Автор: Леонид ВладимировичРецепт пива известен людям с глубокой древности. Во многих странах Европы приготовление и распитие пива – национальная традиция.
Но в последнее время стала появляться информация о том, что напиток приносит больше вреда, чем пользы из-за высокого содержания эстрогенов (женских гомонов). Так ли это?
Оглавление
Состав и технология производства
Прежде чем говорить о технологии, следует упомянуть том, из чего состоит пиво.
Ингредиенты для производства пива:
- Вода. Именно этот компонент играет решающую роль в том, какого качества получиться напиток, ведь вода серьезно влияет на вкус. Важнейшее правило пивоваров гласит: «Хорошая вода – хорошее пиво». Решающее значение здесь имеет жесткость воды, то есть концентрация и состав солей, содержащихся в ней.
- Солод. Это продукт, полученный посредствам проращивания семян злаковых культур (чаще всего — ячменя).
- Хмель — цветковое растение из семейства коноплевых. В пивоварении используются только шишки хмеля, именно они придают напитку неповторимую горчинку и насыщенный аромат. Также, хмель отвечает ща пенообразование.
- Дрожжи. В пивоварении используется особый вид дрожжей из семейства Saccharomycetaceae. (пивные дрожжи). Их уникальность в том, что в природе они не встречаются. Пивные дрожжи были выведены искусственно специально для изготовления этого пива.
В современном мире существует огромное множество сортов и разновидностей пива. Однако несмотря на это, существует общая технология его производства, отличия заключаются лишь в деталях.
Технология приготовления:
- Подготовка солода. На этом этапе происходит проращивание зерен, их просушивание, очистка от ростков, измельчение.
- Затирка сусла. Измельченный солод заливают водой в определенной пропорции, в результате чего получается затор.
- Фильтрация. Затор фильтруется, после чего происходит разделение на сусло и дробину. Сусло – жидкая составляющая, которая впоследствии и становиться пивом, дробина – это фрагменты солода не растворившиеся в заторе.
- Добавление хмеля.
- Кипячение. Сусло кипятится в течение нескольких часов, в зависимости от сорта напитка и традиций пивоварни.
- Осветление пива производится в специальном устройстве под названием — гидроциклон.
- Охлаждение. На этом этапе будущий напиток поступает в специальный резервуар, для остывания и обогащения кислородом.
- Брожение. На этой стадии в пиво закладывают дрожжи. А сам процесс брожение длиться несколько недель.
- Выдержка или дображивание происходит в специальных резервуарах под высоким давлением, именно здесь напиток приобретает нужную крепость.
- Фильтрация – это не обязательная стадия и применятся она не для всех сортов пива. На этом этапе напиток очищается от остатков пивных дрожжей.
- Пастеризация – окончательная стадия приготовления напитка, при этом он нагревается до температуры 65-80 градусов, а затем разливается по бутылкам.
Технология производства пива описывается на видео:
Женские гормоны в пиве — миф или реальность
Как уже говорилось, любое пиво изготавливается с добавлением хмеля, именно он содержит растительную форму женских гормонов. И это подтверждено наукой.
По этой причине некоторые представители СМИ говорят о том, что из-за присутствия гормонов у любителей пива появляются:
- Проблемы с потенцией.
- Пивной живот.
- Увеличение грудных желез.
- Сложности с продолжением рода (ухудшение качества сперматозоидов у мужчин).
Справка! Наличные женских гормонов в пиве подтверждено официальной наукой. Причина — наличие хмеля. Это подтверждает тот факт, что препараты на основе хмеля используются при проведении гормонотерапии у женщин.
Но, есть и другая сторона медали. Растительные гормоны ни в коем случае нельзя сравнивать с человеческими, ведь они в 5000 раз слабее. Для того чтобы произошли серьезные изменения в организме, необходимо выпивать 550 литров напитка в день.
Вывод прост – пиво содержит женские гомоны, но их концентрация настолько мала, что не может принести вреда здоровью.
Еще один нюанс — любое пиво содержит этанол (этиловый спирт), который отрицательно влияет на половую систему организма (мужчин и женщин). Именно поэтому у любителей пива наблюдаются гормональные сбои и другие проблемы половой сферы.
Все дело в количестве потребляемого напитка, а не женских гормонах, содержащихся в нем.
Какие сорта пенного напитка содержат меньше эстрогена?
Для того чтобы свести к минимуму концентрацию женских гормонов в напитке не следует использовать хмель. Но это серьезно повлияет на вкус и аромат напитка.
Внимание! Альтернатива – пиво светлых сортов. Именно в светлых сортах содержится минимально количество хмеля.
Самая высокая концентрация — в темных и нефильтрованных сортах.
Содержит ли пиво женские гормоны рассказывается на видео:
Влияние на женщин
Польза для женщины:
- При употреблении пива организм женщины получает такие вещества как: медь, железо, кремний, молибден, калий и др.
- Женщина получает небольшое количество эстрогенов (женских гормонов), которые способствуют поддержанию оптимального веса, нормализацию месячного цикла и правильное распределение жировой прослойки.
- В небольших дозах пиво оказывает успокаивающий и расслабляющий эффект.
При нечастом употреблении напитка его влияние на организм женщины считается нейтральным и даже положительным.
Вред:
- Увеличение грудных желез.
- Появление жестких волос темного цвета в нехарактерных местах (шея, грудь, лицо и т.д.).
- Нарушение менструального цикла.
- Увеличение массы тела.
- Проблемы с зачатием.
В данной связи можно сказать, что пиво приносит вред только тогда, когда женщина злоупотребляет им.
Внимание! Несмотря на миф о том, что пиво повышает лактацию, пить его кормящим женщинам категорически запрещено. Иначе можно нанести непоправимый вред ребенку.
О влиянии пива на мужчин и женщин рассказывается на видео:
Влияние на мужчин
Многие мужчины считают, что в пиве содержится «гормон счастья».
Кроме того, напиток обдает и другими полезными свойствами для мужского организма:
- Содержание большого количества калия и почти полное отсутствие натрия способствует снижению давления у мужчин-гипертоников.
- Благодаря содержанию большого количества витаминов группы B, напиток способствует работе нервной и пищеварительной систем, нормализует функцию щитовидной железы, а магний и железо оказывают положительное влияние на нервную систему.
- Умеренное употребление напитка разжижает кровь, предотвращает образование тромбов, способствует укреплению костей.
- В умеренных количествах пиво — прекрасное успокоительное средство.
Пиво расслабляет, успокаивает, настраивает на позитивный лад. За бокалом пива приятно провести вечер и пообщаться с друзьями.
Вред для мужского организма:
- При злоупотреблении напитком нарушается работа ЖКТ, печени и поджелудочной железы.
- При длительном употреблении больших доз у мужчины снижается набор мышечной массы, увеличивается жировая прослойка, снижается иммунитет.
- Нарушается работа нервной системы, так как токсичные вещества (которые не успевает выводить печень) блокируют нервные окончания, и вызывает повреждение тканей. На первых порах это не заметно, но впоследствии нарушается передача нервных импульсов ко всем органам и системам, что вызывает сбои во всем организме.
- Нарушается выработка тестостерона. Печень не справляется с переработкой токсинов и они попадают в кровь и лимфу, а с лимфой – в яички и надпочечники (именно эти железы вырабатывают тестостерон). Результат – изменение тембра голоса, увеличение грудных желез, распределение жира по женскому типу, проблемы с потенций, развитие бесплодия.
Пить или не пить?
Если говорить о количестве полезных веществ в пиве, то его можно сравнить с апельсиновым соком.
Здесь содержится:
- Фосфор.
- Калий.
- Магний.
- Железо.
- Цинк.
- Медь.
- Витамины B1 B2.
- Витамин С.
- Фолиевая и никотиновая кислоты.
- Лимонная кислота (эффективное мочегонное средство).
- Фенольные соединения (предотвращают образование тромбов, инфарктов и инсультов).
- Экстракт хмеля обладает успокаивающим и легким седативным эффектом.
Исходя из всего этого, можно сделать вывод — пиво весьма полезный напиток для организма человека. А негативные последствия появляются только в результате злоупотребления пивом.
К ним можно отнести:
- Нагрузку на сердце, в результате чего оно увеличивается в размерах, становиться дряблым и слабым.
- Подавление выработки тестостерона у мужчин.
- Привыкание. Появляется благодаря успокаивающему действию.
- Появление лишнего веса и т.д.
Если взять во внимание позитивные и негативные стороны, то можно сделать вывод — пить можно, но количество выпитого следует строго ограничивать.
Важно! Максимально допустимая доза – не более 0,5 л в день. Именно такое количество напитка способно принести пользу и не причинить вреда.
О пользе и вреде пива для организма рассказывается на видео:
В заключении следует упомянуть еще об одном факте.
Чрезмерное употребление пива ведет к пивному алкоголизму.
Коварство этого явления в том, что оно наступает незаметно. Первый признак пивного алкоголизма – человек не может расслабиться без бокала пива. Второй признак — раздражительность, которая проходит сразу после употребления напитка. Заметили за собой подобное? Возможно, пришло время остановиться.
Загрузка...
