Автор: Леонид ВладимировичКоктейли пользуются большой популярностью, как в заведениях, так и на домашних вечеринках. Алкогольные и безалкогольные, они поражают многообразием вкусов и способов подачи. Некоторые миксы особенно полюбились людям и сумели покорить многие бары мира. Одним из таких коктейлей по праву можно назвать «Опухоль мозга».
Оглавление
Описание и история создания
Существует несколько теорий появления этого коктейля на свет. Одна из них гласит, что в пятидесятых годах ХХ века в одном американском баре хотели уволить сотрудника. Он был обижен и в отместку решил отпугнуть посетителей.
Для этого бармен наугад смешал несколько ингредиентов и получил на выходе страшного вида напиток. Он подавал его клиентам целый день, в надежде испортить впечатление о заведении. Однако, эффект был полностью противоположный. На радостях хозяин бара решил не увольнять мужчину, а экстравагантный коктейль стал визитной карточкой бара и был назван «Опухоль мозга».
Частенько его ещё называют «Взрыв мозга». Несмотря на устрашающий вид, коктейль обладает очень нежным сливочным вкусом и тонким сладким ароматом.
Классический рецепт
В классическом исполнении коктейль подаётся в шоте. Это стеклянная прямая стопка объемом 50-100 миллилитров. Шот предварительно охлаждают, можно подержать его в холодильнике 3-4 часа. В морозильной камере посуда охладится за 1-2 часа. Это нужно для того, чтобы напиток дольше сохранял свои вкусовые качества и был более освежающим.
Вся сложность коктейля состоит в способе приготовления. Его наливают слоями, строго соблюдая очерёдность и пропорции. За счёт разной плотности жидкостей слои не смешиваются, но наливать их нужно медленно и очень аккуратно.
В состав самого микса входит:
- вермут, предпочтительно белый;
- хорошая качественная водка;
- гранатовый сироп для имитации крови.
Роль мозгов исполняет сливочный ликёр, традиционно это Бейлиз. Все ингредиенты желательно тоже охладить, так слои укладываются более ровно. На одну часть Бейлиза берут одну часть водки, две части вермута и 1/2 гренадина.
Коктейль можно выпить залпом или через трубочку. Во втором случае лучше начинать с нижнего слоя, чтобы насладиться сладостью напитка. Как правило, его не закусывают, но если это нужно, то несколько кусочков фруктов вполне подойдут для этой цели.
Состав:
- Белый вермут – 20 мл.
- Бейлиз – 10 мл.
- Водка – 10 мл.
- Гренадин – 5 мл.
Способ приготовления:
- В холодный шот наливают вермут.
- Аккуратным слоем по каплям добавляют сливочный ликёр. Это можно сделать с помощью барной ложки, ножа, коктейльной трубочки или леденца на палочке.
- Капают несколько капель гранатового сиропа, чтобы придать «кровавости». После этого Бейлиз должен свернуться и опуститься в вермут.
- Вливают водку. Делают это медленно и осторожно, обычно при помощи ложки или ножа.
Вариации и фото
За долгие годы существования коктейля, рецепт его приготовления успел разлететься по многим странам. В некоторых из них он трансформировался и приобретал новые черты. Каждое исполнение микса делает его по-своему уникальным и интересным.
С Самбукой
Большой популярностью у потребителей может похвастаться «Опухоль мозга» на основе Самбуки. Методика приготовления этого микса схожа с классической.
Состав:
- Самбука – 20 мл.
- Мартини – 20 мл.
- Бейлиз – 15 мл.
- Гренадин – 5 мл.
Способ приготовления:
- Самбуку отправляют на дно шота.
- Мартини наливают поверх первого слоя. Если случайно произошло смешивание, можно немного подождать пока жидкости сами отслоятся за счёт разной плотности.
- Не спеша вливают сливочный ликёр.
- Добавляют кровавые потёки из гранатового сиропа. Это удобно делать коктейльной соломинкой. Один край трубочки опускают в небольшую ёмкость с Гренадином, а второй зажимают пальцем. Когда палец отпускают, капли падают.
Предлагаем посмотреть видео-инструкцию приготовления коктейля «Опухоль мозга» с самбукой:
По-ирландски
Опухоль в ирландском исполнении выглядит ещё более кроваво, но не теряет своей сладости. Как и в классическом рецепте, ингредиенты и посуда должны быть хорошо охлаждёнными.
Состав:
- Клубничная водка – 35 мл.
- Лаймовый фреш – 3 мл.
- Бейлиз – 10 мл.
- Гренадин – 5 мл.
Способ приготовления:
- Водку с соком лайма смешивают в шейкере и переливают в стопку.
- Прерывистой линией наливают сливочный ликёр. Он сразу начинает сворачиваться и идёт ко дну.
- Добавляют по каплям гранатовый сироп.
По-немецки
Немецкий вариант коктейля визуально больше напоминает взрыв мозга, чем его опухоль. В этом случае большая часть «мозга» остаётся на поверхности. Стопку и все ингредиенты настоятельно рекомендуется предварительно охлаждать.
Состав:
- Персиковый шнапс – 50 мл.
- Бейлиз – 15 мл.
- Гренадин – 5 мл.
Способ приготовления:
- В шот наливают гранатовый сироп.
- Аккуратно ровным слоем добавляют шнапс.
- Доливают сверху сливочный ликёр.
- При помощи коктейльной трубочки осторожными движениями сверху вниз опускают часть ликёра на дно, чтоб он мог вступить в реакцию с сиропом.
По-американски
Американская вариация коктейля такая яркая за счёт присутствия в составе ликёра голубого цвета. Это делает напиток чуть менее мрачным на вид, чем в предыдущих рецептах. Он отличается разносторонним вкусом, хоть и имеет более сложный состав. Ингредиенты и шот заранее охлаждают. Бренди следует охладить особенно сильно, чтобы он стал максимально густым и тягучим.
Состав:
- Шнапс фруктовый – 40 мл.
- Ликёр Блю Кюрасао – 5 мл.
- Бренди Кальвадос – 10 мл.
- Бейлиз – 20 мл.
- Гренадин – 5 мл.
Способ приготовления:
- Первым на дно стопки отправляют гранатовый сироп.
- Поверх сиропа медленно наливают шнапс.
- Соблюдая слоистость, аккуратно добавляют ледяной бренди.
- Следующим слоем доливают голубой ликёр.
- Последним слоем станет Бейлиз.
- С помощью соломинки или зубочистки неторопливыми движениями от поверхности ко дну соединяют часть верхнего слоя с нижним. Бейлиз сворачивается в Гренадине и придаёт коктейлю эффект взрыва.
«Опухоль мозга» яркий пример того, что внешность бывает обманчива. В любой вариации он получается очень вкусным и красочным. Какой бы из рецептов не был выбран, коктейль никого не оставляет равнодушным. Он впишется в любую компанию и идеально подойдёт как для Хэллоуина, так и для вечеринки любого другого формата.
Загрузка...
