогонных напитков. Но испортить ее качество и вкус могут остатки дрожжей, которые пригорают при нагреве. Именно поэтому ее очищают и осветляют.

Осуществить — это можно с помощью бентонита, желатина, молока и чая каркаде, но если их нет рядом, то используют лимонную кислоту.

Точные пропорции для смеси

В емкости с брагой необходимо поддерживать щелочную среду, искусственно этого делать не требуется. Но содержащихся в ней компонентов хватает, чтобы дрожжи активно размножались и питались, тем самым портя брагу. Поэтому нужно обязательно окислять их среду обитания.

Благодаря веществам входящим в лимонную кислоту, она способна быстро нейтрализовать дрожжи, что они перестают работать и выпадают в осадок.

С помощью лимонной кислоты осветляют только полностью отыгравшую сахарную или зерновую брагу.

Ингредиенты на 10 литров воды:

  1. Лимонная кислота – 1 ст. ложка без горки (25 грамм).
  2. Пищевая сода – 1 ст. ложка.

Если порошка нет под рукой, то используют сок лимонов (5 цитрусовых средней величины). В одном плоде содержится 5–6 грамм кислоты.

Пошаговая инструкция

Очистить и осветлить брагу в домашних условиях несложно. Для этого выполняют следующие действия:

  1. Отыгравшую брагу снимают с осадка, осторожно переливают в другую посуду, при этом не задевают рыхлый слой на дне емкости.
  2. Из бражки удаляют излишки углекислого газа с помощью активного помешивания или нагревания до 60 градусов. Для перемешивания используют палочку или дрель с насадкой. Процедура занимает не более 3–7 минут.
  3. Лимонную кислоту разводят с 2–3 ст. ложками воды, добавляют в брагу, перемешивают и герметично закрывают. Если используется отжатый лимонный сок, то его вносят без разбавления с водой.
  4. Емкость оставляют на 6–12 часов в затемненном месте, лучше всего в прохладном, но так чтобы температура в помещении была не ниже нуля.
  5. После заметного осветления, брагу сливают с осадка через переливной сифон или трубочку.
  6. Затем добавляют пищевую соду, активно перемешивают, после чего оставляют посуду открытой на 10–15 минут.
  7. Брагу нагревают до 50–60 градусов, при этом крышку обязательно открывают. Если ее закрыть, то напиток может в процессе вспениться. Периодически помешивают, чтобы вышел углекислый газ, который образовался вновь при реакции лимонной кислоты с содой.
  8. После чего полученную брагу оставляют для остужения.
Читайте также:  Делаем брагу для самогона на горохе - еще один рецепт в вашу копилку

Какие минусы у данного способа?

Несмотря на то, что лимонная кислота прекрасно нейтрализует дрожжи, но есть у этого метода очищения и осветления свои минусы. Существуют следующие недостатки:

  1. Если в жидкость не добавить пищевую соду, то в браге при питье будет ощущаться уксусный запах.
  2. Для осветления подходит только отбродившая брага, так как после внесения лимонной кислоты прекращается процесс брожения, а весь не переработанный до этого дрожжами сахар полностью исчезает.
  3. Для фруктово-ягодного напитка этот метод не подходит тем, что ярко выраженный аромат негативно сказывается на вкусе. Поэтому этот способ используют только для очищения отбродившей зерновой или сахарной браги.

Процесс осветления производят только после того, как брага полностью отгуляла, так как после добавления лимонной кислоты все бродильные процессы сразу же прекращаются.

Осветление браги с помощью лимонной кислоты и соды не занимает много времени, а осуществить этот процесс сможет даже неопытный человек. Главное соблюдать все пропорции и хорошо перемешивать, чтобы вышел углекислый газ, и тогда напиток получится хорошего качества.

Ссылка на основную публикацию