Простые рецепты коктейлей на основе вермута. Правила составления и пропорции

Вермут – крепленое вино, ароматизированное полынью с добавлением пряных трав, фруктов и специй. Сладкие вермуты бывают белыми и красными, а сухие только белыми. Вино хорошо сочетается с другими алкогольными напитками, придавая коктейлям терпкий и необычный вкус.

Правила составления

Принципы правильного приготовления в домашних условиях:

1. Не должно быть ярко выраженных вкусов. Все ингредиенты напитка должны гармонировать и сочетаться друг c другом.
2. Не больше пяти составляющих. Чтобы не потерять вкусовые ощущения и распознать все компоненты напитка. Только в «слоистых» коктейлях, где слои не перемешиваются, их может быть больше пяти.
3. Нельзя сочетать молочные и кислые напитки. В кислой среде молоко может свернуться и испортить напиток.
4. Соблюдать пропорции, и придерживаться состава.
5. Не большой градус алкогольного напитка.
6. Не сочетать газировку и шампанское с соками с мякотью. Придает соку прокисший вкус.
7. Для приготовления использовать только свежие ингредиенты. Фрукты, алкоголь и особенно лед, должны быть только купленными и приготовленными.
8. Не сочетать сладкий алкоголь с овощными соками.
9. В горячих коктейлях не использовать яйцо.

Простые рецепты

«Бьянко»

Ингредиенты:

• 50 г «Мартини Бьянко»;
• 150 г свежевыжатого апельсинового сока;
• 200 г льда.

Приготовление:

1. в стакан для коктейлей кладем лед и наливаем сухой вермут «Мартини Бьянко»;
2. доливаем сок и тщательно перемешиваем.

С шампанским

В состав коктейля «Шампань» входит:

• 200 грамм шампанского;
• 200 грамм вермута;
• 100 грамм сахара;
• один лимон.

Приготовление:

1. в высоком стакане соединяем алкогольные компоненты с сахаром;
2. к коктейлю добавляем выжатый сок лимона;
3. перемешиваем и охлаждаем;
4. употреблять со льдом через соломинку.

«Джин»

Состав:

• 3 мл сухого вермута;
• 75 мл джина;
• лимон;
• лед.

Приготовление:

1. в шейкере смешиваем лед, затем вермут;
2. вливаем заранее охлажденный джин;
3. все тщательно перемешиваем;
4. переливаем в бокал;
5. добавляем сок с долькой лимона.

«Напиток Джеймса Бонда» с водкой

Состав и пропорции:

• 15 г «Мартини Бьянко;
• 70 г водки;
• 6 – 7 штук льда в кубиках;
• оливки.

Как приготовить:

1. в шейкер выкладываем лед;
2. наливаем мартини и перемешиваем 8 секунд;
3. добавляем холодную водку, перемешиваем еще 8 – 10 секунд;
4. через барное ситечко наливаем коктейль в охлажденный бокал для мартини;
5. украшаем оливками на зубочистке;
6. пить маленькими глотками.

Предлагаем посмотреть видео-инструкцию приготовления данного коктейля:

«Аладдин»

Коктейль с красным вермутом и вишнево-ягодным вкусом.

Вам понадобится:

• 20 грамм водки с вишневым вкусом;
• 40 грамм красного «Вермута Маренго Россо»;
• 10 грамм гранатового сиропа (гренадина);
• коктейльная вишня;
• лед.

Пошаговые действия:

1. в посуде для приготовления коктейлей смешиваем водку, красный вермут, гренадин;
2. добавляем лед по вкусу и тщательно встряхиваем;
3. наливаем через ситечко в высокий бокал;
4. украшаем коктейльной вишней.

«Светский»

Составляющие:

• 30 мл джина;
• 70 мл сухого «Вермута Драй»;
• 20 мл малинового ликера;
• 10 мл сока лимона;
• 3 – 4 кубика льда;
• ломтик лимона.

Приготовление:

1. В шейкере смешиваем джин с лимоном и вермутом.
2. Полученный коктейль переливаем в бокал, добавляем малиновый ликер со льдом.

Со спрайтом или швепсом

Вам понадобится:

• 200 г спрайта или швепса;
• 100 г «Вермута Деласи Бьянко»;
• листья мяты по вкусу;
• долька лайма;
• лед.

Процесс приготовления:

1. наполнить стакан льдом, кладем мяту;
2. налить в стакан «Деласи Бьянко» и спрайт;
3. вылить в бокал для коктейлей;
4. украсить листиком мяты и лаймом.

«Золотой лев»

Составляющие напитка:

• 20 мл водки;
• 40 мл красного «Вермута Деласи Россо»;
• 20 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 1 – 2 дольки апельсина;
• мята по вкусу;
• кубики льда.

Приготовление:

1. выкладываем лед в невысокий стакан с толстым дном;
2. наливаем водку, затем «Вермут Деласи Россо» и лимонный сок;
3. наполняем бокал и украшаем апельсином с листочком мяты.

«Арена»

Компоненты:

• 70 грамм тоника;
• 60 грамм «Вермута Бьянко»;
• 100 грамм дыни;
• 100 г апельсинового ликера.

Приготовление:

1. Для приготовления измельчить в блендере очищенную дыню.
2. Добавить «Вермут Бьянко» и апельсиновый ликер.
3. Полученный коктейль вылить в стакан, долить тоник и перемешать.

«Эль Президент»

Любимый напиток президента Кубы Марио Гарсиа Менокал, названный в его честь.

Понадобится:

• 20 грамм «Вермута Трино Бьянко»;
• 15 грамм ликера Куантро;
• 45 грамм золотого рома;
• колотый лед;
• долька апельсина;
• 3 капли гренадина.

Приготовление:

1. в шейкер со льдом вливаем «Трино Бьянко»;
2. затем ликер «Куантро»;
3. золотой ром и гренадин;
4. взбалтываем алкогольные напитки;
5. через фильтр выливаем в невысокий стакан;
6. украшением служит долька апельсина и коктейльная трубочка.

Предлагаем посмотреть видео с рецептом приготовления коктейля «Эль Президент»

«Чарльстон»

Компоненты:

• 25 г белого «Вермута Ореанда Бьянко»;
• 25 г сухого «Вермута Чинзано Экстра Драй»;
• 25 г джина;
• 100 – 150 г льда;
• 25 г вишневого ликера;
• 25 г ликера «Мараскино»;
• цедра лимона.

Пошаговое приготовление:

1. шейкер со льдом наполняем вермутом;
2. выливаем «Чинзано Экстра Драй»;
3. затем по очереди джин, вишневый ликер и «Мараскино»;
4. встряхиваем шейкер;
5. через барменское ситечко переливаем в бокал для мартини;
6. украшаем цедрой лимона.

«Лилия»

Составляющие напитка:

• 10 мл медового сиропа;
• 45 г «Вермута Бьянко»;
• 70 мл яблочного сока зеленых сортов.

Приготовление:

1. Смешать в хайболе, высоком стакане для смешивания коктейлей, «Вермут Бьянко», яблочный сок и сироп.
2. Разлить в широкие низкие бокалы.

«Мохито»

Состав:

• 100 грамм вермута;
• 25 грамм джина;
• 25 грамм апельсинового ликера;
• 50 грамм апельсинового фреша;
• 100 г льда.

Приготовление:

1. Все компоненты взбить шейкером и вылить в бокал со льдом.
2. Украсить апельсином с лаймом.

«Негрони»

В коктейль входят:

• 30 грамм красного вермута;
• 40 мл сухого джина;
• 25 мл «Ликера Кампари»;
• 3 – 4 кубика льда.

Приготовление:

1. встряхиваем вермут, джин и ликер в шейкере 30 – 40 секунд;
2. процеживаем и выливаем в мартинницу;
3. декор – цедра апельсина, ломтик лимона и коктейльная вишня.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления коктейля Негрони:

«Сгущенное молоко»

Состав:

• 100 г сливочного мороженного;
• 50 г мл белого «Вермута Бьянко»;
• 10 г тертого шоколада;
• 1 ст. ложка сгущенного молока.

Приготовление:

1. в посуду для смешивания перелить все составляющие коктейля;
2. тщательно перемешать;
3. подавать в бокале для мартини.

«Подружка гангстера»

Компоненты:

• 120 г фреша апельсинового;
• 45 г сухого вермута;
• 10 г ликера апельсинового;
• 25 г джина;
• 6 – 8 штук кубиков льда.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления коктейля Подружка гангстера:

Инструкция:

1. В бокал со льдом добавляем вино, ликер, джин и сок.
2. Перемешиваем и выливаем в винные бокалы с трубочкой.

«Поймай меня»

Составляющие на одну порцию:

• 40 г красного вермута;
• 40 г ликера «Гранд Марнье»;
• 20 г лимонного сока;
• 20 г сока из апельсина;
• 20 с тоника.

Алгоритм приготовления:

1. Налить и перемешать все алкогольные напитки в шейкере, кроме тоника.
2. Через ситечко процедить, добавить тоник и вылить в бокал маргарита.

«Тинторетто»

Для приготовления понадобится:

• 50 грамм вина «Деласи Россо»;
• 100 г гранатового фреша;
• 200 г льда;
• кусочек лайма;
• веточка мяты.

Пошаговые действия:

1. лед высыпать в емкость для напитка;
2. налить «Деласи Россо» и гранатовый сок;
3. все перемешать;
4. украсить мятой и лаймом.

С соком

Состав:

• 50 мл полусладкого вина «Мондоро Бьянко»;
• 100 мл фреша c апельсина;
• кубики льда.

Пошаговые действия:

1. в мартинницу выложить лед;
2. добавить сначала вермут;
3. затем сок;
4. тщательно перемешать.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления коктейля с вермутом и соком, а также вариант подобного коктейля с замороженным соком:

«Бульвардье»

На одну порцию понадобится:

• 30 мл красного вина «Чинзано Россо»;
• 30 мл горького «Ликера Кампари»;
• 60 мл бурбона;
• цедра апельсина;
• кубики льда по вкусу.

Технология приготовления:

1. в шейкере соединяем вино и ликер;
2. добавляем бурбон и ледяные кубики;
3. взбалтываем;
4. украшаем цедрой.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт приготовления коктейля Бульвардье:

«Королевский крест»

Состав на порцию:

• 25 граммов виски;
• 25 граммов сухого вермута;
• 15 мл сока лимона;
• 40 г персикового ликера.

Технология приготовления:

1. Встряхиваем все компоненты в шейкере.
2. Разливаем по бокалам с сахарным ободком и листочком мяты.

Слоеная «Радуга»

Пропорции:

• 50 мл «Мартини Бьянко»;
• 100 мл фреша с апельсина;
• 10 мл гренадина;
• 70 мл лимонада;
• 25 мл водки;
• 5 мл сиропа «Блю Кюрасао»;
• колотый лед.

Способ приготовления:

1. в бокал выложить лед и влить мартини;
2. разбавить соком апельсина;
3. влить сироп гренадина;
4. получились два слоя – красный с переходом в желтый;
5. смешать сироп «Блю Кюрасао», водку и лимонад в отдельной емкости с носиком;
6. тонкой струйкой, по барной ложке налить полученную смесь, чтобы образовались слои;
7. получится следующмй слой – желтый, переходящий в синий;
8. подавать с долькой апельсина и коктейльной трубочкой.

Таким образом, вермут хорошая основа для создания разнообразных коктейлей. На каком остановить свой выбор, зависит от ваших вкусовых предпочтений.